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时间:2021年05月08日 来源:

俗话说:“北拉面,南沙县”,兰州拉面在不知不觉中占领了每个城市的街头,但是人们熟知的“兰州拉面”,其实是青海化隆人的的招牌,真正甘肃兰州人吃的面,没得商量,那一定是“兰州牛肉面”。

在兰州每天都会有很多人去吃兰州牛肉面,可这人多了,面馆就坐不下了,所以兰州人就索性直接用两张凳子放在门口,这样就是一张饭桌了,当然,也有性格直爽的西北汉子,直接端起碗蹲在店门口,两三口呼呼吃完。其实这样吃牛肉面确实也是别有一番风味的,一样吃得很香。

有人说:食物的味道就是想家的味道。很多时候,我们在外地吃到跟家乡的食物一样的味道,总忍不住心里泛着酸,其实这是一种神奇的调料,也是牛肉面独特的调味料之一:思乡。



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兰州人的***,从一碗热腾腾的牛肉面开始,简单的一红二绿三黄,承载了兰州***的幸福源泉。兰州牛肉面是兰州相当有特色的大众化经济小吃,具有价格便宜、量大味足、食用方便、适宜众多人群等优点,符合了当地的经济水平、饮食结构,能够满足不同类型人群的需要。这种让人怀念的美食蕴含了深沉的回味,品下去一口,你吃到的不是美食,而是时间与生活的沉淀。世间百味尽在兰州浓香麻辣鲜汇聚你舌尖,现代格调中透露着古典气息的面馆,是兰州的江湖风味。拉面师傅精心拉制出来的面,加长时间揉擀的劲道,纤细又有嚼劲,就像兰州人的胸怀,越历练,越有味道。兰州人的心中,总有一碗活色生香的兰州牛肉面,历经岁月沉淀,任由如何演变传播,在潜移默化中称霸了兰州人的整个江湖。



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兰州拉面,说出来大家都不会陌生。然而在兰州,当地人并不认可“兰州拉面”这个叫法,都叫“牛肉面”,绝不是因为兰州人矫情,单纯就是因为叫习惯了,而是这名字背后蕴含着兰州人的生活情节。

早些年,兰州人都不愿意背井离乡去外地开面馆,一是本地牛肉面市场需求大,没必要开拓新市场,二是过去物流不发达,牛肉面换了水土全变了味,这是兰州人的死穴,砸饭碗的事情干不得,所以外地的牛肉面市场一直被青海人占领着。“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县,山大沟深、十年九旱,农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了***家拉面馆,即使做法大相径庭,但为了招揽生意,还是打出了“兰州拉面”的招牌。



 兰州拉面是汤面,而且还是“清汤面”,它的精彩之处就是汤清。首先是煮好面条后分离净煮面的浑面水,其次是加入的牛肉汤是清的,不加入酱油等有色物。兰州清汤牛肉拉面继承了传统牛肉拉面的技艺,选择上等面粉,添加不含任何有害物质的和面剂,按照传统方法和面,揉面,打面,醒面,和揪面剂子,再经拉面师用手抻拉,观看其拉面过程如同观看表演一般。一团面在拉面师傅手中可拉出大宽、宽、韭叶、二柱子、二细、细、毛细、一窝丝、荞麦棱子等十余中不同形状的面条,如此新鲜的面条,自然比各种机制面条、干面条更美味可口了,熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。中餐讲究色香味形俱全,清爽鲜亮丰富的色彩刺激人的食欲,使人胃口大开。



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牛肉面的制作工艺独特,产品和品牌都非常有优势,色香味俱全。有句说“不吃牛肉面不自在”,是真的很有道理,一碗牛肉面端上来就很有食欲,味道更是麻辣鲜香,营养丰富。产品合理定价,口味选择多,是人人都能享受的美食产品,在市场上一直有不错的发展,赢得了市场不错的口碑。

 牛肉面的发展怎么样?作为牛肉面加盟排名靠前的面食加盟品牌,有不错的发展前景和市场,占很多市场优势,也是创业者投资后可以轻松做生意的好项目,加盟总部一系列优势,给予加盟商有保障的加盟。

  如今想要开一家牛肉面加盟店的人越来越多,关键是要开得好,能够赚钱,那么开家牛肉面赚钱吗?当然赚钱了,而且是当下一个销量非常可观的加盟项目,有可观的市场优势,而且宝福牛肉面加盟总部也会各方面的提高创业扶持,一对一进行牛肉面的的技术培训和技能培训,为加盟商开店有保障。



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吃一碗面也是极其讲究的,纯手工拉制的面条,细而长柔而韧,口感筋道。用牛骨汤熬制的汤头清而香,浓郁醇厚。“汤清味美”是中国人对“汤”普遍的要求,一碗纯汤好比一道珍贵的美食,让人恋恋不舍。兰州牛肉面的纯汤就有着令人留恋的味道,鲜而清香,纯而美味。兰州牛肉面的浓郁美味在兰州牛肉面里体现的淋漓尽致。兰州牛肉面的汤选用纯牛棒骨加名贵香料熬制而成,给人们带来美味的同时,驱寒食补的功效也是牛肉面的另一大益处。兰州牛肉面在制面工艺上不断精简,不仅用**少的时间做出比较好吃的面,也在食材的选择上别出心裁。一碗纯汤牛肉面上桌,可谓是面中精品,从碗里迸发出来的肉汤香气和着劲道的面条,诱惑着食客的唇舌,此番滋味只有品过的人才知其中精华。



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