会宁有没有京穆兰牛肉面

那时的“热锅子牛肉面”，牛肉面以汤为主，汤里以牛、羊肝煮的汤，加一定比例的牛肉汤经澄清加工后使用，味香扑鼻，风格独特。因为形成了色香味美的独具风格，又做到了物美价廉，所以“热锅子牛肉面”深得当地百姓的喜爱。解放后，“热锅子牛肉面”便渐渐改名为“兰州牛肉面”，而兰州的牛肉面馆也增加到二十多家。后来随着生意的萧条，兰州面馆*剩四、五家，质量和环境还比较差。直到开放以后，这个传统名吃才得到进一步的恢复和发展。

面条的种类较多，有大宽、二宽、韭叶、一窝丝、“荞麦棱等。会宁有没有京穆兰牛肉面

牛肉面的制作，需要面粉、牛肉以及几十种香料。据测算，一个40多平方米的小店每天大约消耗牛肉50公斤，消耗面粉8袋；而那些大店日消耗面粉往往都在十几袋以上。再加上萝卜、香菜、蒜苗以及各种调料，兰州的牛肉面馆每年带动的原料消费都在5.2亿元以上。正是有了牛肉面的消费，在很大程度上带动了兰州东部黄土高原的养牛产业和西

部河西走廊的面粉加工产业。此**绕牛肉面原料的运销，还形成了一支贩运大军。

业内人士估计，兰州地区大小的牛肉面馆约有3700家，一家牛肉面馆用工5人至10人，目前有几万人在牛肉面馆就业。兰州牛肉面馆每年付出的劳动力报酬至少在9000万元以上。有人统计过,兰州清汤牛肉拉面馆*在国内的数量已远远超过了肯德基和麦当劳连锁店在全球的总和，兰州清汤牛肉拉面正走向世界，兰州清汤牛肉拉面在国内外的发展方兴未艾。

阿克塞有没有京穆兰牛肉面加盟店兰州牛肉面，清淡、爽口、实惠、价廉。

牛肉拉面的优劣除了拉面外,重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是牛肉面的灵魂。吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出碗牛肉面至今，汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。汤的制法，早在《齐民要术》中已有记载，经过长期实践，用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中间要经过两次“清俏”，成品清澈见底，味道极其鲜美，是牛肉面里入味儿的汤料，不鲜美，而且不膻不腥，味厚色醇，香浓鲜美。

加盟牛肉面好不好

新零售餐饮，单品爆款，大菜小店，外卖零售，未来餐饮行业哪些比较火爆？

App＋中央厨房＋社区便民合作店运作模式；单品、精品、爆款运作模式；大菜小店、一菜一店经营模式（酸菜鱼店、石锅鱼店、风味火锅店）；外卖零售，未来餐饮不会做线上的商家会成为第二层次的商家，可能不会依靠美团、饿了么等平台，自己去花钱去搭建小程序线上平台。

我还要说一点，就是娱乐性餐饮、亲民、亲子类餐饮、特色***餐饮也是不错的发展方向，创业者、投资人可以多多关注、思考。即符合线下经营实操，又注重线上的营销理念打造。从此让餐饮创业不在难，在乐创，尽享创业的快乐。

智能化、微型化、标准化、外卖化品牌的崛起

随着数字化，互联网的不断发展，点餐，结账，服务，甚至做菜需要人的部分越来越少。目前未来餐厅已经在天津开业，还有在北京开业的黑科技海底捞。

餐饮店的品牌会越来越多，品种越来越多，随着外卖行业兴起，堂食的客人更是分流和减少，而且房租、装修的成本和折旧费等，餐厅大面积的需求减少。100平-200平的餐厅会成为主流。

加盟后总部出装修效果图，平面图，功能区的摆放图。

牛肉面    

1、牛肉在冷水里浸泡。要想汤浓郁应该要有牛骨，

2、备好调料，将牛肉切大块，另准备一块鸡肉或鸡骨。

3、放入开水中，水开之后倒掉血末，清水冲洗干净。

4、重新加入开水，一次加够，放入所有配料，料酒。

5、大火烧开以后加入三大勺盐转小火慢炖。时间不够可以用高压锅，上汽以后半个小时即成。

6、不用高压锅比较好能炖煮三个小时以上。两个半小时以后捞出牛肉，放凉切片。

7、等汤熬好的时候可以做辣椒油。三大勺辣椒面，一小勺花椒面，一小勺芝麻，一丢丢盐和糖。

8、油烧热略冒烟之后稍停十秒，再泼入。辣椒面越细要适当降低油温，很容易焦掉白萝卜切片，香菜蒜苗切末。肉捞出之后，放白萝卜进去煮，煮至半透明即可关火。

9、汤熬好之后烧开水可以下面。面条要是可以买到合适的完全不用自己做。面煮好之后，过一次凉水。加入熬好的牛肉汤，撒上香菜蒜苗，浇上油泼辣子。真是满腹

四大主料：怀姜、花椒、胡椒、草果等，调汤用。白银区有没有京穆兰牛肉面代理

将溜好的面条放在案板上，撒上清油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。会宁有没有京穆兰牛肉面

兰州牛肉拉面也有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府（今河南博爱县）清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。在其后二百多年的漫长岁月里，以一碗面而享誉天下，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外，打入了全国各地，赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评和荣誉，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，成为餐饮业的一束奇葩。这其间凝聚着陈马及后来无数专营清汤牛肉面厨师的智慧与心血。清汤牛肉面因为味美可口，经济实惠，不仅在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆，兰州不愧为是世界牛肉面之乡。会宁有没有京穆兰牛肉面

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