庄浪马有布牛肉面

兰州城里的牛肉面馆布满街角巷尾，每一家牛肉馆的味道各有特色，有的辣子是招牌，有的以和面时用的蓬灰水为精，也有一家牛肉面把纯汤味道传承至今，那便是已有多年历史的马有布牛肉面了。兰州马有布牛肉面在“一清、二白、三红、四绿、五黄”的基础特征上附加了“六纯”，在汤清的基础上又增加浓郁醇厚的味道，让牛肉面的味道在今后的传承中不断升华。兰州牛肉面不仅在纯汤上选择***原料，而且面粉也是特制的高筋面粉，拉面的技艺自不必多说，每一位拉面师傅都是专业的。从和面、饧面、溜面的操作步骤，到时间、水温、面粉和水的比重的细节把控，拉面师傅无一不用心制作、专业操控。拉出一碗面条，全凭拉面师傅的手感，而所有的细节，都会影响到面条的口感。拉面师傅拉面不仅专业而且极具观赏性，身着白褂的拉面师傅挥舞着手中的面条一拉一抻一摔的动作，即有阳刚之气，又有阴柔之美。在兰州这个江湖一般的城市里，拉面师傅把豪迈与柔情表现得淋漓尽致。 兰州本地历史悠久的风味小吃——兰州牛肉面。庄浪马有布牛肉面

钟灵毓秀，魅力兰州，这里是大西北面食之乡，这里是兰州牛肉面。没有深夜的悲愁，只想与你在这寒冷的季节，约上一波牛大！这里有属于大西北的豪迈，这里有兰州人的热血情怀，这里有美食美味的兰州牛肉面。贴向生活，贴向平凡，牛肉面可以是诗，亦可以是远方，让我们且来从俗。兰州牛肉面在这座城市生根发芽，在牛肉面的世界方兴未艾。俗话说：人吃饭是为了活着，但人活着不只是为了吃饭。而对于一些追求美食的人来说，活着是为了吃到更好吃的饭。探索美食的世界，成为美食的研发和继承者，也是一种生活的趣事，一种高尚的人生价值观。在甘肃兰州，牛肉面文化成了当地的标志之一，也被列入中国美食排行榜。那么，一碗面到底有啥特色呢？我们且看看它的历史渊源。 中卫马有布牛肉面总代理兰州牛肉面没有派系之分，每一家面馆都自成一派。

你见过凌晨三点的兰州街道吗？你走过傍晚时分的黄河水岸吗？你吃过兰州的头锅牛肉面吗？一个长时间待过兰州的人都知道，凌晨三点的街道已经唤醒了无数为生活奋斗的人，所以，兰州的夜从不孤独。黄河水流经的城市，必定少不了黄河水岸路人的欢声笑语，所以，烦心事在黄河边你可以畅所欲言。入秋后的兰州气温渐渐变冷，而兰州牛肉面在早上六点左右就已经香飘万里了，浓郁醇香的味道呼唤着你的脾胃，所以，清晨的兰州依旧温暖。黄河岸边的金城兰州，弥漫在大街小巷的，是那股兰州牛肉面的味道。如果说兰州牛肉面唤醒了兰州城，那么兰州人便成就了牛肉面。大多数兰州人的早餐都是一碗兰州牛肉面，热气腾腾的牛肉面既是对胃的恩赐，也是对自己的鼓舞。暖暖的一碗牛肉面下肚，神清气爽的开始新的的工作，身体和灵魂的默契配合，开开心心的一整天便从一碗面开始。当然，想要吃上头锅牛肉面，就得早起去排队，因为兰州的头锅牛肉面是很受欢迎的时候，刚熬好的汤非常鲜美，一口下去让你的味蕾瞬间散开，迫不及待的想赶紧吃了它，来一次近距离的身体与汤汁的接触。然而也正是因为兰州牛肉面成为了兰州人的早餐，因此很多牛肉面店早上营业都很勤快，就怕错过比较好的黄金时间。

拉面师傅**凭一双巧手，就能变戏法式的拉出各种形状的面条，蒜苗、香菜是牛肉面必备的调味料，两者共同构成了兰州牛肉面中“四绿”的元素。油泼辣子也带着诱惑的红、刺鼻的香，色香俱全。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。煮好的面条盖上香气四溢的熟牛肉，一碗兰州牛肉面做成了，兰州人的早餐开始了，食客们满足的表情正是兰州牛肉面美味的比较好证明。吃完这碗面，也算是穿上了一件御寒的外套，就要开始奔波了。走过鸟语花香的暖春，熬过骄阳似火的酷夏。迎来秋高气爽的金秋。盼着风号雪舞的严冬。时序更替，短暂而美丽。金秋时节又是牛肉面的旺季，是人们御寒的外套，是归来游子的期盼，更是很多创业人士的较好机遇。 牛肉面是将面融进汤里，汤面成为一体的一种整合性食物。

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一种地方小吃之所以长盛不衰，在于它的匠心品质。庄浪马有布牛肉面

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