兰州餐饮管理系统方案

生鲜采购系统是一套餐饮行业的管理软件，餐饮店采购部门包括厨师、点心部等，通过手机小程序下单采购每天需要的食品，加工原料，比如蔬菜，鸡鸭鹅牛肉，油盐酱醋等。系统后台自动分配设置好的供应商与门店之间的关系。厨师到供应商直接订单交互。公司总部直接统筹管理，统一支付。实现高效运转。打破传统生鲜配送模式为传统企业升级优化配送全流程提高运作效率，降低采购成本，降低人力成本，管理成本，并且为BOM系统的利润核算打下基础。权式的采购组织，由门店自行采购，它多适用于门店之间分布较广的连锁企业。兰州餐饮管理系统方案

从采购的渠道可分为当地采购和跨地区产地采购： 1、当地采购：生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类；按照有关部门规定必须从当地肉联厂采购的鲜肉类产品；淡水养殖的鲜活水产品，部分副食产品(豆腐和豆制品，以及当地制作的新鲜糕点和熟食制品等)；各种半成品凉菜和切配菜等。2、跨地区产地采购：跨地区产地采购的生鲜食品主要是可以在一定时间和距离内远途调运，或者经过保鲜加工处理的生鲜的食品，它包括具有耐储存、大批量大宗菜(大白菜、洋葱、土豆和冬瓜等)；部分果实类水果(柑橘、苹果、香蕉和箱装水果等)；冷冻水产品；干鲜产品和保鲜封装的加工制成品。舟山餐饮订货管理当地采购：生鲜商品的品类包括蔬菜中的叶菜类。

商品采购完成后，一般要进行商品的验收与商品取样农残检测。一般入库验收，分为按供应商验收，这样方便高效。 订单分拣一般分为二种方式，一是按商品分拣，一是按订单客户分拣。以前大家分拣的，大多数用纸质分拣，一个订单一个订单打勾分拣。现在我的客户都在使用iPad 分拣 与电子秤称重分拣，对于标准商品，进行标签式分拣， 这样可以提升分拣的速度与准确率，可以实时将出库的数量与重量传递至系统。订单分拣完毕，要进行打印配送单操作，因为企业一般有大量的客户，需要规划不同的线路，分配不同的司机进行配送，而按照客户的路程远近不一样，要进行不同发车时间，要不然，迟了一点点，就可能遇上早高峰。这样就会影响客户早餐准备所需要的食材。引起客户投诉。

采购需求明细表，则可以查询该商品，有那些客户需要，一目了然。其中订单号以C 开头的，就是订单复制的产生的，这样可以迅速产生订单，其中订单号为Y开头的，就是业务人员新增产生的订单。生鲜采购系统可以对采购需求商品，可以指派采购人员采购操作，这样采购人员，登录采购小程序，可以进行采购任务的查看与购买操作。生鲜采购系统可以对采购需求商品，可以指派供应商备货操作，这样供应商，登录供应商小程序，可以进行采购任务的查看与备货与送货操作。商品管理：由卖场理货员在上货和整理台面的过程中，对于个头状态手感不佳的商品淘汰至出清台，随时出清。

鲜活食品的采购控制： 鲜活食品不能压库，没有较大较小库存量的限制，必须力争当天购进当天售出。其理论采购量等于日平均销售量。但实际超市运作中可能会有一些商品无法当日全部售出，因此，计算公式为：采购量=某日销售预测值一前日商品库存值；鲜活食品一般采用签订永续订单的形式，签订一张合同，可以分多次交货。对于由总部(或配送中心)集中进货的，总部有了永续订单后，门店可以根据这张订单来填补货申请单，并实时传到总部，总部经过审核后，将各个门店所需的鲜活食品的品种、数量汇总，然后发送给各个供应商。生鲜线上线下，其实对商品也是有区分的，品类规划也不一样。徐州供应商管理系统

费者不仅可以在实体店购买，亦可通过线上平台下单，快的话可以半小时即可送到。兰州餐饮管理系统方案

生鲜消费市场未来会有几个趋势：老人掌握下厨购物权的比例会下降，这类人走向衰老，消费比例越来越低；年轻的70后80后将是主力，更便捷、更方便、越近、越简单、越安全，这将是不可逆转的趋势；在购物的形态上，未来也好，电商也好，送上门的方式、极近景的形式等更便捷的方式一定会占比越来越高。 随着商品的标准化以及保鲜技术的提高，生鲜商品实际上是可以计划性购物的。到了现在，我们需要判断的是线上未来的天花板在哪里，而无需再纠结线上线下融合是不是趋势。 消费者出门是刚需，出门路径上的顺带购物会切掉电商一大块（市场份额）。因为快递小哥跑得再快，都不及你经过公交车站的时候弯进一个小店买东西更快。所以必然有一些商品在线下购买更有效，有一些商品则要在线上更合理。我们一定要考量把什么样的货布在什么样的场景上面，能把人兜住。兰州餐饮管理系统方案