山西加盟拉面店

    兰州拉面制作方法牛肉用凉水浸泡三个小时，泡过后洗净切成大块。准备炖肉料：大葱两根、干辣椒10根、八角两个、茴香一小勺、花椒两勺、草果1个、草寇1个、肉蔻1个、良姜一小段、生姜三片、盐四勺、香叶三片。将生姜片、干辣椒、葱段、香叶以外的其他调料用调料球装起（没有的话用干净纱布包成一个小球系紧也可以。）1.将牛肉放入高压锅，加半锅水。2.放入所有的调料，开大火至烧开。3.烧开后，用勺子撇去表面的浮沫。4.高压锅加盖上阀，冒大气后大火20分钟。5.开始和面：取小半勺食用碱，用温水化开，倒入面粉中。6.面粉中加入半勺盐，用筷子搅拌成絮状，下手揉。7.揉至表面基本光滑时，在底下撒上一点干面粉，然后用盆子将面团扣起来放20分钟；之后每隔20分钟就揉一会，总共揉三次。8.牛肉炖好后，将肉块捞出放凉，撇去汤里的所有调料。9.待牛肉放凉后，切成小块待用。10.将白萝卜去皮，切成小块倒入牛肉汤中，小火煮10分钟。11.将面团擀薄，切成一厘米宽的面条。12.将一条面放在手掌上，两手搓动，一段一段的搓，直到整根面条变成圆柱形，直径为半根筷子那么宽即可。13.将搓好的面放入盆中，撒上一点干面粉以避免粘连。14.煮锅内加开水，加入一勺盐，然后放入搓好的面条。。兰州拉面加盟品牌哪家做的好？山西加盟拉面店

    一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。6、煮面将拉好的面下入沸水锅中，锅内的水要开且宽，等面浮起，轻轻搅动，将面煮熟捞于碗中。煮面的锅要用钢精锅、不锈钢锅等不易生锈的锅。三、牛肉汤的制作兰州牛肉拉面的煮肉制汤技术十分关键。牛肉汤制作的工艺流程：选料浸泡煮制撇去浮沫下调料煮制捞出牛肉并加工吊汤对调味水调味成品牛肉汤制作方法：1、制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝；调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐；调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包，一般总料不超过80克。2、制作方法浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制，要始终保持汤微沸。煮制2--4小时后。山西加盟拉面店上海加盟兰州拉面需要多少钱？

    兰州牛肉面的辣椒油怎么做的牛肉面制作方法兰州新区践行绿色发展理念在兰州牛肉面的舞台上，辣椒油是那一抹惊艳全场的璀璨星光。那鲜艳如宝石般的色泽，仿佛是大自然*热烈的馈赠。每一滴辣椒油都蕴含着醇厚的香气，当它与面条相遇的瞬间，一场味觉的狂欢就此拉开帷幕。凑近轻嗅，辣椒的辛香直扑鼻尖，瞬间唤醒味蕾的激情。它不**是一种调味料，更是一种魔法，能让平淡的面条瞬间焕发出令人垂涎欲滴的魅力。入口的瞬间，那**的滋味在舌尖上跳跃、燃烧，却又不会过于霸道，而是与面香、汤香完美融合。微微的刺痛感刺激着神经，带来一种欲罢不能的**。每一口面都因为辣椒油的存在而变得层次分明，丰富的口感在口腔中交织成一曲美味的交响乐。兰州牛肉面中的辣椒油，是热情的象征，是灵魂的点缀。它以独特的魅力，让每一位品尝过的人都难以忘怀，成为了兰州牛肉面不可或缺的一部分，为这道美食增添了一抹*耀眼的色彩。(1)将纯菜籽油倒入全不锈钢汤桶中加热至220-230度(2)放入葱、蒜、煮肉料（3）炸至焦红色时将葱、蒜、煮肉料捞出(4)待油温降至170度时，放入芝麻(5)待油温降至150-155度时，放入尕滴哥**辣椒面(6)待炸好的辣子油晾凉后隔天放入香油。

    《拉面与牛肉面：味蕾上的双重盛宴》在美食的缤纷舞台上，拉面与牛肉面如同两颗璀璨的明星，各自闪耀着独特的光芒，又共同交织出一场令人陶醉的味觉盛宴。拉面，以其千变万化的姿态登场。师傅手中的面团仿佛被施了魔法，经过一番揉、抻、拉、甩的精彩演绎，瞬间化作丝丝缕缕的面条。或细如发丝，或粗如手指，每一种粗细都有着别样的口感。当这些面条在滚水中欢快地翻腾，仿佛在跳着一曲热情的舞蹈。而牛肉面，则更像是一位内涵丰富的智者。精心熬制的浓郁高汤，是其深厚底蕴的象征。牛肉块在汤中炖煮得鲜嫩多汁，纹理清晰，每一块都饱含着醇厚的肉香。再加上那独特的香料配方，让汤的味道层次丰富，令人回味无穷。当拉面与牛肉面相遇，便是一场美妙的结合。劲道的拉面在鲜美的牛肉汤中浸润，吸收了汤汁的精华，变得更加爽滑入味。夹起一筷子拉面，伴着鲜嫩的牛肉送入口中，面条的嚼劲与牛肉的酥软相互映衬，浓郁的汤香在口腔中散开，瞬间点燃了味蕾的激情。无论是在忙碌的清晨，还是疲惫的傍晚，一碗热气腾腾的拉面或牛肉面，总能给人带来温暖与满足。它们不**是食物，更是一种情感的寄托，一种对生活的热爱与追求。在每一口的品尝中，都能感受到师傅们的匠心独运。 兰州拉面店需要投资多少钱？

    《美味的拉面》拉面，一种源自中国的传统美食，以其独特的制作工艺和丰富的口感，征服了无数人的味蕾。拉面师傅手法娴熟，只见那面团在师傅手中几经拉扯，瞬间变成了粗细均匀的面条。面条下锅，在滚烫的水中翻滚，不一会儿便被捞起，盛入碗中。一碗好的拉面，汤底至关重要。浓郁的骨汤，香气扑鼻，那是长时间熬煮的成果，融合了猪骨、鸡骨的精华，味道醇厚。再配上鲜嫩的牛肉、翠绿的葱花、爽脆的榨菜，色彩丰富，令人垂涎欲滴。当你端起这碗拉面，轻轻吹动热气，吸一口面条，爽滑劲道，富有嚼劲。喝一口汤，暖意瞬间传遍全身，让人忘却一切烦恼。那浓郁的味道，仿佛诉说着千年的美食文化。无论是在繁华都市的街头小店，还是在宁静小镇的巷弄深处，拉面总是能给人们带来满足和幸福。它不**是一种食物，更是一种情感的寄托，一种生活的滋味。 福州加盟兰州拉面需要多少钱？荆州加盟拉面店需要多少钱

怎样才能让牛肉面的味道更浓郁？山西加盟拉面店

    许多人创业，都会选择一些相对简单的项目，而开家小面馆，投资小、回本快、技术较易掌握，所以大多数人都会青睐。而说起开面馆，兰州牛肉面便是一个好选择。一、选料选料对拉面制作极为重要。根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬灰甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，以下便重点对其它三项进行简要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。永登的面：兰州市永登县的**麦种“和尚头”磨成的面粉，面筋值极高，色白微带黄，面条入口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳，面条在汤内浸泡时，面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求量大，不能满足市场需求，现多选用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面**粉。甘谷的线：是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒，该辣椒经晒干后，压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。山西加盟拉面店