广东加盟兰州牛肉拉面生意好不好

    坊间有“传男不传女”的家族式承袭，或需要正式的拜师收徒，学习至少一年以上，才可“出师”。制作一碗牛肉面，需要经过和面、拔面、揉面、溜面、抻面、拉面等多种工序。纯属机缘巧合的梁顺俭在16岁“误打误撞”进入了该行业。现为兰州牛肉拉面行业协会副秘书长、梁顺俭近日接受记者专访，回忆关于“一面之缘”的故事。16岁的他从甘肃平凉老家来到兰州谋生，“街边热气腾腾的牛肉面太好吃了，当时做这个的人很少，我就进入面店工作。”他说。“首先得从打杂开始，扫地、洗碗、剥蒜苗、煮肉、揉面等一样样来。”少年梁顺俭踩着凳子揉面，“揉了好久之后，师傅就是不教拉面技术，就只能偷着学，每天观察师傅在后厨的举动，并给师傅买好吃的，想法设法讨好师傅，让师傅教自己技术。”牛肉面的规格分为二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等不同面形。功夫不负有心人，师傅终于同意给他教拉面技术了，但当时有个规矩，学徒拉的面要自己吃。“只有自己吃，才能知道拉的面是粗了还是细了，汤料放得是否合适。”梁顺俭反复试验练习拉面技巧，**多时一天吃过15碗。河南怎么加盟兰州牛肉拉面？广东加盟兰州牛肉拉面生意好不好

    统一宣传形象统一宣传DM，在**性杂志及各大电子商务平台刊登各加盟商店面联系方式，在媒体上统一推广。**统一配货，强大的电子商务信息系统平台，科学的物流管理，为你提供比较好库存管理。每年完成销量的加盟商将有两个名额的机会参加***机构的管理培训。同时所有加盟商都可派驻人员到公司总部参加每季度推出的产品知识培训。加盟酝酿阶段：(1)了解项目(2)熟悉产品(3)实地考察洽谈签约阶段：(4)洽谈加盟(5)签定合同(6)付款确认培训学习阶段：(7)营销方式(8)产品知识(9)技术规范自我运作阶段：(10)信息发布(11)定向扫描(12)定向攻击渠道维护阶段：(13)专人上门(14)总结归纳(15)帮助纠偏深度开拓阶段：(16)集成整合(17)产品增容(18)加厚利基兰州牛肉面加盟要求1、具有民事行为能力人，对于创业有足够的热情及耐力。2、加盟商必须要认同品牌的理念，认同品牌的一切，并且接受“兰州牛肉面”品牌和全套经营模式。3、具备充足的投资实力。4、自备营业场所，商业面积达到总部的比较低要求。5、接受总部无条件的各项业务培训。6、以诚信为本，具有“用心服务消费者”的思想。7、具有良好的现代商业意识和管理能力，认同本企业经营理念及企业文化，并服从公司的统一管理。平凉加盟兰州牛肉拉面有没有扶持政策西双版纳怎么加盟兰州牛肉拉面？

    总要来趟兰州吧，去感受西北城市的淳朴与干净。去听穿城而过的黄河水奔涌向前大声咆哮的声音；去听白塔山上的鸟叫和大自然耳语的声音；去听城市小巷中茶馆里打牌、聊天和大声的欢笑；去听黄河边兰州阿姨扯着嗓子唱的，带着粗犷的西北民歌；去听刀起刀落斩断牛羊骨却斩不断西北魂的声音；去听街上小商小贩络绎不绝的叫卖声；去听牛肉面馆里尕滴哥的吆喝声；去听野孩子《黄河谣》淳朴真挚，直击灵魂的歌声；去听黄沙红绸，驼铃响起，黄河蜿蜒，从河西走廊到黄河铁桥的脚步声；去听新时代新丝路的钟声。总要来趟兰州吧，去看看金城兰州的繁华与热闹。兰州尕滴哥牛肉面去看石头投入黄河泛起的圈圈涟漪；去看从日出到日落，阳光炙烤着土地的景色；去看大漠孤烟直，长河落日圆的豪迈与宽广；去看扎根于黄土的生命力量;去看专属西北华夏文明的灵魂;去看兰山上俯瞰城市的肆意;去看藏在市井气息下的文明与繁华；去看一清二白三红四绿五黄的那一碗面；去看兰州人的坦诚和西北汉子的豪爽。总要来趟兰州吧，去尝尝这座西北城市的美食。兰州牛肉面加盟去尝甜胚子奶茶的无穷回味；去尝灰豆子和鸡蛋牛奶醪糟的风味魅力；去尝正宁路小吃街的热闹繁华；去尝三炮台的惬意与悠闲。

    如果碰巧赶上高峰，你就会发现面馆门口蹲了一排西北汉子。清晨六点的马子禄，你完全可能见到奔驰车走出来的土豪，蹲在马路牙子边上扎牛大。因为在兰州，吃面的人太多，西北男人觉得跟别人拼桌空间太小施展不开，就端出去放外面凳子上蹲下吃。这里是老顾客的vip区，路面环境错综复杂，二三十个西北汉子蹲地甩开膀子吃面。不过这场面当属冬天下大雪时比较为酣畅，许多男人蹲在雪地里，鹅毛雪片在往碗里飘，碗里的热气却在往上冒，汉子们唏溜溜一碗面即刻下肚，那气势才叫彪悍。兰州人吃面的程序很野，有一套连贯又分离的规则，服务基本是不存在的，流程你要深谙于心。门口点单是第一步，柜台大妈高挑丹凤眼，不耐烦道：“吃个撒，快些点，后头等着泥！ 山东怎么加盟兰州牛肉拉面？

兰州牛肉面的制作工艺相对简单，但对拉面师傅的手艺和食材的品质要求较高，主要包括以下步骤：1.熬汤：选用甘南和天祝的草原出产的牦牛，按比例加入多种香料，精心熬制数小时；2.和面：选择新鲜的高筋面粉，和面时放入适量的蓬灰，以提高面筋的生成率和质量；3.炸制辣椒油：将辣椒面和各种香料混合，用热油浇淋，制成辣椒油；4.拉面：拉面师傅按照客人喜好将面拉成粗细不同的面型，放进面汤中煮好后捞入碗内，浇牛肉汤，加入牛肉、萝卜、蒜苗、香菜等配料。在制作过程中，拉面师傅的手艺至关重要，他们需要通过熟练的技巧将面团拉成细而不断的面条。此外，食材的新鲜度和品质也会影响牛肉面的口感和质量。陕西怎么加盟兰州牛肉拉面？浙江加盟兰州牛肉拉面流程

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    牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法:绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后捞入冷水浸漂，再入牛肉汤里煮，这样可以去其异味，吃起来软硬适口。清汤牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳，一碗成功的牛肉面应该是一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。马家大爷对牛肉面有严格的质量要求，用他的话说，就是“汤清亮，肉酥香，面韧长”。油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍***不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。广东加盟兰州牛肉拉面生意好不好