兰州清汤牛肉面煮肉料多少钱

对牛肉面来说，比较重要的不是牛肉，不是面，而是汤。早在牛肉面还是“热锅子面”的时代，食客进入面馆，店家就会盛一小碗汤让食客试汤，觉得汤好，坐下来吃面，觉得汤不鲜可以立马走人。一般来说，兰州牛肉面熬汤时选肥嫩的牦牛肉或上等黄牛肉，加入牛脊髓和牛腿骨等，按比例配上草果、花椒、干姜、桂皮、茴香等香料，再兑入一定比例的水。这之外，各家熬汤就各凭本事了，从比较早的牛羊肝，到土鸡和牛油，乃至加入鸡汤，再配上动辄十几种的香料，整个熬制过程需要四五个小时。牛肉面的历史悠久，可以追溯到唐朝时期，至今仍是人们喜爱的美食。兰州清汤牛肉面煮肉料多少钱

肉汤是牛肉面的灵魂，兰州牛肉面采用的牛肉主要是产自甘肃和青海的牦牛，牦牛肉比黄牛肉和水牛肉更有营养，早在《吕氏春秋》中就有记载，“肉之美者，牦象之肉”，煮肉食师傅会在调料包中加入草果，香叶，花椒，桂皮等十几种调料，各种原料如何配比，往往不告诉别人。地道的牛肉面，只有在兰州才能吃到，其他地方，无论是色、形、味，都与兰州不同，各地水土的差异造成牛肉面中各种主、辅料成分发生很大的变化，兰州牛肉面的汤料只有在兰州才能达到原汁原味。特色牛肉面味道好不好牛肉面是一道营养丰富的美食，富含蛋白质、碳水化合物等营养成分。

兰州牛肉面，包含青海及其他西北人做的兰州拉面，作为一道来自西北的传统小吃，一向备受关注。西北地区招待高级宾客的上等佳品数不胜数，兰州牛肉拉面便是其中之一。而今，兰州的牛肉面馆已遍布街头巷尾，成为经济实惠的大众面食，但它渊源流长的进化史，还要从1915年的“热锅子面”说起，根据历史史料记载，兰州牛肉面起源于我国的唐代，至今已有一千多年的历史。但在当时由于工序、用料繁多而复杂，一直是富贵人家享用的食物，未能成为普通百姓的食品，直到清初，兰州才有了一家牛肉面馆。兰州的牛肉面实属甘肃兰州的传统小吃，因其历史悠久、口味独特，而享誉全国乃至影响世界。在兰州没有拉面。

真正的兰州牛肉面，以“一清、二白、三红、四绿、五黄”作为标准。一清：被放在首，可见肉汤对于一碗面的重要。汤清味香，是对原料的要求，也是对熬汤水平的要求。二白：说的是面里的萝卜片要洁白透亮，据古书讲，萝卜可解麦面的热性。三红、四绿、五黄，说的分别是辣子、青蒜+香菜、面。辣子红亮，香味浓厚又不”嚣张”，很西北的一种气质。菜新鲜翠绿，有香气，配起辣子颜色也好。然后是面，颜色要柔滑透黄。五种圆面，三种扁面，加上有棱角的荞麦楞，九种都会拉的师傅，才是合格好师傅。每一次吃牛肉面都是一次学习，不喜欢学习的朋友们可以来兰州，因为吃牛肉面就是一种学习，关键是你会不厌烦的爱上这个学习机会。牛肉面的汤汁要熬制数小时，才能达到浓郁的口感。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国面条"之一，是甘肃省兰州市的一种风味美食，属于西北菜。地道的兰州牛肉面虽然是手工拉面和牛肉的简单组合，但对很多人来说是一种亲切的续命快餐。但在兰州，要吃一碗兰州拉面，却是一件难事，因为当地人不认识这个名字，只有一个约定俗成的名字——兰州牛肉面，是兰州人引以为豪甘肃风味小吃。兰州人人心中都有一家牛肉面馆。虽然每家都有自己的风味和卖点，但判断一碗牛肉面的兰州基因还是有一个标准的参考，一清二白三红四绿五黄。加盟牛肉面品牌，来看看斌道金城牛肉面品牌。特色牛肉面加盟可以赚多少钱

兰州牛肉面的调料搭配恰到好处，既能增加口感又不会掩盖牛肉的鲜香。兰州清汤牛肉面煮肉料多少钱

兰州牛肉面，就是兰州人的闹钟。兰州人有多爱牛肉面？连自家城市两山夹一河的狭长地形，他们都觉得像是一根“大宽”。在兰州，点一碗面也能见人性情，说人太斤斤计较：顾客：“老板，下个小碗二细，辣子多些肉多些，蒜苗子多些面多些。”老板：“兄弟，你不会要个大碗吗？”一个段子，颇见西北人的憨喜爽直。年轻人爱牛肉面，可以为它拍网络喜剧。对于老兰州来说，牛肉面就是一块表。一碗牛肉面价格几何，老兰州掐指一算就能穿越。兰州清汤牛肉面煮肉料多少钱

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