兰州红烧拉面加盟大概多少钱

     四绿：香菜、蒜苗新鲜翠绿翠绿的蒜苗和新鲜的香菜，细细切碎，装在大金属碗里，放在汤锅边上，盛好汤，抓一把扔在碗里，顿时小清新一片。谁说西北人粗犷不细巧来着？你瞧，那茶色的汤里飘着点点绿，像不像戈壁上的俊俊树。不过对于不吃香菜星球人，就有些紧张了，因为配料师傅都是默认放香菜和蒜苗的，勺汤加料甩辣子一气呵成，就算是慢动作，前后也就几秒钟的功夫。真不要香菜的一定要盯着自己那碗面，在师傅抓起汤勺前就大声地喊出来：“不要香菜！”并且准备好接受师傅鄙视的小眼神……牛肉拉面，拉面油就选用一级精练菜籽油。兰州红烧拉面加盟大概多少钱

说起相当有有“中国味”的美食，兰州拉面品牌能上榜。曾经的兰州拉面，是中国所有面条里，好评很多的。不过近些年来，由于经营不善一些原因，兰州拉面的发展出现了一定的“颓势”。拉面的价格也是一降再降，所以，现在的兰州拉面也是非常便宜，一碗牛肉拉面竟然只卖10块钱！兰州拉面。数据可按比例调整：主料：面粉30斤、牛肉10公斤??配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。清汤拉面加盟兰州牛肉拉面的三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。

   正zong兰州牛肉面有5个讲究！清汤、白萝卜、红辣油、蒜苗香菜、苗条。这5个讲究，一个都不能差，汤底用的是耗牛肉，牛大骨，牛肝还有土鸡等食材熬制5个小时以上的高汤，虽然看起来清汤寡水，但事实上营养很高。其次兰州牛肉面的重中之重就是面条，从面粉的选择，到面团的制作，再到后面的面条成型，每一个步骤都是相当有讲究的，兰州牛肉面的面粉是当地比较好比较劲道的面粉，从选材来说就甩了其他品牌一条街，在后面拉面的时候，也很讲究，根据不同人的口味，兰州牛肉面的粗细也是分程度的，有毛细、二细、韭菜叶和宽面四种选择，但不论哪一种，口感都是劲道光滑的。正因为兰州牛肉面的讲究，也让兰州人养成不在外地吃面条的习惯，毕竟自己家的更棒！

不带肥肉吃上去可能有些柴的瘦肉，紧致又干挺带着筋的牛腱子，筋皮肉相连的三道皮，丰腴肥腻的胸叉肉，浸泡到汤里，薄薄的肉片中的油脂被烫得透明，鲜香活络。兰州人对于牛肉面有一种近乎宗教般的信仰，回家的前列顿和离家的之后一顿，比较好都是牛肉面。尽管对牛肉面有着海量的消化能力，并不意味着他们接受凑合，相反，每个人心中都能排出个“10佳”。兰州街头大多小小的牛肉面店铺几千家，下面几家是兰州娃的推荐，目测半个月才能吃遍，那就先收藏起来。牛肉拉面里的红辣子注重香，而不是辣。

复合调味料配比：一、白胡椒0.4斤姜皮0.5斤内扣0.1斤熟孜然0.4斤大茴0.1斤毕拔0.1斤丁香0.1斤小茴0.1斤花椒0.4斤草果0.5斤草扣0.1斤搅拌均匀打成粉。二、浓香型：熟孜然粉0.5斤、八角100克、草果100克、桂皮30克、香叶30克、甘草15克、花椒230克、黑胡椒60克、丁香55克、熟芝麻2.5斤、干姜65克、白芷40克、白寇150克、肉寇60克搅拌均匀打成粉。（3）牛肉的加工将煮熟的牛肉切成1.5厘米大的丁。牛肉切好后放入锅内添汤加适量虾酱、蚝油、生抽、盐、味精、胡椒粉烧开，撇去浮沫，小火焖入味，汤汁收干备用。劲道是拉面的一大特点。兰州麻辣拉面加盟联系方式

吃牛肉拉面，“肉蛋双飞”绝美。兰州红烧拉面加盟大概多少钱

一碗牛肉面中要放多少牛肉?肉多，成本收不回了。肉少了，客源就会流失。更耐人寻味的是，这还是一则现实版的管理寓言故事。朋友和一个小老板在路边闲聊，这个小老板谈及如今的生意，感慨颇多，他曾经辉煌过，于兰州牛肉面红的时候在闹市口开了家面馆，日进斗金，后来却不做了，朋友心存疑虑地问他为什么。“现在的人呢!”老板说，“我当时雇了个会做牛肉面的师傅，但在工资上总也谈不拢。”“开始的时候为了调动他的积极性我们是按销售量分成的，一碗面给他5毛的提成，经过一段时间，他发现客人越多他的收入也越多，这样一来他就在每碗里放超量的牛肉来吸引回头客”，“一碗面才四块，本来就靠个薄利多销，他每碗多放几片牛肉我还赚哪门子啊!”“后来看看这样不行，钱全被他赚去了!就换了种分配方式，给他每月发固定工资，工资给高点也无所谓，这样他不至于多加牛肉了吧?因为客多客少和他的收入没关系。”“但你猜怎么着?”老板有点激动了，“他在每碗里都少放许多牛肉，把客人都赶走了!”“兰州红烧拉面加盟大概多少钱

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