兰州拉面品牌那家好

兰州牛肉面走出国门，已经不只是卖面，而是以一碗碗面为载体，成为了行走的兰州历史文化前列。不少人，循着兰州牛肉面的香味，来到“中国兰州牛肉拉面之乡”兰州，了解到这座城市的历史和底蕴。如果大家有机会去兰州出差，一定要去当地地道的兰州拉面馆点一碗，配上辣椒油、大蒜、点来大蒜、再加一盘肉，特别不会错的。一碗兰州牛肉拉面在黎明前叫醒了这座还在沉睡中的城市，朦朦胧胧的清晨，远处飘来牛肉面的清香是开启这个城市的非常好道序幕，慢慢的街上的人也多了起来，二细、小宽、毛细，肉蛋双飞等名字此起彼伏。兰州牛肉拉面，清淡、爽口、实惠、价廉。兰州拉面品牌那家好

一百年前，张爱玲在《倾城之恋》中写，跟着白流苏一起去相范柳原的三奶奶因为范柳原看了一场电影，而忿忿地揣测着真实用意：“专为看人去的，倒去坐在黑影子里，什么也瞧不见，后来徐太太告诉我说都是那范先生的主张，他在那里掏坏的。他要把人家搁在那里搁个两三个钟头，脸上出了油，胭脂花粉褪了色，他可以看得亲切些。”这听起来完全是一场阴谋。一个男人甘愿吃泡软掉的牛肉面，去殷勤地买小菜拿筷子，一个女人可以不顾被熏软的睫毛膏、满嘴的卸妆油（辣椒油）还有额角的汗而在熙熙攘攘的牛肉面馆中吃这么一餐，恭喜你，你们的关系更近一层了。兰州少数拉面加盟联系人汤料制作用纱布或细网筛将原汤过滤，除去杂质。

永登的面：兰州市永登县优良麦种“和尚头”磨成的面粉面筋值量高，色白微带黄，面条进口筋斗、稍发脆、面香而口感甚佳。面条在汤内浸泡时，面条紧而汤不浑。由于“和尚头”产量较低、市场需求量大，不能满足市场需求，现多选用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面zhuan用粉。甘谷的线：是指甘肃省甘谷县盛产的一种细而长的线辣椒，该辣椒经晒干后，压磨成的辣椒粉色艳红、含油脂、味辣而香，制成的辣油辣味纯厚、色泽红亮。拉面油就选用一级精练菜籽油。

不仅如此，京穆兰以其独特的口味及匠心品质，雄厚的品牌实力更为加盟店加持助力，增加您的投资信心。运用灵活的销售模式、细节化的管理、风格化的装修、时尚化的消费、多样化的产品，在立足于兰州市场的同时，发展**牛肉面店的战略布局，开启全新阶段的美食传播之路，将京穆兰品牌文化推向都市时尚美食的前沿。一清二白三红四绿五黄是牛肉面的比较低标准，若能在标准之上拥有自身的特色，那便是来客云集了各家牛肉面馆都有的秘籍。有人爱吃这家的面，有人爱吃这家的肉，有人爱吃这家的辣子，有人爱喝这家的汤......兰州牛肉拉面的三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。

兰州拉面的汤汁由全牛骨和上等牛肉配上十来种香料熬制六小时以上，汤鲜味美，然后拉面师傅用高超的技巧把面抻拉制作成细细的面条，而且面条劲道弹牙，配料配上牛肉片，白萝卜，油辣子，香菜等等，吃一口满嘴留香，让日本人感叹不愧是中国比较好面！清仁宗嘉庆年间，西北之地金城，屠一头吃肉，数年后，竟只食半条牛尾，遂发明牛肉拉面。不知又过几世几劫，听闻一牛耳将食尽矣。清真食材供应困难。如果从青海运输食材，对于单打独斗、家庭作坊式经营的兰州拉面来说，不方便、成本过高；若就地获取，恐怕难以保证原滋原味。不过前几年，已经有人依托互联网建立电商平台，准备把食材统一运输、统一配送到全国各地。如此一来，物流成本降低，面条的品质也能提升。拉面的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。兰州拉面品牌那家好

兰州牛肉拉面是一种地方小吃，又成为了地域文化。兰州拉面品牌那家好

选料：选料对拉面制作极为重要，根据甘肃的资源条件，业内人士经过多年的探索总结，在选料上有这样一句俗话：甘南的牦牛永登的面，皋兰的蓬工业区甘谷的线（辣椒）。由于蓬灰现在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面剂，因此，重点对其它三项进行简要概述。甘南的牦牛肉：甘南藏族自治州海拔高，天然草场无污染，甘南牦牛四肢粗短、耐寒、牦牛肉肉质鲜红、鲜嫩、高蛋白、低脂肪，营养丰富，味鲜美而纯厚，加以适量草果、桂皮、丁香、三奈、茴香、姜皮、花椒等煮后，汤味纯香而悠长，口味甚佳。兰州牛肉拉面煮肉制汤技术十分关键。兰州拉面品牌那家好

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