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兰州牛肉面扬名四海，在异乡多以兰州拉面命名，挂在散落于街街角角的小店门楣。店里老板多戴着白帽且多是回族兄弟。大学期间，我在衡阳待了四年，进过的兰州拉面馆不下十家，兰州炒拉面，兰州炒饭，菜单一整页都被加上了兰州两字，而我却始终吃不到属于兰州的味道。

兰州牛肉面讲究“一清、二白、三黄、四绿、五红”，我依稀记得小时候走在街上，我的爷爷操着一口兰州话，颇为得意的和我说，“这一清啊，指的是汤清如水，二白则是白萝卜片纤细白透，三黄是说面条筋道淡黄，四绿是葱扣蒜苗新鲜青绿，五红则是盖满了碗口的辣椒油，红的心颤，红的诱人。” 实行全国连锁加盟，公司有自己正规的调味品生产厂，加盟商不会因为后期调料不足而影响面的味道。斌道金城牛肉面加盟费

作为兰州人对牛肉面，不仅只是一道美食，更是一份兰州情怀。兰州牛肉面即能品出200年前的味道，又能尝出不断变化的兰州风味。那种西北高原的朴实，那种黄河奔腾穿城而过的热情，那种西北秦腔的高亢。那是家乡的感觉，厚重朴实。兰州牛肉面不断地发扬光大，牛肉面正是这样陪伴着几代兰州人生生不息。兰州人同心开拓，只为升腾这碗牛肉面，兰州人同气相求，只为执着的追求这碗牛肉面里的奥妙，将兰州牛肉面的美味传递到世界每一个角落，为缔造世界的美味盛宴再加一道小吃。陇香淳售后电话兰州斌道金城牛肉面加盟连锁。

“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了第1家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州拉面”的招牌。 生意做得不错，于是亲帮亲、一带一，化隆人抓住了这个脱贫致富的机会，在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人，如今12万人都在做拉面生意，拉面早已经成为化隆的致富产业，是相关单位支持的脱贫项目。 青海人开拉面馆没有“口味zheng宗”和“文化输出”的使命，除了青海拉面，还一并经营盖饭、水饺、泡馍、小炒、大盘鸡，以及连兰州人都闻所未闻的“兰州炒饭”。很多面馆的拉面品质乏善可陈，却打着兰州的招牌，你说兰州人气不气？ 虽然叫牛肉面或拉面都无伤大雅，但在兰州人的执拗里，也可以看到他们对zheng宗和口味的执着。

兰州牛肉拉面本质上属于清餐食品,拉面的汤里有较浓重的香料,配方十分讲究,兰州有些名气的牛肉拉面铺香料配方对外人都保密。但也有其共同的特点,即牛肉拉面汤汁香、辣、麻,而且味较重。牛肉拉面是否可口,除了拉面本身要好外,还一定要有醇香的汤。兰州人吃牛肉拉面,只要喝口汤,便知是否地道。从清朝马保子做出第1碗牛肉面至今,汤的配方一直代代相传,它是用10多种作料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时,选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉,加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)、牛肝,有的还添入鸡汤,再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料,在特大罐形铁锅内与本地产的绿萝卜片一起熬。肉汤气香味浓,清亮澄澈。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤,佐以牛肉丁(或片)、香菜和蒜苗,调入红亮的辣椒油即可食用.冉冉上升的朝阳，往往先沉醉在牛肉面飘浮的香气里了。

圆形面即面条横切面为圆形的面。按照由细到粗可分为毛细、细面、二细、三细、二柱子，要求粗细均匀，不粘连，不断条。毛细：圆形面中比较细的一种，可达11扣，面粗直径约0.5-1mm；tips：抻面时每拉一下要在手腕上回折一次，每次对折称为一扣。物语：象征温柔，适用于老年人、牙没长全的幼儿，还有走路内八的娘炮。细面：比毛细稍粗一些的叫做“细”，9扣，面粗直径1-2mm；物语：意为随和，没个性、常见、多人点的一种面，适用于女孩、知识分子；开牛肉面馆是一个不错的创业选择。临夏有没有斌道金城牛肉面加盟店

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马云说：“这个世界只要有梦想，只要你不断努力不断学习，不管你长得如何，不管你是不是有钱，不管是这样还是那样，你都是有机会的。”只有那些没有一定要成功的人，才常常把“不可能”挂在嘴边；而真正有梦想的人，早就笃定的走在了成功的路上。兰州牛肉面加盟，是一个很不错的创业致富项目，想成功，就要有勇气实际行动起来，抱着就有100%的成功信心去做哪怕是百分之一的事，也会好过抱着百分之一的信心去做就有100%成功的事情。斌道金城牛肉面加盟费

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