兰州原汤牛肉面加盟公司排行榜

牛肉汤的制造1牛肉汤制造的工艺流程选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→制品2牛肉汤制造方法制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝，调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐，调味猜中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包。一般总料不超过80克！制造方法浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同腿骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不行弃去，留作吊汤用。牛肉面加盟哪家好呢？兰州原汤牛肉面加盟公司排行榜

兰州人的清晨是从一碗牛肉面开始的，在中国找一个没有牛肉面的城市几乎没有，但是除了兰州其他的城市似乎都不是很地道的牛肉面，如果你想吃一碗地道的牛肉面，你必须来兰州，小时候乡愁是一张火车票，我在这头，母亲在那头，长大后，乡愁是一碗热腾腾的牛肉面，我在这头，兰州在那头，牛肉面对兰州人来说，不只是一碗面条，更是一种情怀。兰州拉面，必须是经过复杂的工序，它就像延绵的古丝绸路一样，延绵流长，兰州牛肉拉面以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味，讲究“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评特色牛肉面加盟哪一家这时，你要颤抖着双手捧着这碗面，因为——面可能有点烫。

兰州牛肉面的注册商标为“兰州牛肉拉面”，属于普通商标，商标所有权目前属于兰州商业联合会。兰州牛肉拉面商标的使用不收取任何费用，也不牵扯商标纠纷。兰州市商务局有关人士建议，商户不管是在本地还是在外地，应当通过正常程序申请“兰州牛肉拉面”商标的使用，外地的经营者，只要能够按照兰州牛肉面的制作技艺和流程，做好食品安全保障，规范经营，为消费者提供优良品质的兰州牛肉面，ZF部门是鼓励支持的。兰州牛肉面品牌就选秉承道和。

兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的根本特征，成品有五大特点（一清、二白、三红、四绿、五香）。质料以牛肉、牛骨、牛肝、土鸡为主。三大食材：即小麦精粉、牛肉和萝卜。四大主料：怀姜、花椒、胡椒、草果等，调汤用。五大特点：一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。六大辅料：（蒜苗、香菜、油泼辣椒），（熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡）。加工工艺：通过煮肉、熬汤、调汤以及和面、醒面、盘面、出剂、拉面、煮面工艺制成，佐以牛肉汤，牛肉、萝卜片或丁，蒜苗、香菜、油泼辣椒才干称为兰州牛肉面。放心又靠谱的牛肉面加盟品牌。

在兰州，牛肉面更土著的叫法是牛大。如果你在兰州说牛大，无异于你在成都调了一碗只要蒜泥和香油的油碟相同接地气。千万记住了，别在兰州人面前说兰州拉面。兰州人对于“兰州拉面”四个字特别敏感和较真，到了兰州说兰州拉面是一件特别寻衅和危险的工作。兰州牛肉面五大要素那一碗正zong的兰州牛肉面应该是什么姿态的呢？首先，面端上来应该是“一清二白三红四绿五黄”的。一清指牛肉面的汤要清；二白指面上铺的萝卜片要白；三红指面上浮着的红油辣子要红；四绿指蒜苗香菜要绿；五黄则是指面条本身要黄亮。靠谱的牛肉面加盟品牌选斌道金城牛肉面。兰州纯汤牛肉面价位

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拉面的确是一道美食，更是一种绝活，一门艺术。拉面是面食中具特征的小吃，我特喜爱吃，我还喜爱欣赏、观看，拉拉面整个过程。夫妻俩都会拉面。女性虽然拉得很棒。但我更喜爱看男人拉面。拉面要做得软滑但有韧性，绝非一件易事。做“牛肉拉面”有讲究，要用上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，捉住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。看店老板拉面表演真是一种美的享受。拉面有一个条件，首先要臂力过人，对力度控制得当，做到刚中带柔，柔中带刚。只见店老板挥动双臂，面条便在他胸前翻飞，左溜右转，不一会儿，面团便抻成拉面。看拉面，看得人目不暇接，拍案叫绝。面案上，拉出的面，柔韧绵长，粗细均匀，超级筋道。兰州“牛肉拉面”十分有名，当之无愧的一张手刺，堪称地域性的特征美食。兰州原汤牛肉面加盟公司排行榜

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