河南牛肉拉面加盟流程

兰州拉面，与沙县小吃、黄焖鸡米饭、麻辣烫被广大网友称为称霸街头的“中华小吃四巨头”，其店面遍布大江南北，相信每个合格的互联网打工人，都经历过饥肠辘辘时，用一碗热腾腾的兰州拉面来安抚自己的心灵和胃。大所数人对兰州拉面都不陌生，但是，鲜少有人知道，在兰州，任何一个兰州人都不会承认它的存在。因为，在兰州人眼里，兰州只有牛肉面。牛大，就是兰州人对牛肉面的爱称。jin天，《早餐中国》给大家呈上的，正是这一碗比较地道的兰州牛肉面。兰州牛肉拉面加盟怎么样？河南牛肉拉面加盟流程

兰州牛肉面的面条可以分为多种不同形状，拉面师会根据顾客的不同需求制作。按面条形状分，可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为"毛细"、"细面"、"三细"、"二细和"二柱子"等几种。扁形面，指面条的横截面呈扁平状。扁形面按照由窄到宽，可分为"韭叶"、"薄宽"、"宽面"、"大宽"和"皮带宽"等几种。棱形面，指面条的横截面呈三角形、四边形等独特形状。常见的棱形面有"荞麦棱子(三棱子)"、"四棱子"等。有强迫症、选择困难症的童鞋欢迎来到大兰州选面。浙江牛肉拉面加盟连锁宁夏怎么加盟兰州牛肉拉面？

面条的制作，可分为5个步骤，首先是挑选新鲜的高筋面粉。当地人偏爱使用皋兰县种植的一种稀有小麦品种“和尚头”，用这种小麦磨出的面粉，颜色微黄，面筋与蛋白质的含量比其他品种高。和面步骤中使用的水，也根据季节有所变化。冬天用温水，其他季节则用凉水，还要讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。这里的“灰”就是作为食用碱的“蓬灰”。之后是饧面，通过静置发酵的化学反应生成面筋。为了使面条更加爽口和均匀，师傅需要不断地将面团拉伸、摔打、折叠，如此反复。然后在面团表面涂上防黏的清油，有顾客下单时，取出其中一块，抻开煮熟即可。

荒漠戈壁，雪山高原，瘦骨嶙峋的黄土坡，温润宽厚的河谷地，你能想到的所有意象都与兰州有关，间接或直接。以兰州为轴，河西走廊就像脊背支撑着两条臂膀，抱着青藏与新疆。丝绸之路接驳着殊异的风土人情，迎来送往，兰州人见得太多了，对他们来说，太阳底下没有新鲜事。

如果不经提醒，你可能不会注意到，这个jin天并不富裕的地方，却沉淀了两千多年的历史。铁马、秋风、塞北，兰州的土地没有一寸未尝被战马踏过，因为她的本名是金城，固若金汤之城。作为边关要塞诞生的金城兰州，骨子里满是铁血与强悍。这种性格已经写在了兰州人的基因里，两千多年的时间，拉拉杂杂地洒落着所有兰州人的往事。 加盟兰州牛肉拉面有哪些流程？

拉面步骤：1.面团经过醒面以后，就可以进行分块拉面。2.面团分块，在面板上搓成长条。3.然后开始进行溜条，溜条的目的是增加面的筋度。4.溜条结束以后，把经过溜条的面团再次在面板上搓成长条。5.然后开始分成大小均匀的小条，准备下一步拉条。6.拉条的速度要快，手法越熟,拉出的面越好。7.拉面时,手里的面,要离案板,这样拉的条会更均匀。

拉面手法注意事项：1.小面块用右手食指平行拉，大面块用右手虎口拉，2.八扣就可以拉出毛细六扣微细，四扣一般（200克的面块）煮面步骤：1.首先进行拉面，一般根据客人的要求，可拉毛细，二细，三细、等2.拉好的面中间放入开水锅中，进行煮面。3.锅内的水要保证沸腾，煮面时间为1分钟即可煮熟。4.提前准备汤料碗，碗中盛入半碗汤料水，把煮好的面直接放入汤料碗中。5.然后碗中撒入香菜末，再放入提前煮好的牛肉片即可。 兰州牛肉拉面外地怎么加盟？河北牛肉拉面加盟电话多少

大连、怎么加盟兰州牛肉拉面？河南牛肉拉面加盟流程

一碗好的牛肉面，面和汤比较为重要。一团好面的秘诀在于和面时就要大力地揉搓、拉扯和摔打，之后放入“秘密武器”蓬灰水（一种长在戈壁滩上的蓬草，经过燃烧形成的灰烬，可增加面的活性）再反复搋捣直至成型。煮熟后的面莹白透亮，再浇上一勺每天用新鲜牛肉大火煮30分钟、慢火炖4个小时的汤头……嗯，不能再说了，海鸥君的口水已经流下来了。除了贼贼贼好吃的牛肉面，道口牛肉店旁边还有一条zhu名的“风景线”——一条运行了60多年的兰阿线（运煤）。每到下午一点汽笛响起，看着它在面前“昂首”通过，就像看到一位老者虽然缓慢却还是兢兢业业地做着自己的工作一样，让人既震撼又感动。河南牛肉拉面加盟流程

兰州尕滴哥品牌管理有限公司致力于食品、饮料，以科技创新实现高质量管理的追求。公司自创立以来，投身于牛肉面加盟，预包装牛肉面，牛肉面调料，牛肉面技术输出，是食品、饮料的主力军。兰州尕滴哥品牌继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。兰州尕滴哥品牌始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。