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“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了第1家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州拉面”的招牌。生意做得不错，于是亲帮亲、一带一，化隆人抓住了这个脱贫致富的机会，在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人，如今12万人都在做拉面生意，拉面早已经成为化隆的致富产业，是单位支持的脱贫项目。青海人开拉面馆没有“口味正”和“文化输出”的使命，除了青海拉面，还一并经营盖饭、水饺、泡馍、小炒、大盘鸡，以及连兰州人都闻所未闻的“兰州炒饭”。很多面馆的拉面品质乏善可陈，却打着兰州的招牌，你说兰州人气不气？虽然叫牛肉面或拉面都无伤大雅，但在兰州人的执拗里，也可以看到他们对正和口味的执着。对于现在来讲，互不影响，兰州的牛肉面走的是新型的餐饮模式，让全国人吃到真正的兰州牛肉面在山东加盟兰州牛肉面怎么样!乌市代理牛肉面怎么样

    兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的基本特色，成品有五大特点（一清、二白、三红、四绿、五香）。原料以牛肉、牛骨、牛肝、土鸡为主。何谓“兰州牛肉面”，在这里兰州牛肉面加盟总部对兰州牛肉面作了较全的诠释。有许多媒体记者问什么是兰州牛肉面？以四大主料（太行山花椒、胡椒、草果、怀姜）为表的兰州牛肉面汤料的基本配方到陈维精改进的二十三种香辛料为表的兰州牛肉面配方，由当时的五种基本配方发展到现在多元化的配方，有一点是二百年都不变的，那就是调汤的四大主料配比始终占主导地位，否则味型就变了，就不能叫兰州牛肉面。归纳为以下几点，我们一起来看看。什么是兰州牛肉面？1、兰州牛肉面的构成三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。四大主料:（怀姜、花椒、胡椒、草果）调汤用。五大特点:一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。六大辅料（蒜苗、香菜、油泼辣椒），（熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡）。加工工艺:经过煮肉、熬汤、调汤以及和面、醒面、盘面、出剂、拉面、煮面工艺制成，佐以牛肉汤，牛肉、萝卜片或丁，蒜苗、香菜、油泼辣椒才能称为兰州牛肉面。2、兰州牛肉面特征具有汤浓郁、面韧长、肉香酥、萝卜白，辣油红。在陕西加盟牛肉面哪个品牌好在河南加盟兰州牛肉面怎么样!

    牛大的价格可以说一直很良心。早上的牛肉面馆，你会看到厚呢防油布下边儿翻着门帘，带着满意表情的食客，吃的欲望就被这样勾起来了。鸡蛋，是卤的八分熟的，白中带着咖啡色的丝纹。牛肉，一般选择牦牛肉，煮过放一阵以后偏一些黑，切成片后黑红白相间，带着少许肥肉，肥而不腻。牛肉面一大碗，一青二白三红四绿，细的九页二三粗。这肉蛋双飞，在兰州每一个小巷，十四五块钱都能吃到。以前在外地上学，想到过去上学的时候馋牛肉面馋的不得了，去了学校城周边去找牛肉面的时候，终于找到一家，还是青海化隆牛肉面。在这里我只想说，无论从牛肉面的口感、配料，这两种牛肉面的区别还是相当大的。一碗热腾腾的牛肉面，肉蛋双飞，飘满红彤彤的辣椒油，吃一口就觉得温暖。那是家乡的味道，饱含恋家的深情，给我们足够的热量抵御寒冬，也给我们强大的力量继续奋斗。

    遇见好吃的美食，就像遇见了心心相惜的知己，人间千万..，不过，此等美味，也唯有一碗牛肉面莫属，在我还不曾接触过任何人间..之时，一碗牛肉面便已经占据了我的半壁味蕾，或许它没有一点..的痕迹，不过倒是可以算作我们西北民间的美味了，当然了，如此中意此等美味，自然也是有迹可循的。从某一个角度来说，它可以算作是我们兰州的地道特色，不过眼下，将牛肉面搬进我们的加盟项目，其前景也是一片大好，那牛肉面加盟到底有哪些优势呢？不妨一起来了解一二吧。初立，便组建了..的面向全国的技术培训、原料配送、拉面人才输送的管理体系、为加盟商提供后续管理、服务保障，并且统一形象识别、统一品质标准、统一服务规范、统一供货渠道、统一价格政策、统一广告宣传等等，一系列的管理流程，让你没有一丝后顾之忧，新店开业也是不在话下。在如此竞争激烈的餐饮市场，牛肉面以"天然、健康、时尚"的健康餐饮理念、..的经营管理技术、..的市场定位、鲜明的经营特色、以及快速而稳健的市场增长，成为众多消费者追捧的对象！在牛肉面行列，的实力可谓是有目共睹，于众多美食当中，他的口感与实力自然也是数一数二。在陇南加盟牛肉面就选斌道金城品牌。

    兰州是黄河..穿城而过的省会城市，生活在这片土地上的人们用黄河水滋养了一碗面，那就是兰州牛肉面。面团在拉面师的手中飞舞，大宽、毛细、韭叶……各种形状的面条满足了不同舌尖的要求。或薄或厚的牛肉，经过高汤、红油、香醋的沁润，再佐以萝卜、蒜苗、香菜的柔和，在咀嚼中留香，不但满足了男女老幼的食欲，同时还是个享受热闹快餐的过程。据史料记载，兰州牛肉面起源于唐代回族民众的创造，至今已有一千多年的历史。但在当时由于它工序繁杂、用料考究，一直未能成为大众食品。到了清朝初年，兰州才有..家牛肉面馆。一清、二白、三红、四绿、五黄(汤清、萝卜白、辣椒红、蒜苗绿、面条黄)的汤面特点，达到了色、香、味、形和谐统一的独特风格，且价廉物美深受广大市民喜爱。牛肉面从产生的那天起，就没有停止过创新的步伐。尤其是近年来，几乎颠覆了传统形象。由..小作坊向集团化、连锁化转变；由单一品种向复合套餐转变；由品尝物质美食向享受艺术表演的转变；由随意向郑重转变。很多牛肉面馆一改往日里长椅大桌的就餐环境，考究的吊灯，特色的饰品，再配上传统的相声，让食客在轻松快乐的环境下享受一顿美餐。如今“兰州牛肉面”早已名声在外，外地人来到兰州。 六大辅料：（蒜苗、香菜、油泼辣椒），（熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡）。在西宁加盟牛肉面哪个品牌好

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面是基础，汤是灵魂。正zong的兰州牛肉面讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）”，这五个要点做好了，就基本能被当地人认可了。从兰州清汤牛肉面创始人马保子老爷子开始，兰州当地的牛肉面就基本“面随汤走”。每家当地有名的老店，汤的配方代代相传，孙子辈吃到的那一口牛肉面和爷爷辈吃到的味道，是一模一样。把熬炖好的牛骨清汤连同白萝卜片一同浇进面碗，成团的面条随热汤散开，热气扑腾扑腾往外滚。面上铺几片薄牛肉，撒上葱花、蒜苗碎和香菜末，淋上一勺鲜红欲滴的油泼辣子，一碗香气扑鼻的牛肉面就好了。乌市代理牛肉面怎么样

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