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常用调味调料大全：五香味汁【配方】（配制30份菜）八角 10克，桂皮5克，丁香2克，草果2克，甘草2克，香叶2克，沙仁2克，山奈2克，小茴3克，精盐约20克，料酒50克，酱油50克，白糖10克，味精10克，姜末20克，小麻油100克等。【制法】将以上香料加清水或鲜汤1200克，小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。【配制说明】本配方以五香咸鲜味为主，可直接淋入切好的凉碟中，也可将香料渣去掉，将汁直接拌入卤菜，另外可适量加入红油。一般适宜拌肉类卤制品。临夏调料批发就找辣食侯!景泰饭店调料哪家好

    酒店酒水成本如何做账（1）餐饮业做账流程：首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。1.如果对方能提供正规，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。6.入库时。酒泉米线调料那个品牌好在甘肃购买调料就找辣食侯。

    调料帮你提高代谢：黑胡椒富含锰元素，可以促进新陈代谢。有研究发现，黑胡椒还含短链脂肪酸，能提高甲状腺功能。吃辣椒会使身体的温度微升，造成流汗。辣椒中的辣椒素会刺激新陈代谢，让细胞加速活动，起到燃脂作用，尽管这种作用是暂时的，但研究发现，经常吃辣的人发胖几率较低。肉桂含有的挥发油对身体有促进排汗，进而增进代谢的作用。肉桂还能帮助消化，对血糖的稳定也有帮助。除了做菜外，平日在喝咖啡时也可以加少许肉桂粉，能增加香气。姜含有生姜醇，跟辣椒素算是亲戚，也能促进发汗，加速新陈代谢。夏天吃姜还有助预防空调病和风寒感冒，并增加食欲。拌凉菜时可以加姜末，或者做生姜柠檬茶，用米醋浸泡做成醋泡姜也是不错的选择。姜黄中艳丽的黄色来自于姜黄素，同样具有提高身体代谢能力的作用，并且能抗氧化，使身体不易发炎。让富含姜黄的咖喱成为日常饮食的一部分，或跟米一起煮成姜黄饭，就能吃进对身体有益的姜黄。另外，也可以尝试在鲜奶中加入姜黄，做成姜黄奶。

    厨房的调料应该怎么放？新鲜调料举例：葱、姜、蒜。保存方式：比较好现买现吃。如果买多了，生姜可用保鲜膜、塑料袋包起来放进冰箱冷藏室储存；葱、蒜可用网兜装好挂在阴凉、通风处即可，腐烂和生霉的葱、姜、蒜要及时丢掉。干货调料举例：胡椒、花椒、干辣椒、八角、小茴香、桂皮等。保存方式：干货类一般是经过晾晒或风干过程，水分含量少，利于保存。此类调料一般只需注意防潮防霉，干燥密封保存即可。调料保存注意事项1.存放时尽量离炉灶远一些，以免温度高加速变质。2.密封保存，与水分含量高的食物分开存放。3.如果分辨不了是否需要进冰箱，可以看一下产品标签中的贮存条件。4.冰箱不是保险箱，只是放慢了变质的速度，还是需要尽快食用，并定期清理冰箱。 甘肃调料批发就找辣食侯!

    什么时候适合放调料：【糖】在烹调中添加食糖，可提高菜肴甜味，缓和辣味。如果以糖着色，待油锅热后放糖炒至紫红色时放入主料一起翻炒；如果只是以糖为调料，在炒菜过程中放入即可；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。【料酒】料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度比较高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉；而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，让乙醇浸入到鱼、肉纤维组织中去，以除去异味。【醋】醋不仅能祛膻、除腥、解腻、增香，软化蔬菜纤维，还能避免高温对原料中维生素的破坏。做菜放醋的比较好时间在“两头”，有些菜肴，如炒豆芽，原料入锅后马上加醋，既可保护原料中的维生素，同时又能软化蔬菜中的纤维；而有些菜肴，如糖醋排骨、葱爆羊肉，原料入锅后加一次醋，其作用是祛膻、除腥，菜肴临出锅前再加一次，以解腻、增香、调味。【酱油】酱油可增加食物的香味，并使其色泽更加亮丽，从而增进食欲。烹调时提倡后放酱油，这样酱油中的氨基酸和营养成分能够有效保留。 张掖调料批发就找辣食侯!西固区米线调料加盟

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    厨房调味品清单厨房用具有哪些厨房带给人的舒适感，不仅来源于厨房本身的装修，更多的是来源于厨房里厨具的实用性美观性，一个好的厨房，能带个人赏心悦目的感觉，而好的厨具则更能为之增添色彩。我的印象中家用厨房用具有：砧板、菜刀（各类）、炒菜锅、锅铲、调味品罐、油壶、保鲜膜（袋）、洗菜的篮子、米桶、电饭煲、高压锅、抹布、洗碗布等厨房常用的调味品有哪些1、咸味咸味调味品有盐、酱油、酱类制品。对一些肾脏患者，在生活中不能用食盐，可以苹果酸钠，谷氨酸钾代用。2、甜味甜味调味品有：食糖（包括白糖、红糖）蜂蜜、饴糖、冰糖等。3、酸味食醋、番茄酱、变质的酱油和酒都可以作为酸味调味剂。4、辣味辣椒的辣味主要是辣椒碱；胡椒的辣味是辣椒碱和椒脂；生姜的辣味主要是姜油酮、姜辛素；葱蒜的辣味主要是蒜素。5、鲜味味精、鸡精、虾子、蚝油、虾油、鱼露等都有鲜味，虾子，蚝油，鱼露的呈鲜成份是各种、酰胺、氨基酸，味精是谷氨酸钠，鸡精是肌苷酸钠。6、香味香味调味品有茴香、桂皮、花椒、料酒、香糟、芝麻油、桂皮酱、酱油、丁香花、玫瑰花等。7、苦味苦味来源于茶叶碱、可可碱，咖啡厨房必备的调味品有哪些油盐酱醋,冰糖或者白糖,鸡精,淀粉,葱姜蒜。景泰饭店调料哪家好

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