山西开牛肉拉面能赚钱吗
关于兰州牛肉面的来历，兰州坊间有很多的说法，但大都没有可信的证据拿来佐证，但其中有一种说法来历已久，也有传承人确凿的说法；1915年马保子挑着“热锅子面”沿街叫卖，有所积蓄后于1918年入店经营，发展为清汤牛肉面，并且形成兰州牛肉面“一清二白三红四绿五黄”的基本标准，这是公认的历史，由于年代不远，传承脉络也清晰可循。兰州人为何称牛肉面为“兰州牛肉面”而不是“兰州牛肉拉面”，这对于牛肉面是不是拉出来的考究好似不是问题的问题，再后来确实变成了一个问题；以汤清、面筋、肉烂而闻名，深受广大顾客的喜爱.山西开牛肉拉面能赚钱吗
具有药用价值的茴香、丁香、肉寇、砂仁、肉桂、芳香、百倍、国老、贵老等香料，则借助于肉的醇厚美味，分别发挥着开胸、醒脾和胃、和中消食、滋阴补气、顺气疏血、强身健体等功效。而这些将烹饪与食疗相结合的独特饮食文化，都是历代精通中医的马家人通过与中医名家、烹调大师不断交流切磋而完成的。这也是兰州牛肉面传承二百多年经久不衰的真正原因。兰州牛肉面具有汤浓郁、面韧长、肉香酥、萝卜白，辣油红，蒜苗翠、香菜绿、味和谐的特点。面条的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。北辰区经营牛肉拉面怎么样京穆兰牛肉面品牌，地道的兰州味道。历经八年时间，也算是做到了“闻香下马、知味停车”了。
兰州牛肉面的香味秘密全在汤里，清澈见底的汤味道非常鲜美。在这里，不得不提的就是纯汤牛肉面了，纯汤其窍门全在汤料，采用纯牛棒骨头熬制，在加自制调料。总的感觉是汤味道好。
除此之外，辣椒也很香。用的是兰州辣椒，特殊制作的油辣椒，很香而不辣。如果辣，别的味道都出不来了。加上蒜苗，油辣椒的香味就更加浓烈了。作为有着“中华一面”美誉的兰州牛肉面，方便美味的特点让它风行大江南北。近年来，伴随着中国经济的崛起，这碗黄河水“煮”出来的牛肉面也开始积极践行“走出去”的战略。
只有兰州人自己知道，在兰州，根本没有所谓的“兰州拉面”，全国各地街道两旁的兰州拉面那都不是兰州人开的，多半是青海人开的，如果你在外地，走进一家“兰州拉面”馆，服务员给你递过来一张菜单让你点单，那你注定是吃不到真正的“兰州拉面”了。在兰州，真正的拉面叫做“兰州牛肉面”，再亲切一点儿，我们都叫它“牛大”。每逢午餐时间，同事们总是会互相问一句：“走，去吃牛大！”兰州牛肉面的品牌有很多，大部分都是醇香的，正是因为名气之大，兰州的京穆兰也日日爆满，座无虚席，很多外地游客下车一件事就是找到“京穆兰牛肉面”品尝一番。但其实，在兰州随便走进一家牛肉面馆，你都能吃到不错的牛肉面。 他的牛肉面重突出一个“清”字。时代在发展，牛肉面也在日益进步。
辣椒油的制作
选用辣度适中，颜色鲜艳的辣椒面；油选用一级精炼菜籽油或色拉油。
先将油烧热（菜籽油炼去浮沫烧熟），放入葱段、姜片、砸破的草果、小茴香炸出香味，待油温降至120℃左右时，捞出调料，在辣椒面中放少许盐，倒入温油炸，一般500克辣椒面用2500克至33500克油，炸透后放置24小时以后备用。
萝卜片的加工
将萝卜切成4.5厘米长，2.5厘米宽，0.2厘米厚的长方片，放入冷水锅中煮熟捞出，冷水中漂凉备用。
蒜苗、香菜的加工
蒜苗洗干净，切成蒜苗花；香菜洗干净，切成末备用。 想开一家牛肉面店，就找京穆兰牛肉面品牌。北辰区经营牛肉拉面怎么样
兰州当然也不例外，这些美食的产生，传承和发展的轨迹和这篇土地特殊的自然气候息息相关。山西开牛肉拉面能赚钱吗
兰州牛肉面，以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮），赢得“中华一面”的美誉。关于兰州拉面的起源，有各种版本的传说，搜索一下，每一个吃过兰州牛肉面的人都会很文艺地把百度百科的内容认真抄写一遍，我们作为媒体界的代为就不浪费笔墨了，笔墨带过的是，一碗好的牛肉面，没有好的牛肉成何体统。在兰州，每碗面里所用的牛肉片可不是随随便便的。这里所用的牛肉，都是牛腱肉。腱子肉富含肌肉纤维，肉内藏筋，不带过多的肥脂。甘肃到底是畜牧大省，祁连山下不止风光好，牛肉更好，一碗牛肉面下肚，回味无穷。山西开牛肉拉面能赚钱吗
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