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    案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉。待面条拉长后把面条分开。然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍的增长。面条粗细以扣数多少决定，扣数越多越细，一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。兰州牛肉面加盟，面条制作！ 牛肉面加盟品牌还是地根香好一点，全国都可加盟。和田加盟牛肉面费用

兰州地根香餐饮管理有限公司是以传统牛肉面特色经营为基础，以诚信为本，倡导美食文化、服务大众满意为宗旨，以好的企业文化、好的经营管理理念、严格的质量量化标准，走出一条创新品牌发展之路。为进一步提升自身的品牌价值，提高竞争力，公司研发部技师，在多年经验的基础上在汤料中添加多种上好调料，在制作中更加注重牛肉汤的熬制和兑汤程序，使其口味正真，更加符合人体营养和健康的需求。兰州牛肉面加盟就去地根香餐饮管理！西安加盟牛肉面好不好比较好做的品牌牛肉面，推荐选地根香。

    是用各种香料慢火大油熬出来的。那好嘛，局座就来个兰州汉子的地道吃法——“辣！子！多！些！”结果就看到了这一碗红得像重庆火锅的东西?闻着还挺香，应该没那么冲的感觉。自己下的辣，哭着也得吃完，局座倒是还好，同行的L探员真的被辣哭了，大骂“说好的香而不辣呢，都是骗人的吗”。局座提醒各位，辣子再香也是辣的，且加且谨慎。味觉都要被辣得失灵了，赶紧喝口清汤冷静一下。至于面的话，粗细拉得挺均匀的，但入口有些软烂，口感欠佳，牛肉粒也偏干。唉，也许一切都是辣子加太多惹的祸吧。伴面推荐油香5元又叫油饼，是回族颇具的食物。炸制过程需得用慢火，才能炸得两面金黄不焦，别看它其貌不扬，好吃着呢！油香是放凉后食用的，却也不显油腻，散发着淡淡的香气，吃起来有种面包质感的酥软。老板是甘肃白银人，食材也均为兰州当地空运而来。去年的“阿里兰风波”曾将这家店送上舆论的风口浪尖，但不管怎样，局座只是去吃面的，其它事情按下不表。牛肉面价格：16元面型：7种（毛细，细滴，三细，二细，韭叶，薄宽，大宽）局座点评“老板，来个肉蛋双飞！”能这么点单的。不是兰州人就是老食客。

一碗牛肉面的成本组成：——计算数据：面。一袋面做200碗，合0.60元/碗；牛肉。每碗20克熟牛肉，合2.00元/碗；牛骨头汤。原汤合0.60元/碗；味料。合0.30元/碗；人工费。2人合计200元/天；房租。150元/天；水电燃气。30元/天；税费。20元/天。——数据分析：●牛肉面的成本由材料成本和固定成本组成。面、肉、汤、料等材料用量既定，价格随行就市，按当下价格核算。人工费、房租、税费，平均分解到每天为核算单位，水电燃气用量相对稳定，可并入材料核算，也可并入固定部分核算。●其中：工资按3000元/人/月，房租5.4万/年，水电燃气900元/月，税费600元/月。均为一般标准，不同地区、不同地段会有出入。一碗好吃的的牛肉面，就是兰州地根香品牌牛肉面。

    还包括不要脸冒充内行的局座。“肉蛋双飞”这称呼不是在开黄腔，它指的是加肉加蛋的意思，兰州人都爱这么搭配。细滴和宽滴卖相都挺好的，但无奈阿里兰的面汤整体偏咸，面也跟着咸了。茶叶蛋一点儿茶色都木有，让局座怀疑自己吃的是颗白煮蛋。面里的牛肉从传统的牛肉粒进化成了牛肉片，虽不够耐嚼，但看在它量大实惠的份儿上，吃着还是挺开心的。加的那份卤牛肉吧，片得薄，还带筋，可空口吃实在太干，味道也淡。这时，L探员解锁了正确吃法：泡它！在取餐口旁盛上一碗自助的牛肉面汤，夹一片卤牛肉“泡一泡”，顿时肉质变得酥软，牛肉的鲜味也吃出来了。店名带生僻字还是蛮需要勇气的，搜点评打不来关键字，想跟别人推荐都不知道该怎么说出口。“饗”字念xiǎng，相聚宴饮的意思，而“佳饗”同音家乡，意指在这儿能吃到家乡兰州的地道美食。看这名字，就觉得佳饗同样将推广兰州牛肉面视为己任，牛肉及其他原材料均采购于西北，立求还原正真的兰州味道。论环境，佳饗在此次入选的牛肉面馆里可以说是*好的。挑高设计使得室内空间更大更宽敞，一整面墙的绿植在炎炎夏日看着还挺清新的。店内同样是半开放式厨房，干净卫生看得见。透过窗口。 兰州加盟一家品牌牛肉面就找地根香。浙江加盟兰州牛肉拉面哪家好

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牛肉面很各色，吃面的都嫌肉少，卖面的抱怨累死累活不挣钱，搞不清谁对谁错。说实话，看着做牛肉面真的很辛苦，半夜三更就要爬起来，马不停蹄忙活到天黑，吃个饭都没完整时间。正常生活的娱乐休闲、喝酒聊天、陪老婆逛街什么的，想都别想，唯1好处是别担心有外遇，有也没时间泡。按说这么辛苦的活，不挣钱没人信，看那些卖牛肉面的没一个像是大脑不够用的。可是要说挣很多钱也没人信，租着房子雇着工人，起早贪黑不得空闲，单靠一碗面，即便挣了钱也发不到哪儿去。让我们一起看看哪些不起眼的小生意，掰开揉碎算细账，看看做牛肉面的辛苦值不值得，到底能挣多少钱。和田加盟牛肉面费用

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