山西做牛肉拉面能不能做
首先将拉面剂放容器里，加少量水融化备用。
将面粉倒案板上，同时均匀把盐散在面粉上，也可用盆，中间扒一坑，倒入水，500克面粉用水约250—300克（面粉筋度不同，含水量不同，则用水量也不同）。
一次用水量约为总量的70%，操作时应由里向外，从下向上抄拌均匀，拌成梭状（雪片状），拌成梭状后，需淋水继续和（也可一点点加水和成梭状，然后再把梭状面料淋水和在一起）。
第二次淋水约占总用量的20%，另外10%的水应根据面团的具体情况灵活掌握。 我们公司也秉承着诚信、规范、高效的工作，用技术赢得市场，以创意服务取得信誉。山西做牛肉拉面能不能做
一碗牛肉面实际上承接了很多兰州的文化和精神。一，他首先是民族的融合。兰州这个地方是三大高原的交汇处，蒙古高原、黄土高原和青藏高原，它是各民族交汇的一个地方。中华民族是由多民族组成的大家庭，在中国漫长的几千年历史中，我们国家形成了平等团结互助和谐的名族关系，各名族和睦相处，同舟共济、共同奋斗、共同发展、民族团结始终是名族关系的主旋律，从兰州牛肉面发展的历史来看，兰州牛肉面自清嘉庆年诞生之日起就离不开回汉和各少数民族之间的亲密合作。第二，兰州牛肉面的历史就是中华民族不同地域、不同文化、不同理念、不同民族碰撞之后的融合，是中华文明比较值得骄傲的一部分。兰州牛肉面的11种形式和文化内涵体现的是中华民族的创新精神。山西经营牛肉拉面费用贵不贵以专业化的业务能力开拓市场，以国际化的格局和高度引导品牌竞争。
汉代时期它的流行时间比较短，主要是因为人们不舍得宰牛。当时牛作为主要耕地工具，所以平民老百姓都舍不得宰牛，禁止屠宰。当时的牛肉特别的昂贵，虽然1980年牛肉馆已经流行起来了，但是吃的人还是比较少。因为牛肉馆的价格对于当时的普通老百姓来说太贵，所以能在牛肉馆中吃面的人都是比较有钱的。现在还不清楚它到底来自哪个朝代，但是它在我国历史上是真正存在过的。
其实牛肉面并不是我国人民发明的，而是因为荷兰人。当时的荷兰人在中国台湾水土不服，而且吃不惯本地美食。只好漂洋过海从家乡带意大利面过来，但是因为时间太长了，意大利面都干了，于是他们便将农民的牛宰了、烧烤。
秋天的风穿过巷子，阳光透过秋叶，一阵阵暖风呼呼吹过，兰州牛肉面的香气飘在空中，此情此景，只有身在兰州的人才能知晓。素朴的原料，都能用心思玩出花样来。兰州是一个不忘本，能吃苦，却又懂得享乐，不拘成法的城市，就跟这碗牛肉面一样。兰州牛肉面是兰州的特色之一，是每一个外出漂泊的兰州人无法忘却的乡味儿，也是浓浓的乡愁。辣椒油粒粒分明，裹挟着金黄的面条。被汤汁“洗礼”过的面条，凑近闻全是浓郁的香味。汤汁吸饱后，味道更是江湖一绝。汤汁是兰州牛肉面的灵魂，一碗面条全凭牛肉汤底提味，面条劲道爽滑，麦香味味儿鲜香不刺激，纯汤的香味扑鼻，想着想着口水就出来了，这就是兰州牛肉面的魅力。京穆兰 中国兰州牛肉面创立于2010年，在保持兰州传统牛肉面的基础上，以纯汤热肉为特色.
兰州拉面的面条要“韧”,俗称“有劲”,要求煮好后,在碗里能“站住”,也就是用筷子一捞又放下,面条能在碗里保持片刻直立状,否则就是“没有劲”,拉出来的面就不合格。抻面是未经发酵的“死面”,体积小,含面多。一些头回吃拉面的大肚汉外行,像吃普通面条一样,一口气吃上两碗,结果撑到晚上还不饿。
兰州牛肉拉面本质上属于真正食品,拉面的汤里有较浓重的香料,配方十分讲究,兰州有些名气的牛肉拉面铺香料配方对外人都相对保密。但也有其共同的特点,即牛肉拉面汤汁香、辣、麻,而且味较重。 想开牛肉面店，京穆兰是各个很好的选择。山西经营牛肉拉面费用贵不贵
京穆兰牛肉面品牌经过岁月的磨砺也变得不同，从当初的“清”，发展到了现在的的“一清二白三红四绿五黄”。山西做牛肉拉面能不能做
三大食材：即小麦精粉、牛肉和萝卜。
四大主料：怀姜、花椒、胡椒、草果等，调汤用。
五大特点：一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子)、四绿(香菜、蒜苗)、五香(成品香味四溢)。
六大辅料：（蒜苗、香菜、油泼辣椒），（熬汤用:牛骨、牛肝、老母鸡）。
加工工艺：经过煮肉、熬汤、调汤以及和面、醒面、盘面、出剂、拉面、煮面工艺制成，佐以牛肉汤，牛肉、萝卜片或丁，蒜苗、香菜、油泼辣椒才能称为兰州牛肉面。
兰州牛肉面具有汤浓郁、面韧长、肉香酥、萝卜白，辣油红，蒜苗翠、香菜绿、味和谐的特点。面条的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。山西做牛肉拉面能不能做
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