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“大约在英王詹姆斯一世的时代,荷兰和英国冒险者对胡椒的特殊兴趣,就像爱情的烈火一样在胸中燃烧。为了把胡椒弄到手,他们还有什么地方不愿去呢!他们会为了一袋胡椒互相残杀,甚至不惜抛弃自己一向珍爱的灵魂。这种强烈的占有欲使他们甘愿赴汤蹈火,将种种生命危险置之度外一陌生的海洋,种种怪疾、伤痛、监禁、饥饿、瘟疫以及绝望……他们宁愿把自己的白骨留在遥远的海洋,只要能让财富流入国内活人的手中。以上是康拉德所著的《詹姆斯王》一书第二十二章中的记述。康拉德(1857-1924)生活的年代跟差不多,胡椒充其量不过是普通餐桌上常见的粉状调味品而已,那么,究竟是什么使人们为这种极为普通的胡椒去卖命呢?
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如果你扩大点视野,目光投向几个世纪以前,那么,你对那些寻找胡椒的冒险者的强烈欲望就不会感到惊奇了。如果你仔细研究一下任何一个决定世界历史进程的伟大转折点罗马的陷落、十字军东征、美洲的发现一你就会在这些事件的中嗅到胡椒的刺激性气味。欧洲历史上,西哥德人的首领阿拉里克在公元408年占领罗马城,提出索取罗马城的赎金为五千磅金子、三万磅银子、四千套丝绸长袍和三千磅胡椒。而阿拉里克干胡椒很可能是因为它体积小重量轻而价值大。
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每个月总有那么几天,觉得不知道吃什么菜好,所以,偶尔来一份酸菜鱼,也是挺不错的!可能自己做的酸菜鱼不如一些饭店里的好吃,但是,也还过得去吧,除了选择好的鱼片,调料的选择也很重要啊!记得我开始尝试自己做的时候,选择的是海底捞的调料!这个收到的时候还附一袋干辣椒,如果喜欢吃辣可以放一点,但是我觉得这个调料本身已经够辣了,所以就没放,里面的花椒很多,我觉得吃起来有点麻烦,有时候也懒得挑啊,这一点不太喜欢,当然啦,好在它的味道很香,所以,总体来说,还是不错的呢除了海底捞了,第二次选择酸菜鱼调料的时候,是朋友推荐给我的,好人家!首先是料足,每个料包都是满满的。然后在包装袋上详细写明了制作方法,从腌鱼到炒料再到放鱼块,一看就会操作,尤其是入口时候,那个味道啊酸酸的、辣辣的、清清爽爽,连汤都没有剩下,好吃。
古罗马人像希腊人一样,对胡椒是十分偏爱的,他们花大量的钱从东方进口。当他们得知胡椒产于印度,并发现了如何利用季风航行于红海港口与印度马拉巴尔海岸之间后,便开辟了他们主要的贸易航线。梵文的古籍中曾记载道:罗马商人“来时带着金子,走时带着胡椒,整个莫西里城响彻着买卖的喧嚣声。亚历山大海关征收的胡椒税成了罗马帝国预算的主要支柱之一。所有流向印度莫西里和其他海港的黄金增加了国际收支的赤字。根据现代史学界一个学派的观点,这导致了经济危机,成了罗马帝国崩溃的一个原因。
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今年,在合肥市的许多地段,都开了一家名叫“知味街”的快餐店,经营中式快餐。据这家企业自己宣传说,他们目前在全国已近有了上百家门店。我也问了一下我身边的同事,有的人还在这家店里吃过饭。不过,近有几名“知味街”的加盟商找到了《时间》栏目,投诉合肥知味街餐饮管理有限公司,说他们向门店提供的调味料,许多都是来路不明的三无产品。而且,这家企业还有一些其它的秘密,也被加盟商们发现了。内容包括:拌肉小料、料制制作的、香辣红油制作、高级烤肉酱、酸甜芝麻酱、水料蘸汁、包肉酱、烤牛肉蘸汁、香油盐、芝麻酱、牛排刷酱、刷肉汁、腌制酱油料、腌制牛肉(五花肉、牛小排、牛腩排、雪花眼肉、牛肋条、炭烤、瘦牛肉、飘香牛肉筋、调味牛上脑、韩式鲜嫩牛肉、炭火黑椒牛肉、炭火蒜香牛排、调味鲜肥牛、调味LA牛排)羊肉类(羊肋扇、炭烤鲜羊肉、战斧羊排)猪肉(猪排、韩式五花及调味五花)鸡货(鸡胗、鸡脆骨、鸡脖、辣鸡排)、韩式现拌泡菜酱、各式朝鲜拌菜、辣炒海鲜酱、怀旧麻辣烫、馋嘴酱。
让过去复杂的调料变成工业化。秦安中餐调料贵不贵
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利润一直在降低:调味品需求是非线性的,个人至上的特点,扁平化的需求。保持调味品的风格来满足消费者的需要,不要让传统调味品失去味道的灵魂,让过去复杂的调味品变成大规模标准化、工业化、简便化、流程化的餐饮必需品,这样调味品的利润才会不至于降低。经销商陷入困局:大商场和大超市连锁将会很难,小超市便利店将会从消费者处获利,经营商必须听取消费者的意见才能将线下做得越来越好,线下的门店也会越来越少,这种情况之下经销商就只有成为指导店面如何服务的服务商,调味品生产企业也将成为直营,每家经销商执行相关的服务,消费者、生产商、服务商产生的利润分配得到实现,传统意义的销售一批、二批、三批、四批、终端将会成为这样的模式。
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