清汤牛肉面加盟有没有要求
始创于1915年的兰州牛肉拉面，被当地人称为“牛肉面”“牛大”，以“汤清者镜、肉烂者香、面细者长”的美味著称。拉面分为“毛细、三细、二细、韭叶、大宽、荞麦棱”等9种面形。
一分为二的瓷碗中，捞起筋道的面条，一半淋上清香浓郁的传统牛肉汤头，泼勺特制红辣油，撒上绿色的香菜蒜苗，再来点嚼劲十足的牛肉片，另一半拉面则浇上爽鲜酸汤和别具风味的酸菜。
一边清汤鲜香，一边口感酸爽，这就是“一锅两味”的兰州鸳鸯牛肉拉面，看起来就食欲满满呀。 清汤牛肉面加盟有没有要求
兰州的清晨是从一碗牛肉面开始的，牛肉面馆六点便开门营业，牛肉面成了早起外出的兰州人出门前必吃的食物，仿佛象征着一种仪式感；中午不知道该吃什么的时候，兰州人总会用一碗牛肉面喂饱自己的胃，不用考虑不用纠结，经济实惠好吃能吃饱，这便是对兰州牛肉面比较好的评价；牛肉面馆也是夜归人的深夜食堂，当热闹的饭局散尽，觥筹交错之后，总想一个人去吃点什么，这时候的牛肉面，不只安慰了自己的胃，也安慰了自己的灵魂。
总是在清晨里出走，兰州，夜晚温暖的醉酒，兰州，淌不完的黄河水向东流，兰州，梦的尽头是牛肉面的入口。 兰州辣子牛肉面调料在哪买
随便走进一家兰州牛肉面馆，吧台一人卖票。旁边的厨柜里各种小菜(泡菜，萝卜，黄瓜，土豆丝)满满当当，煮鸡蛋堆放如山，牛腱子一碟一份，五六大片，倒在碗里，泡在牛肉面汤里，吸入牛肉汤的鲜味，肉一泡更软，浸上辣椒油的香味，吃一片牛肉，用兰州话说四个字“满福滴很”，永远不要怕油，我们有清淡爽口的小菜，也不要怕腥，有了特制辣椒油，香醋，蒜苗，每一口汤都是千金不换的美味。
经常有人讨论兰州到底哪一家牛肉面好吃。这个问题几乎都是外地人问的，作为牛肉面的故乡，在兰州开牛肉面馆，没有两把刷子是立足不了的。大街小巷随处可见牛肉面馆，做的就是口碑，回头客。习惯了哪一家的味道就说哪家的好。
“兰州拉面”的招牌早已名扬四海、遍地开花，不过你要想在兰州吃上碗兰州拉面可是件难事儿，因为当地人不认这个叫法，它只有一个名字——兰州牛肉面。
拉面的确是一道美食，更是一种绝活，一门艺术。
拉面是面食中具特色的小吃，我特喜欢吃，我还喜欢欣赏、观看，拉拉面整个过程。
拉面要做得软滑但有韧性，绝非一件易事。
做“牛肉拉面”有讲究，要用上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。
传说兰州牛肉面“一清、二白、三绿、四红、五黄”（面汤要清，萝卜要白，香菜要绿，辣椒要红，面条要黄）的制作标准，是一位名叫陈维精的河北秀才发明的。陈维精的回族徒弟马六七，把制作标准带到兰州，并由后辈马保子在兰州发扬光大。本质上，兰州拉面发迹的故事，与肯德基如出一辙：哈兰·山德士上校是印第安纳人，却千里迢迢跑去盐湖城卖肯塔基州炸鸡。原因无它：肯塔基州作为南方蓄奴州，确实有吃炸鸡的文化传统。兰州也有类似的特质：自唐以来，作为丝绸之路上的重镇，兰州一直是西食东渐的中转站；元以后大量回族的聚居，让牛肉面有了民族基础；晚清的汉族文人总结出了“一二三四五”制作标准，就好像是肯德基总结出的炸鸡制作标准，如一管催化剂，把食品从风物上升到了品牌。兰州辣子牛肉面加盟投资得的多少万
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一座城市饮食习惯的养成，往往需要几代人味蕾的记忆传承。食物的诞生与发展，和当地的土壤、气候等自然条件密不可分。地理上的兰州，位于黄土高原和青藏高原的交界处，也是游牧文明与农业文明的汇集区。自古以来，穿城而过的黄河，造就了兰州发达的水路交通。藏区的牛羊肉、汉族的粮食得以相互运输。而世界上每一个重要的交通枢纽，总会留下经商者的饮食痕迹。兰州也不例外，藏族人留下的牦牛肉、西方传来的香料，还有兰州本地盛产的好的小麦，促使了一碗兰州牛肉面的形成。兰州牛肉面特有的风味，正是得天独厚的地理条件赋予的。而使得兰州牛肉面更加与众不同的，还必须得提及一个人。相传 100 多年前，一位名叫马保子的回族小伙子，经营着一家热锅子面铺。当时各家面铺常见的做法是提前制作好面条，待食用时再进行烫煮加工。清汤牛肉面加盟有没有要求
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