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调味品是日常生活中必不可少的存在，增加菜肴的色香味，满足消费者的感官需要激发食欲，有益于人体健康的辅助食品。调味品主要指香草和香料。香草是各类植物的叶子，大多是风干的或者是磨碎的。不论是风干还是磨碎都需要进行的干燥杀菌处理，我司生产研发的新型调味品微波干燥设备在食品行业的应用中是相对成熟的的微波干燥杀菌设备。新型调味品微波干燥设备不仅可用于对胡椒粉、辣椒面、咖喱粉、孜然粉、蒜片、姜片、花椒、桂皮、白芍、白芷等调味料食品进行烘干和杀菌还能用于各种小包装食品、瓶装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食等粉类调味品食品进行烘干和杀菌。也使用于对糖、干果、茶叶粮食制品的脱水、干燥、杀菌防霉处理，以及对速冻食品、海产品的微波解冻处理。
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对于北欧人来说，没有胡椒是难以忍受的，特别是那些上流社会的人，食用大量的肉食，而当时保存肉食的方法只能是晒干或盐腌。由于没有胡椒调味，这种肉食放在嘴里乏味难咽。直到十一世纪，由于经济和商业的迅速发展，运到欧洲的胡椒才重新增加。当北欧的贵族在十字军东征中航行到圣地耶路撒冷时，发现了近东的胡椒，他们简直欣喜若狂。这些欧洲人的饮食习惯一夜之间几乎全改变了。就连平民阶层，对洋葱、大蒜的食用量也减少了。胡椒成了一个人社会地位的标志。“他没有胡椒”这句话，在欧洲中世纪常用来描写一个无足轻重的小人物。那时，一胡椒差不多顶一头绵羊。胡椒可以用作妇女的嫁妆、租税，还可以用作对士兵的报酬和奖赏。公元1011年，热那亚如果能占领凯撒城的话，每人可得到两磅胡椒的奖赏。英国女王伊丽莎白二世1976年访问美国时，在纽约百老汇大街的特里尼蒂教堂接受了二百七十九颗胡椒子，作为偿还自英王威廉三世以来美国所欠的租金。
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我始终认为调味品虽然也属于快消品，但用我们的话来说，它只是快消品里的“慢销品”，产品特性、购买及使用场景跟饮料、方便食品等超快速消费品相比有很大的差异性。1、调味品属于低频,小众消费产品，同时也属于理性购买的产品，而不是感性购买的产品，且品牌的粘性要强很多；2、调味品行业现在正处于消费升级的阶段，购买决策人主要还是中老年女性，年轻消费群体在崛起，但远还不是主流。3、从调味品的购买场景更多在菜市场、农批市场、便利店，A超及生鲜店等场所；线上虽然发展较快，未来也会成为一个重要的渠道，但不可能超过线下，理由就是：有多少消费者会为了便宜几块钱而购买几瓶酱油、几包火锅底料回来放家里？毕竟这不是高频消费产品，保存不好的话容易变质。4、从使用场景来看，调味品的使用场景主要是“厨房”和“餐桌”，使用场景比较固定。
所有伟大的探险家哥伦布、麦哲伦、维斯普奇(意大利航海家，曾三度航海到美洲大陆)卡波特(威尼斯航海家)一都在寻找马可·波罗曾经讲到的中国海岸外的七千四百四十八个香料岛(我们知道它们是新几内亚岛西边的马鲁古群岛)。哥伦布无论到哪里，都想找到胡椒。他第二次航海时，随身带了一位业余植物学家。这位植物学家发现了一种可作调味品的植物。哥伦布立即派人把它送到西班牙的加的斯。当地的品尝者报告说，味道的确强烈，但缺少胡椒的香味。显然，这些探险者在新大陆发现的是假胡椒。这些植物吃在嘴里似火，它们与黑胡椒风马牛不相及。
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首先，主打功能性、健康的单一调味品受到青睐。以酱油为例，据青山资本，市场上功能性酱油品类众多，包括凉拌、红烧、铁强化酱油等，品质上也有区分。青桐资本统计淘宝数据发现，销量排名位的酱油中，有7款为二级以上，或功能性酱油。其次，产品价格不断升级，根据Euromonitor数据，2019年我国调味品行业平均零售价为19.4元/千克，2014-2019年逐年上涨，复合增长率为3.5%。另据光大证券，国内居民购买酱油的主力价格带，也从10元以下，上升到10-15元，占46.6%。
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顾名思义就是制作菜肴时，把调料和主菜分开，保持各自风味，在食用的时候才把两者结合用餐者事先把自己喜欢的调料用汤汁或开水沖兑好放在碗碟中因各种调料终是浸泡在汁液中用来蘸着给菜肴添味的，故名蘸水。蘸水的传说故事很多，很美，蘸水的调料种类也很多，很香。生产蘸水调料的确有自己的苦恼，销路好，但生产效率不高，究其原因：找不到合适的蘸水调料包装机！一个生产蘸水辣椒的客户找到我们，细说了其中的苦恼：蘸水种类繁多，常用的调料主要为盐、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、姜末、葱花、香菜、花椒、薄荷、麻油、花生酱、腐乳、酱油、醋、黄酒。混合后的调料中有比重大的盐、味精、鸡精，也比重很轻的胡椒粉等，物理形状也各异，有目数很小的胡椒粉，也有大块头的干辣椒子、辣椒片，更有油、酱、乳等的存在，粘性很大，流动性没有。用过各种计量方式的包装机，要么没精度，要么有精度但物料的配比没了，包装后的蘸水辣椒成了辣椒粉了。
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