兰州麻辣牛肉面加盟电话

在兰州街头的任何一家牛肉面馆，都可吃到地道的清汤牛肉面。因此，面馆的招牌上大多没有打出"**"字样。兰州人吃牛肉面，多半不太讲究斯文，就地一蹲，唏溜溜一碗面即刻下肚。不过。同是拉面，在平凉路的金鼎牛肉面馆和翡翠楼，张掖路的民族餐厅等餐馆内，就能吃出个饮食文化来。面条并无特别，关键在于环境的幽雅和套菜的精美。一般分5元、8元、10元、18元不等。据说有些已在大半个中国有了连锁店，名声不小。

要在中国找一座没有兰州风味牛肉面馆的城市，难。不过，牛肉面一走出兰州就变了味儿，别看都打出了“**”的招牌，但要吃到真正**的牛肉面，恐怕并不容易。游客到兰州值得一尝清汤牛肉面的酸辣美味。只要是食客如云的街头牛肉面馆，其味必定较好。不到两分钟即能做好一碗拉面，非常节约时间。很好吃哦！ 可以试一下。 甘肃牛肉面加盟做的比较好的推荐京穆兰、吾穆勒、磨沟沿。兰州麻辣牛肉面加盟电话

兰州牛肉拉面有着悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代①。据传说，兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间（1799年）②，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，经后人陈和声、马宝仔等人以“一清（汤）二白（箩卜）三绿（香菜蒜苗）四红（辣子） 五黄（面条黄亮）”统一了兰州牛肉面的标准。

河南是农业大省，小麦是主要农作物。河南人爱吃面，勤劳聪慧的河南人创造了很多面食。如汤面，捞面，炒面，卤面等等。 所以 ,在我国有一种传说：天津的麻花，山西的醋，山东的煎饼，河南的面。 兰州红烧牛肉面加盟公司京穆兰牛肉面分量足，吃的人比较多。

“兰州拉面”的招牌早已名扬四海、遍地开花，不过你要想在兰州吃上碗兰州拉面可是件难事儿，因为当地人不认这个叫法，它只有一个名字——兰州牛肉面。

2020年，台台的脚步终于踏进了甘肃，这次带你去兰州，赶一碗早六点的头汤牛肉面，看看这**的兰州牛肉面是如何炼成的。

在拿着小票东张西望百无聊赖排队的过程中，我突然看到一个新来的女同事，她的对面有一碗面，自己面前有一碗面。她拿起筷子，先将对面碗里的面挑了几下，又挑起自己的面。这对本地人来说，是吃牛肉面前稀松平常的事儿，要不及时挑起面，等到过30秒吃的时候，面条跟面条之间就会锈成一团，失去了劲道爽滑的口感。

    一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。点击播放GIF/807K6、煮面将拉好的面下入沸水锅中，锅内的水要开且宽，等面浮起，轻轻搅动，将面煮熟捞于碗中。煮面的锅要用钢精锅、不锈钢锅等不易生锈的锅。点击播放GIF/552K三、牛肉汤的制作兰州牛肉拉面的煮肉制汤技术十分关键。牛肉汤制作的工艺流程：选料浸泡煮制撇去浮沫下调料煮制捞出牛肉并加工吊汤对调味水调味成品牛肉汤制作方法：1、制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝；调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐；调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包，一般总料不超过80克。2、制作方法浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制。兰州京穆兰牛肉面是一家很不错的加盟商。

汤更是兰州牛肉面的精粹，要熬制一锅好的牛肉汤过程及其繁复，还需要很多的人力功夫。首先是牛肉的选择，京穆兰在测试了数十几种国内外不同的牛肉后发现，甘南地区的牦牛，这种牛出的汤牛肉味浓郁，有不错的油脂，味道更是醇厚，为此京穆兰还专门远赴甘南考察这种牛的养殖。一锅好的牛肉汤需要熬制五个小时，还要添加二三十种中草药。费工的是在熬制过程中需要不断的把汤沫撇起，这个动作熬制一次至少要做上百次，同时还要把牛油、牛骨髓油也一同撇起放在碗里留住，等上面的时候再添加回去。这一切的费时费工只为了牛肉汤能醇香浓郁，而且汤体清透，看起来没有丝毫的油腻感，便是一碗好的牛肉汤。 如果选择加盟京穆兰牛肉面，我们总部会在选址、装修、产品，运营等问题上给予大力扶持。兰州酸菜牛肉面汤料批发

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兰州清汤牛肉拉面，原为西北地区招待高级宾客的风味食品。因为味美可口，经济实惠，不在兰州比比皆是，而且在全国各省乃至世界许多国家和地区都有了兰州牛肉面馆。兰州本地人一般称兰州牛肉拉面为“牛肉面”。年轻人亦称之为“牛大”或“牛大碗”，取“大碗牛肉面”之意。 兰州拉面的历史已经有200年，创始人陈维精，是清朝嘉庆年间国子监太学生。热锅子面，是马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。 兰州麻辣牛肉面加盟电话