少数牛肉面加盟大概投资多少
兰州牛肉拉面有悠久的历史，兰州牛肉拉面传说起源于唐代，但已因历史久远已无法考证。真正的兰州清汤牛肉拉面是河南省怀庆府(今河南博爱县)清化小车牛肉老汤面演变而成的，煮牛肉时放凉已经成了肉冻的胶体状物，也就是老汤，是小车牛肉里狠入味儿的，鲜美无比，此汤乃是做牛肉面的上品。兰州的牛肉面始于清朝嘉庆年间(1799年)，系东乡族马六七从河南省怀庆府清化陈维精处学成带入兰州的，后经后人陈和声、马宝仔等人以“一清(汤)二白(箩卜)三绿(香菜蒜苗)四红(辣子)五黄(面条黄亮)”统一了兰州牛肉面的标准。兰州京穆兰牛肉面加盟条件很适合创业加盟，欢迎咨询。少数牛肉面加盟大概投资多少
现在，“兰州牛肉面”即在国外华人社区和港澳地区比比皆是，自然为国外华人和港澳地区的人们所熟知。例如，中国香港企业家李嘉诚、演艺界的成龙等作客兰州，也要点名品尝牛肉面，据说吃完后都赞赏不已。
一位美国餐饮**来兰州考察牛肉拉面，观摩了拉面“绝活”，吃惊地说：“我走过世界许多地方，从来没有见过这种精致的技艺。”
国内同行说：“绝了，没的比；”观摩者说：“神了，就象变戏法似的。”
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兰州拉面是兰州相当有特色的大众化经济小吃。**的兰州牛肉拉面，是回族人马保子于1915年始创的，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出**的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得发梢冒汗，还要将酸辣的清汤喝个精光。
虽然不吃牛肉的原因各异，但无论是日本源自皇权的禁肉令，还是印度源于宗教的牛为神灵，本质上来说，都与中国人不吃作为生产资料的耕牛是同样的归因。
是的，中国人骨子里不信神，也不信皇权，所以中国古代禁食牛肉的法令，从一开始就把理由解释得明白通透。
反过来说，牛肉这么好吃的东西，在中国如此爱吃的国度，也从没真正断绝过。宰杀老、病、残疾牛虽然一直是合法的营生，但在那个并没有食材溯源体系的时代，成为盘中熟物后，也就无从考证牛肉的由来。《水浒传》里绿林好汉们“二斤牛肉、一壶好酒”，颇能表现中国古代游走在皇法边缘的底层百姓的真实生活。
兰州京穆兰牛肉面比较好吃。
要始终保持汤微沸。煮制2--4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包，牛肝切小块，放入另一锅内煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。吊汤：将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。汤是牛肉拉面的根本，若鲜、香味不足，则需进一步吊制，方法是：首先，停止加热，汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层，将未发生乳化的浮油撇除干净，以免在吊汤时继续乳化，影响汤汁的清澈度。其次，用纱布或细网筛将原汤过滤，除去杂质。然后，将生牛肉中的精牛肉斩成茸，加清水浸泡出血水，然后将血水和牛肉一起倒入汤中，大火烧开后改成火，等牛肉茸浮起后，用漏勺捞起，压成饼状，然后再放入汤中加热，使其鲜味溶于汤汁中。加热一段时间后，将浮物去除，此法行业中称为“一吊汤”。若需要更为鲜纯的汤，则需“二吊汤”或“三吊汤”。点击播放GIF/208K注意：1、煮汤要先用旺火烧开，然后转小火，汤面始终保持似开不开的状态，直到制成为止。因火力过旺会使汤色容易浑浊，失去''澄清''的特点；火力过小，则影响汤汁的鲜醇。2、凉水浸泡原料1个小时以上，使各原料内部各营养成份凝固。兰州牛肉面加盟我觉得京穆兰牛肉面品牌加盟挺不错的。牛肉面品牌
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喜欢吃面食，远远超过吃粉。哪怕早餐要在菜包子和粉之间做选择时，我绝大多数时候会选吃包子、吃饼。不为别的，就是喜欢那一口略有三分的“咬劲”。工作的关系，常不能回家吃午饭，把那一家家的快餐店吃了个遍，我往往还是会优先去吃面。恰好，总能让我遇上兰州拉面馆或山西面。兰州拉面，除了拉面，还有刀削面，还有几种特色的饼。虽然一直没有机会吃到这么美的面，但一直没有放弃吃到这样的面。如果知道牛肉也会涨价，2012年的时候，我就多点几次凉拌牛肉就好了。记得那一年，公司职场对面有一家山西面馆，每天都是客人排着队，等得“心焦”。他们的口号就是“一面百吃”！不但是面的吃法多，包括各种小吃，也是与面有关，有一个叫“皮冻”的凉菜，我觉得特别好吃，软软的、滑滑的，像果冻，也像鱼冻，沾点山西陈醋，味道那真是绝了。日子划过那一年，我以后再也没有吃到“一面百吃的”山西面，多是遇上更加大众化的兰州拉面，价格还算公道，比吃米粉要更容易饱。如果嫌面软，想磨磨牙，可以点个烧饼或者葱油饼，十来块钱也能叫你的午餐达到人生。 少数牛肉面加盟大概投资多少
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