酸菜牛肉面加盟品牌排行榜
面粉是兰州的面粉，水是兰州的水，只有兰州的水才能做出地道兰州味的牛肉面。拉面师傅在制作面条时，基本都会往拉面里添加一种成分—「蓬灰」，加了蓬灰的面条才足够有弹性，哧溜吃上一口，便觉得它在唇齿之间滑行。面则可拉出大小粗细不同的面条，圆的有粗、二细、三细、细、毛细5种；扁的有大宽、宽、韭叶3种。三细、二细都是朴实的圆身面，却是本地人常点的。三细号称是“兰州拉面比较好雅的吃法”。细而有弹性，撩起来挂满辣油，香味和牛味的完美融合。吃完面，辣子也刚好被面吸完。二细比三细更粗些，也更筋道。大宽是宽的面，真男人的选择，是男人就选大宽。如果说牛肉熬的汤中，加入牛肉，是牛生轮回，道法自然的体现的话，那么肉蛋双飞，则可谓金风玉露，胜过人间无数。剖开的鸡蛋，蛋黄被缓缓浸润，挑起一块，绵软自然，在舌尖流转。在兰州如果想加盟一家牛肉面馆子，哪选择马有布是没错的，多年的老品牌。酸菜牛肉面加盟品牌排行榜
加盟有哪些优势
1、 甘肃马有布牛肉面是一家集兰州牛肉拉面专业技术培训、新产品研发、兰州拉面汤料（人才）配送、品牌加盟为一体的综合中式快餐企业，以经营传统兰州牛肉拉面系列、“马有布”**研发的营养拉面系列为主、兼营米线、小菜系列，“马有布”拉面的商标、字号已由国家商标局注册，自开业以来来经营势头良好、顾客回头率80%以上、业绩不断提升，经济、社会效益00。
2、 相对于传统兰州牛肉拉面经营来说，“马有布”拉面以兰州拉面为旗帜、以一种全新的兰州拉面经营模式、中西结合的快餐店面装饰风格、推出了一系列的兰州营养拉面新品，提升了兰州牛肉拉面的经营档次，迎合了现代人们从解决温饱、到吃好、再到吃营养、吃出健康的理性消费理念、使之走出平民化食品氛围，提高赢利点50%以上，有利于占据大中型城市市场、独有的营养拉面系列产品、市场空间巨大。
3、 加盟经营技术人才充足、条件优越，为加盟者经营发展打下了坚实的后备人才资源基础，有利于加盟企业后续发展、解除加盟商00技术人才短缺的后顾之忧。
4、 马有布牛肉面拥有000烹饪大师和000行政总厨为首的管理团队，有兰州烹饪技术协会专业人才参与，对开发新产品、后续经营提供丰富的资源。
纯汤牛肉面加盟介绍面条沥干出锅，落进青花大碗，旋即舀上滚烫的牛肉汤。
然后右手食指面头倒入左手中指勾住，右手食指再勾入面条中间，向外抻拉，根据左手傍边的面条粗细，用左手适当收面头，反复操作，同条可由1根变4根，4根变8根，面条的根数就成倍数增长。
面条粗细以扣数多少决定，扣数越多就越细，一般毛细8扣，细面7扣，二细6扣。拉好后，左手食指上的面倒入右手大拇指，用中手中指和食指将工手上的面夹断，下入锅中煮面。
目前，根据面剂成形的不同和扣数的多少，拉面的主要品种有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽、荞麦棱等多个品种。
6、煮面
将拉好的面下入沸水锅中，锅内的水要开且宽，等面浮起，轻轻搅动，将面煮熟捞于碗中。煮面的锅要用钢精锅、不锈钢锅等不易生锈的锅。
兰州人性格豪爽，向来率性而为，但在牛肉面馆里，无论豪商巨贾，还是贩夫走卒，都能挤坐一处，心平气和地吃完一碗面。很多小馆子，只有巴掌大的店面，用餐高峰时段往往被食客塞得水泄不通，在这种情况下，快快吃完，抹嘴走人，给后来者腾出位置，是兰州人普遍具有的美德。
此外幽默的兰州人还为粗细不同的九种牛肉面总结了对应的性格：毛细温柔，细的随和，三细热情，二细阳刚，二柱子开朗，韭叶子平静，荞麦棱子豪放，薄宽稳重，大宽威猛。
在定西加盟兰州牛肉面就选马有布品牌。
牛肉汤制作的工艺流程：选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品牛肉汤制作方法：1、制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝；调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐；调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包，一般总料不超过80克。2、制作方法浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制，要始终保持汤微沸。煮制2--4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包，牛肝切小块，放入另一锅内煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。 兰州牛肉面对于很多出门在外的人心中都满满的家乡味，马有布牛肉面味道让人难忘。兰州传统牛肉面加盟加盟公司
马有布牛肉面做了好几十年了，品牌很有影响力。酸菜牛肉面加盟品牌排行榜
而直到酒足饭饱之后的一支黑兰州，忽闪在霓虹灯与黑夜之中，满足感方才开始在身上蔓延。这样的兰州总给人一种切实活在世上的感觉，摸准这种感觉你才会发现为什么这座城市悠着中国民谣粗壮的一条根。“陌生的人请给我一支兰州”，兰州以各种名义出现在文艺青年的梦里，西北的粗糙、荒凉都被他们罩上了一层铁汉柔情。而兰州成为中国民谣的沃土，比《董小姐》的传唱要早得多。野孩子、低苦艾，包括年轻一代的陈小虎，兰州无数次在歌中出现，伴着一声声耐人寻味的怒吼与低吟，击在游子的耳膜上，心脏上。 酸菜牛肉面加盟品牌排行榜