内蒙辣子牛肉拉面加盟哪个公司好

进了牛肉面馆，你会发现原来不只是坐等上菜那么简单。菜单一定不在桌子上，而在门口收银处的墙上，牛肉面只有一种，简单粗暴得就叫做“牛肉面”！不分大小碗，每碗7块钱，付了钱开好票你得把票拿到出面口，给到拉面师傅的手里，师傅会问你：“要撒滴”？意思是你要宽的面还是细的面？在这里必须科普一下，兰州牛肉面的宽窄分类，从细到宽依次排列，有毛细、细的、三细、二细、韭叶、薄宽、宽的、大宽。毛细绵软、大宽劲道，二细比较大众比较饱腹，想吃什么就跟师傅说，每家牛肉面馆师傅的记忆力总是惊人的好，一下子就能记住五六个人的口味需求，准保不会出错，食客有时候等久了也难免分不清哪碗是自己的，看到一碗急撩撩刚准备端，师傅便说：“这不是你的，前面一个人还没端完哩！按照粗细可以分为毛细，细面，二细，韭叶，宽面，大宽和荞麦棱。内蒙辣子牛肉拉面加盟哪个公司好

只有兰州人自己知道，在兰州，根本没有所谓的“兰州拉面”，全国各地街道两旁的兰州拉面那都不是兰州人开的，多半是青海人开的，如果你在外地，走进一家“兰州拉面”馆，服务员给你递过来一张菜单让你点单，那你注定是吃不到真正的“兰州拉面”了。在兰州，真正的拉面叫做“兰州牛肉面”，再亲切一点儿，我们都叫它“牛大”。每逢午餐时间，同事们总是会互相问一句：“走，去吃牛大！”兰州牛肉面的品牌有很多，大部分都是醇香的，正是因为名气之大，兰州的京穆兰也日日爆满，座无虚席，很多外地游客下车一件事就是找到“京穆兰牛肉面”品尝一番。但其实，在兰州随便走进一家牛肉面馆，你都能吃到不错的牛肉面。 山东酸菜牛肉拉面加盟哪个公司好手臂得一伸一拉，面筋蛋白质的延伸性和弹性巧妙保留，面的劲道与否，尽在其中。

牛肉被切成牛肉粒洒在面里，吃得不过瘾可以单独买一份牛肉加到碗里，一碗牛肉面加肉加卤蛋，这叫”肉蛋双飞“。奈何还没有等肉蛋出场，一碗面我就完全吃饱了，嗝~面吃得差不多了，端起碗轻轻吹开上面的辣椒油，一口清汤下肚，暖胃又暖心，这时候就只想用兰州话说一句“满福滴很呐！”（真满足~）兰州的清晨是从一碗牛肉面开始的，牛肉面馆六点便开门营业，牛肉面成了早起外出的兰州人出门前必吃的食物，仿佛象征着一种仪式感；中午不知道该吃什么的时候，兰州人总会用一碗牛肉面喂饱自己的胃，不用考虑不用纠结，经济实惠好吃能吃饱，这便是对兰州牛肉面比较好的评价；牛肉面馆也是夜归人的深夜食堂，当热闹的饭局散尽，觥筹交错之后，总想一个人去吃点什么，这时候的牛肉面，不止安慰了自己的胃，也安慰了自己的灵魂。

兰州牛肉面的香味秘密全在汤里，清澈见底的汤味道非常鲜美。在这里，不得不提的就是纯汤牛肉面了，纯汤其窍门全在汤料，采用纯牛棒骨头熬制，在加自制调料。总的感觉是汤味道好。

除此之外，辣椒也很香。用的是兰州辣椒，特殊制作的油辣椒，很香而不辣。如果辣，别的味道都出不来了。加上蒜苗，油辣椒的香味就更加浓烈了。作为有着“中华一面”美誉的兰州牛肉面，方便美味的特点让它风行大江南北。近年来，伴随着中国经济的崛起，这碗黄河水“煮”出来的牛肉面也开始积极践行“走出去”的战略。 爱吃辣就多辣子，爱吃蒜苗就多蒜苗，食量大也可以直接说多加面。

兰州牛肉面这么红火，全都是手工现做面条，不是机器压的，也不是手擀面，是拉伸出来的。这种面放在锅里煮不会砣，不硬不软，口感滑爽，兰州人讲究的就是现拉现卖。手擀面容易砣，机器面太硬。要想拉出很匀而细的面，就要找到一位很专业的拉面师傅。

拉伸的时候需要放入多少的水，全靠个人的手感，宽的细的有所不同。谁都知道，放多少水那才是手艺，那就是经验，那就是水平。毛细是比较费事，也是比较难做的一种规格，其它的规格还有八种：三细、二细、细的、大宽、二宽、小宽、韭叶、等。人多的时候，为了提高效率一口锅一次可以煮七八碗不同规格的面。 兰州牛肉面品质上乘，几百年来深受食客的青睐，每天一碗牛肉面下肚瞬间唤醒了疲倦的灵魂。北京加肉牛肉拉面

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大冷天儿的，没什么比一碗汤面下肚更熨贴舒坦的了。柔韧滑弹的面条浸在滋味十足的热汤里，被香喷喷卤煨着，就这么一碗热乎乎地吃下去，仿佛也吃掉了一日的疲惫委屈——这就是面，面里有安慰，面里也有风景。我国的面文化博大精深，拉削抻擀共舞，炸酱与打卤齐飞，每个地方都有自己的面，面里有各地的风土和人情。而这个地方的面，在有名度和美誉度上均可排得**——兰州牛肉面。个人要什么面，性情好恶由此见。按面型分，兰州牛肉面可以分为三种：圆形面、扁形面、立体面。圆形面又可分毛细、细面、二细、三细、二柱子；扁形面又分为韭叶、薄宽、宽面、大宽；立体面又分为荞麦棱子。由此可见，兰州牛肉面的种类如此之多，当你经过一番头脑风暴，做出比较适合自己的选择后，请静心欣赏面馆里各位大师的表演。内蒙辣子牛肉拉面加盟哪个公司好

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