兰州清汤牛肉拉面加盟收费标准

那么，兰州牛肉面有什么特点呢？吃过兰州牛肉面的人应该都知道，一碗牛肉面无非就是有面有汤有萝卜片有蒜苗香菜，一些牛肉粒，几勺辣椒油。也就是常听一些行业内人士所说的一清、二白、三红、四绿、五黄，构成牛肉面的元素并没有那么复杂繁琐，但它的味道却让人恋恋不舍。兰州牛肉面用简单的食材做着比较**的食物，用健康的原料做着惠民的食品。走进一家牛肉面店，买一碗牛肉面，拿着小票在取餐口排队等候。舀汤师傅会问你要个啥的？如果是次吃牛肉面的人，听到这话可能还会有点懵逼，心想我要的就是牛肉面啊，还要啥？其实舀汤师傅问的是你想要哪种类型的面条，因为牛肉面的面条种类可以做成很多种，形状不同，规格不一，口感也就不一样了。兰州牛肉面的面条有细的、二细、三细、韭叶子、荞麦棱、宽的、大宽等不同的形状，这一点也就适应了各个年龄阶段、男女老少不同的需求。随着兰州牛肉面市场的逐渐扩大，牛肉面的脚步在兰州迈出了边界，在全国做出了名气。 兰州牛肉面，虽然是一碗面条，却是私人定制的极端。兰州清汤牛肉拉面加盟收费标准

每天的清晨就能听见路上的行人在谈论着吃什么早餐?在犹豫的时候早已走进了一家牛肉面馆，买票、排队、端面一连串的流程像是习惯性的动作一样，毫不生疏。也有好多食客说不吃一碗牛肉面感觉像缺了什么东西一样很不踏实，看来牛肉面的味道已经让兰州人“上瘾”了。兰州牛肉面的魅力在于精致、在于**、在于匠心，文化也好，情怀也罢，更重要的还是让人吃的舒心、吃的踏实。兰州牛肉面的声名现已响彻全国，兰州牛肉面更是积极弘扬兰州传统美食文化，以浓郁醇厚的纯汤、独具匠心的制作方式、优良的品质保证，传承**美食，发扬中华文化。不仅要让美味飘香全国，更要让牛肉面文化发扬光大，这就是美食的魅力，这就是兰州牛肉面的初衷。兰州马有布牛肉面欢迎各地朋友的加入！ 酸菜牛肉拉面加盟全国招商兰州拉面的各种形状可以满足不同食客的偏好。

将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。汤是牛肉拉面的根本，若鲜、香味不足，则需进一步吊制。方法是：首先，停止加热，汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层，将未发生乳化的浮油撇除干净，以免在吊汤时继续乳化，影响汤汁的清澈度；其次，用纱由或细网筛将原汤过滤，除去杂质；之后，将生牛肉中的精牛肉斩成茸，加清水浸泡出血水，然后将血水和牛肉一起倒入汤中，大火烧开后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺捞起，压成饼状，然后再放入汤中加热，使其鲜味溶于汤汁中，加热一段时间后，将浮物去除。此法行业中称为“一吊汤”。若需要更为鲜纯的汤，则需“二吊汤”或“三吊汤”。

食为天性，舌尖的渴望和味蕾的追求，是每一个人与生俱来的需求。随着当今社会的快速发展，人们生活水平的不断提升，越来越多的人追求舌尖上的享受，对美食的追求也越来越高。不同的美食等待着不同食客的翻牌，所以在美食界也出现并驱争先，优胜劣汰的现状。兰州牛肉面作为一种快餐形式的美食，适应着生活的节奏，近几年在美食界的地位也是蒸蒸日上，同时，也赢得了很多食客的青睐。一种面食的脱颖而出到底是什么因素造就了它呢?兰州牛肉面是一种集美食艺术、文化、技艺于一身的产物，百年传承的牛肉面折射出甘肃人对**饮食文化的一种认可与支持，粗细圆扁的各种面型体现出西北人桀骜不驯豪爽的性格。在兰州这个多民族聚集的地方，美食与人文地理的完美融合，制作出这碗物美价廉的美食兰州牛肉面，醇香的牛肉汤是牛肉面的灵魂，筋道Q弹的面条显得格外诱人，上面浮着些许蒜苗香菜，两三勺红艳艳的辣子油，一口纯汤就让你感受到牛肉的原汁原味。可见，天时地利人和的因素是兰州牛肉面传承至今依然兴盛的原因之一。 兰州牛肉面不变的是价格，是分量，是味道。

一碗牛肉面也能吃出优劣之分，汤底不同，味道就不同。说到这个汤底才是兰州牛肉面的精髓，尤其是马有布牛肉面的纯汤采用新鲜的牛肉牛骨加名贵香料熬制而成的，汤底比较鲜。为了保证其口感和味道一锅汤还有时间的限制，这也是为什么兰州牛肉面在晚上没有的原因，为了第二天能正常营业。师傅们每天凌晨四点多就开始准备了，等候每天来吃头锅面的人。兰州牛肉面在兰州，它通常被称为“牛大碗”，意思是大碗牛肉面。兰州牛肉面很好吃，原料很重要。西北地区的小麦和传统的拉面是关键原料。传统的拉面剂彭辉是一种碱性物质，由戈壁沙漠的草制成。加入后，面条会有一种特殊的矿物质风味，面条会很结实，有弹性。拉面是一种技能，这个过程本身就是一场表演。说实话，兰州牛肉面可能是面条圈里的一个传说，但在江湖上的牛肉面。 兰州牛肉面的面条，全程纯手工制作。酸菜牛肉拉面加盟全国招商

兰州牛肉面日趋像现代化靠拢。兰州清汤牛肉拉面加盟收费标准

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华一面”。吃到之后不想浪费这口汤，我端起碗，左右摇摇头，吹开浮在表面的红油，如同分开一片红海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黄河水里的碱性，大概是面里的草木灰，大概是拉面师傅的内功，大概是红油辣子和蒜末暴露在外的空气，大概是西北黄牛的憨厚劲儿，大概是店堂里人们吃面的热乎劲儿……这一切，汇成了一碗其他地方无法复制的兰州牛肉面。兰州清汤牛肉拉面加盟收费标准