大众牛肉拉面加盟好不好

将浸泡牛肉的血水和牛肝清汤倒入牛肉汤中，大火煮沸后，改用文火，用手勺轻轻推搅，撇去汤面上的浮沫，使汤色更为澄清。汤是牛肉拉面的根本，若鲜、香味不足，则需进一步吊制。方法是：首先，停止加热，汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层，将未发生乳化的浮油撇除干净，以免在吊汤时继续乳化，影响汤汁的清澈度；其次，用纱由或细网筛将原汤过滤，除去杂质；之后，将生牛肉中的精牛肉斩成茸，加清水浸泡出血水，然后将血水和牛肉一起倒入汤中，大火烧开后改成文火，等牛肉茸浮起后，用漏勺捞起，压成饼状，然后再放入汤中加热，使其鲜味溶于汤汁中，加热一段时间后，将浮物去除。此法行业中称为“一吊汤”。若需要更为鲜纯的汤，则需“二吊汤”或“三吊汤”。兰州牛肉面的面条，全程纯手工制作。大众牛肉拉面加盟好不好

牛肉面加盟费多少钱？具体费用要考虑其店面位置、面积大小，需要的设备、人员情况等一一清算，一般县级城市加盟费都在十几万左右。从选择经营店址到计划装修方案，购买所需设备，技术人员输送和开业前期筹备都由总部安排策划。加盟兰州牛肉面加盟费用为终生制，一次付清，终生享用。加盟费根据各地区县镇等级收费，具体详细费用和餐饮总部进行面谈。美食文化需要传承，需要壮大；社会发展需要创新，需要人才。当今社会有梦想、有追求、想自己当老板的人应该有很多。把自己的梦想付诸实际行动，用双手去打拼属于自己的人生，做餐饮行业的传承者是一份光荣而有使命的任务。兰州牛肉面承载着华夏名汤的声望，传承着**地道的古法工艺，打造“万店如一”的品牌效益每一位有想法的餐饮创业人士走上致富之路。 兰州红烧牛肉拉面加盟哪个加盟好风味人间，兰州牛肉面。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是“中国面条”之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华一面”。吃到之后不想浪费这口汤，我端起碗，左右摇摇头，吹开浮在表面的红油，如同分开一片红海，咕嘟咕嘟都喝光！奇怪，大概是黄河水里的碱性，大概是面里的草木灰，大概是拉面师傅的内功，大概是红油辣子和蒜末暴露在外的空气，大概是西北黄牛的憨厚劲儿，大概是店堂里人们吃面的热乎劲儿……这一切，汇成了一碗其他地方无法复制的兰州牛肉面。

喝一碗汤味蕾得到满足，吃一口面条肚子得以充实，兰州马有布牛肉传承着纯汤的味道，赢得了“华夏名汤”的美誉牌匾。汤美味，面也要质量，才能做出一碗地道的兰州牛肉面。牛肉面一直以来都选取高质量的原材料做着***的汤和面。让健康美味的食物留住食客的味蕾，让纯汤**的牛肉面品牌流传至全国各地。从小外出的游子，提起故乡兰州难以忘怀的定是伴随自己长大的那碗牛大。时隔多年，即使味道已渐渐模糊，但是让人得到充实的感觉一直不曾抹去。不管是上学时常当早餐的二细面条，还是中午想变换类型的大宽或韭叶，那便是好多人的美好青春记忆。一碗牛肉面陪伴着兰州一代代人成长，见证着兰州一步步的发展壮大。忘不了的是浓浓故乡情，戒不掉的是绵绵故乡味。世间唯美食与爱不可辜负，而牛肉面既是一种特色的美食，亦是很多人对故乡深深的爱。 多样的面型又塑造着兰州人的涵养和性情。

在兰州这座黄河穿流而过的城市里，大街小巷都可见牛肉面馆，大到几百平米的亭台楼阁，小到几十平米的街头小店。凌晨时分，街头早已门庭若市，店面门口亦是车水马龙。很多牛肉面馆凌晨5点多就准备就绪，开始营业，每天都迎接着每一位早起吃头锅面的食客。排队等候的人络绎不绝，好多人早起就是为吃头碗面，可见头锅面那味道自然是浓郁醇香，沁人心脾，远道而来的朋友来兰州一定要吃一碗头锅面。早餐既要吃饱吃好，还要掌握好用餐时间，所以兰州牛肉面不仅美味健康，而且也是一种快餐。一碗面由拉面师傅和舀汤师傅两人的默契配合迅速出锅，绝不耽误每一位顾客等待的时间。舀汤师傅接过小票问过面型，几分钟一碗热气腾腾的面，飘散着牛骨的醇香，夹杂着香窜的蒜苗香菜，漂浮着诱惑的红辣椒油，色香味俱全的美食瞬间勾引起垂涎欲滴的唇舌，迫不及待地端上桌，开动筷子！在寒冬腊月吃一碗牛肉面，驱除寒冷，暖意融融，甚是美哉！ 兰州牛肉面日趋像现代化靠拢。大众牛肉拉面加盟好不好

兰州人的每天，从一碗牛大开始。大众牛肉拉面加盟好不好

当凌晨的闹钟叫醒每一个为生活奔波的年轻人，当饥肠辘辘的肠胃呼唤着你的招待。此时，大脑中浮现出很多画面，有热气腾腾刚出锅的包子、米粥，有热量满满的豆浆、油条。当然，在兰州很受欢迎的就属兰州牛肉面了。兰州牛肉面，是中国非常有名的面条之一，也是兰州的特色风味小吃。兰州牛肉面以它独特的风味和极其精致的程序做出一碗好面，因此赢得了广大消费者的认可及好评。作为一名兰州人，对兰州牛肉面有着深深的依赖，这碗牛肉面不仅经济实惠，符合大众的消费理念，而且有汤有面让人吃的很舒坦。对于大多数兰州人来说，早上一来碗头锅牛肉面加个鸡蛋，甚是福满！兰州人钟爱牛肉面，不只是因为牛肉面是兰州的地方，更说明兰州的牛肉面的确**地道。形状不一的面条、浓郁醇厚的汤头、新鲜脆绿的蒜苗、香甜可口的白萝卜片、色香味美的红辣椒油，这就构成了一碗简单美味的牛肉面。 大众牛肉拉面加盟好不好