兰州好的拉面加盟投资得的多少万

在《金城兰州》这部片子里，水准的解说词作者，对兰州牛肉面，是这样叙事的：牛肉面是这个城市平常的食物，是一种适合所有人的普通食品。汉族种植的麦子，加上青藏高原藏族的牛肉，加上北方蒙古族出产的盐和回族厨师的料理，一碗清香扑鼻的牛肉面出锅了。这碗看似简单的面，是由各民族共同创造，也由多个民族共同分享。这碗面，也只有在兰州诞生。这是站在历史人文的时空，对牛肉面的审视。它探讨的是牛肉面的地理人文的渊源，已经深入到食品的深层，在探讨牛肉面的社会美了。至此，关于牛肉面的叙事，三声部传唱就诞生了。其实，牛肉面这一文化符号，还承载着更多的美学意义。**的牛肉面，选用兰州北山旱砂田的和尚头麦子磨成的面粉，反复揉搓，多次饧面。不仅为了拉出细如发丝的面条，更是为了口感的筋韧，而且要思量着吃饭人耐不耐饿。 兰州牛肉面加盟品牌中马有布牛肉面是相当受欢迎的。兰州好的拉面加盟投资得的多少万

我个人吃牛肉面，随便选一家，二细，再加两个鸡蛋，剥皮往汤里一泡，吃完面，筷子夹烂鸡蛋，就着牛肉汤吃才有味，吃完碗里再倒点醋，就着蒜苗一口一口品，非要喝干不可。还有我特别喜欢汤里的白萝卜，入口即化，鲜美无比，甚至比肉还香，有时会让多放几片。每一个细节都注定兰州牛肉面在兰州不可替代的地位，西北汉子用心做面，用心熬汤，让一碗兰州牛肉面成为兰州的名片。的确是一道美食，更是一种绝活，一门艺术。拉面是面食中相当有特色的小吃，我特喜欢吃，我还喜欢欣赏、观看，拉拉面整个过程。夫妻俩都会拉面。女人尽管拉得很棒。但我更喜欢看男人拉面。拉面要做得软滑但有韧性，绝非一件易事。做“牛肉拉面”有讲究，要用上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。 兰州拉面加盟大概要多少钱面条的制作，可分为 5 个步骤，首先是挑选新鲜的高筋面粉。

做“牛肉拉面”有讲究，要用上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。看店老板拉面表演真是一种美的享受。拉面有一个条件，首先要臂力过人，对力度控制得当，做到刚中带柔，柔中带刚。只见店老板挥动双臂，面条便在他胸前翻飞，左溜右转，不一会儿，面团便抻成拉面。看拉面，看得人眼花缭乱，拍案叫绝。面案上，拉出的面，柔韧绵长，粗细均匀，超级筋道。兰州“牛肉拉面”非常出名，名副其实的一张名片，堪称地域**性的特色美食。“牛肉拉面”条条分明，根根清爽，劲道，吃之前，加上红红的辣椒油，榨菜，碧绿的芫荽，食之，令人胃口大开，一碗吃完，大汗淋漓，浑身舒坦。

兰州牛肉面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。兰州牛肉面易于消化吸收，有改善贫血、平衡营养吸收等功效。兰州牛肉面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克兰州牛肉面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，兰州牛肉面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。 一碗面若具备一清（汤清）二白（萝卜白）三红（辣油红）四绿（蒜苗绿）五黄，这碗面就不会差到哪里去。

将柔好的面团表面刷油盖上湿布或者塑料布，以免风吹后发生面团表面干燥或结皮现象，静置一段时间，至少30分钟以上。饧面的目的是使面团**未吸足水分的粉粒有一个充分吸水的时间，这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片，使面团均匀，更加柔软，并能更好地形成面筋网络，提高面的弹性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。将加好拉面剂水的面团，揉成长条，两手握住两端上下抖动，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可拉面。。面多面少、汤多汤少、香菜蒜苗，皆由客人选定。兰州酸菜拉面加盟一个店需要投资多少

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很多人都知道兰州牛肉面不仅口感美味，而且果腹温暖，一碗面下肚，热量满满。早餐，要注重营养，来一碗纯汤牛肉面，加个鸡蛋，淀粉加蛋白质，给你合理的搭配。午餐，牛肉面是兰州人的优先，爽滑筋道的面条，充斥着纯汤的浓香，加一碟小菜沾着牛肉汤每一口都是满足的感觉。牛肉面既可以当作早餐，也可以当作午餐，早餐一碗面，午餐面一碗，管他大事小事，吃完都不是事。牛肉面物美价廉，吃两顿谁都吃的起，况且如此营养又实惠的牛肉面还是色香味俱全，有白净的萝卜，红艳的辣椒油，翠绿的香菜蒜苗，黄亮透明的面条、浓郁醇香的汤头，诸味和谐，营养健康，怎么吃都不会腻。另外面条可以做成粗细圆扁不同的形状，比较大化满足不同食客的要求，有适合老幼妇孺的二细、细的、毛细等温柔纤细的形状，也有符合威猛壮汉的大宽、薄宽、韭叶、荞麦棱等豪爽霸气的形状。牛肉面的每一道工序都是物尽其用，相得益彰。 兰州好的拉面加盟投资得的多少万