新疆清汤牛肉拉面加盟排行榜
后来这一句话也成为了牛肉面的标准，兰州牛肉面经过几百年的创新和发展，它以“汤净者清，肉烂者香，面细者精”而赢得了国内乃至全世界范围内食客的好评，成为兰州的一张名片。1999年，兰州牛肉面被国家确定为中式三大快餐试点推广产品之一，被誉为中华民族的一碗面。所以牛肉面现在已经是家喻户晓的西北美食，更是中华文化的源远流长。无论走到哪里，只要是一说起兰州牛肉面，大家都不自觉地竖起大拇指，一是口味的认可和赞同，二是折服于拉面师精湛的技艺。 兰州人都喜欢吃头锅，因为之后的牛肉汤会随着不断加水而变淡。新疆清汤牛肉拉面加盟排行榜
很多人叫它兰州拉面，我过去也在日食记里纠正过一次，它就叫牛肉面。好像每个西北回来的人，都会对它的叫法带有一些类似使命感的情结。
牛肉面其实做起来也没那么容易，特别是从汤底到面每一样都要亲力亲为的时候。我爸从中午就开始在厨房忙活，熬汤、揉面、摔条、切蒜苗咚咚作响，然后端着满满一碗面叫着：“收拾桌子，牛大来了！”我的口水就落下来了。
岁月的声音，回响在熟悉的味道里，虽然年纪渐长，开始害羞于过生日，但一碗爱吃的面是不可能少的。
我的“人生菜单”，趁热吃下，热辣也变得回甘。
兰州牛肉面加盟，就选京穆兰牛肉面。 甘肃加工牛肉拉面京穆兰品牌兰州牛肉面声名鹊起，请认准京穆兰，做可靠的放心生意，轻松赚取高额财富。
兰州京穆兰牛肉面之配料——萝卜
中医说，萝卜可清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰; 萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力; 萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化; 萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬坏细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致坏的亚**。润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。萝卜对咽喉部有良好的湿润和物理缓解作用，有利于局部炎症缓解，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
兰州拉面如此鲜美，自然比各种机制面条美味可口了。熟练的拉面师每分钟可拉出6~7碗面条。
从兰州牛肉拉面制作及原理分析可以看出，拉面技术把科学与技巧揉为一体，是中国劳动人民智慧的结晶。 在兰州，牛肉面馆是五步一哨十步一岗。
兰州拉面的各种形状可以满足不同食客的偏好。男孩子常吃“二细”，女孩子则爱吃“细”的，中老年人又偏好“韭叶子”和“毛细”；文化人和知识分子爱吃“细”的和“韭叶子”， 工人农民、军人和猛汉偏爱“宽”的甚至是有二指宽的“大宽”一碗面，三两分钟煮毕，简单快捷；几块钱，有汤有肉有菜，物美价廉；没有什么繁文缛节，蹲在马路牙子就能吃。吸溜吸溜几口下肚，令人神清气爽，用兰州的话说：“哎呀，真是满福得很”。在兰州人心中，牛肉面就是故乡情结，每个远离故乡的游子都有的乡愁情绪，我们怀念那一碗面里回荡的西北黄土高原的淳朴，黄河穿城而过的热情，还有那陇原土地上秦腔的高亢！
牛肉面创始于光绪年间，系回族老人马保子**，当时马保子家境贫寒，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，他突出一个清字。接着他开了自己的店，不用沿街叫卖了，就想着推出**的“进店一碗汤”，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。
更别说汤头的讲究程度，要“一清、二白、三红、四绿” 牛肉汤要清，萝卜要像翡翠一样白 红彤彤的辣椒油。新疆清汤牛肉拉面加盟排行榜
兰州京穆兰牛肉面之配料——辣椒油
兰州京穆兰牛肉面的辣椒油的制作完全不同于家庭用的辣椒油。它制作工序较为复杂，而且里面还要加入像白芝麻（增香，健脑）等好几种配料。不但颜色红亮诱人，香味浓郁，而且保健功效很好。我们采用的辣椒在制作过程中，对于辣椒的品质首先是严格把关，在甘肃有个地方叫甘谷，这里产的辣椒都是业界认可也是我们京穆兰牛肉面的特用辣椒，还有一个就是炸辣椒的油温，我们有专业的温度计去调控油温，使得炸出来的辣椒鲜红鲜香。 新疆清汤牛肉拉面加盟排行榜
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