甘肃清真牛肉拉面加盟就选京穆兰
兰州京穆兰牛肉面已经家喻户晓，之所以有如此大的吸引力，除了它劲道柔滑，色彩艳丽，口味独特，香味浓郁等这些外在的特点之外，还在于它具有很高的营养保健价值。 兰州京穆兰牛肉面之主料—— 小麦粉
小麦粉自古以来就是滋养人体的重要食物。富含维生素和矿物质。具有补虚，厚肠胃，强气力的作用。小麦还是一味给人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦、止血、利小便，润肺燥。小麦面粉还有很好的嫩肤、除皱、淡斑的功效。兰州京穆兰牛肉面选用河西走廊的小麦粉就更具有保健功效。
九十年代，兰州牛肉面都是蹲着吃才过瘾。甘肃清真牛肉拉面加盟就选京穆兰
熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可。
肉汤气香味浓，清亮澄澈，食用时只选用调好的清汤，浇在盛着拉面的碗里，佐以牛肉丁、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。
清汤里唯独没有大香！正如武功，它的至高境界是返璞归真，这“清”自然清香无比。
也许水土也是一个方面，兰州位于黄河上游的一个河谷滩地上，是省会以上城市中地下水质比较好的。 新疆红烧牛肉拉面京穆兰品牌面条的源头不是意大利人的发明，也不是阿拉伯人的**，而是生活在青藏高原东部的中华民族的祖先发明！
首先将拉面剂放容器里加少量水融化备用，将面粉倒案板上，同时均匀把盐 散在面粉上，也可用盆，中间扒一抗，倒入水，500克面分用水约250克至300克（面粉筋度不同，含水量不同，用水量不同）。头一次用水量约为总量的70%。操作时应由里向外，从下向上抄拌均匀，拌成梭状（雪片状）。拌成梭状后需淋水继续和同（也可一点点加水和成梭状，然后再把梭状面料淋水和在一起），第二次淋水约占总用量的20%，另外10%的水应根据面团的具体情况灵活掌握。和面时采用捣、揣、登、揉等手法，捣是用手掌或拳撞压面团；揣是两时用掌或**叉捣压面团；登是用手握成虎爪形，抓上面团向前推捣；揉是用手来回搓或擦，把面调和成团。
另外，兰州的食用牛肉主要是产自甘南和青海的牦牛，牦牛体矮身健，脊甲高，垂皮小，毛长，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年体重200-300公斤，耐寒，生长在海拔3000米以上的高原，能在空气稀薄的高山峻岭间生存，生长期长，力大耐寒，有“高原之舟”之美称。
高原无污染的草场环境天然放养的牦牛，除了味道鲜美外，因其长期食用许多野生草及药种（如贝母、虫草、板兰、红花等），所以当地的牧民流传着这样的说法：“我们的牛羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水，尿的是太太口服液，屙的是六味地黄丸”。 人们的工作也是从一碗牛肉面开始，热乎乎的一碗牛肉汤下肚，浑身舒畅和满足，干劲儿也十足。
由此，我们不难看出，兰州京穆兰牛肉拉面之所以受到国内外食客的欢迎的确与它很高的营养保健价值不无关系。
不得不承认，兰州的拉面在肉类选取、制作工艺上更为精细，是更具品味和正统性的食品。但是拉面向全国的改进与推广，并非只有兰州一家之功。来自困难地区的青海师傅，用平民价为街坊与劳动者提供了可果腹的餐饮，并让兰州拉面深入人心。
可以说，“兰州拉面”是一个甘青都参与其中，而且用自己的方式进行改良、推广的美味佳肴。不过伴随着生活条件逐步改善，兰州地区的师傅更希望维护自己的***、高格调，以进一步推广，所以通过完善一系列的条例来规范“兰州拉面”这个品牌。
早晨来一碗牛大那叫个满福。北京清汤牛肉拉面京穆兰品牌
兰州牛肉面于兰州人而言是一个开始。甘肃清真牛肉拉面加盟就选京穆兰
所以，牛肉面的上面撒上蒜苗花不仅色彩碧绿好看，而且具有这么多保健功效，真是一举数得啊！
兰州京穆兰牛肉面之配料——香菜
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，驱风驱寒，芳香健胃。为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来荨麻疹不透等症状。一碗牛肉面上面撒的香菜不但翠绿好看，而且还有如此保健功效。平时大家也可以在饭菜里多食用一些香菜蒜苗。
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