合水马有布牛肉面总代理

走进一家牛肉面店，买一碗牛肉面，拿着小票在取餐口排队等候。舀汤师傅会问你要个啥的？如果是头次吃牛肉面的人，听到这话可能还会有点懵逼，心想我要的就是牛肉面啊，还要啥？兰州牛肉面，一种舌尖的狂欢。其实舀汤师傅问的是你想要哪种类型的面条，因为牛肉面的面条种类可以做成很多种，形状不同，规格不一，舌尖的狂欢口感也就不一样了。兰州牛肉面的面条有细的、二细、三细、韭叶子、荞麦棱、宽的、大宽等不同的形状，这一点也就适应了各个年龄阶段、男女老少不同的需求。随着兰州牛肉面市场的逐渐扩大，牛肉面的脚步在兰州迈出了边界，在全国做出了名气。美味的食品离不开的配方和专业的技术，兰州牛肉面的面型符合大众需求的同时，它的汤汁更是牛肉面的灵魂。 在兰州，没有兰州拉面，只有兰州牛肉面，年轻人更习惯叫“牛大碗”“牛大”大碗牛肉面的意思。合水马有布牛肉面总代理

你见过凌晨三点的兰州街道吗？你走过傍晚时分的黄河水岸吗？你吃过兰州的头锅牛肉面吗？一个长时间待过兰州的人都知道，凌晨三点的街道已经唤醒了无数为生活奋斗的人，所以，兰州的夜从不孤独。黄河水流经的城市，必定少不了黄河水岸路人的欢声笑语，所以，烦心事在黄河边你可以畅所欲言。入秋后的兰州气温渐渐变冷，而兰州牛肉面在早上六点左右就已经香飘万里了，浓郁醇香的味道呼唤着你的脾胃，所以，清晨的兰州依旧温暖。黄河岸边的金城兰州，弥漫在大街小巷的，是那股兰州牛肉面的味道。如果说兰州牛肉面唤醒了兰州城，那么兰州人便成就了牛肉面。大多数兰州人的早餐都是一碗兰州牛肉面，热气腾腾的牛肉面既是对胃的恩赐，也是对自己的鼓舞。暖暖的一碗牛肉面下肚，神清气爽的开始新的的工作，身体和灵魂的默契配合，开开心心的一整天便从一碗面开始。当然，想要吃上头锅牛肉面，就得早起去排队，因为兰州的头锅牛肉面是很受欢迎的时候，刚熬好的汤非常鲜美，一口下去让你的味蕾瞬间散开，迫不及待的想赶紧吃了它，来一次近距离的身体与汤汁的接触。然而也正是因为兰州牛肉面成为了兰州人的早餐，因此很多牛肉面店早上营业都很勤快，就怕错过比较好的黄金时间。 海南州有没有马有布牛肉面店兰州牛肉面是餐饮界的朝阳产业，亦是一种投资少、风险小的加盟项目。

兰州，有黄河母亲的拥抱，有中山铁桥的驻守，有牛肉面文化的奠基。有爱、有情、有文化，兰州的美洒向每一寸土地，兰州的情温暖每一个走进城市的路人，兰州的牛肉面走向祖国及世界的每一处角落。兰州牛肉面洋洋洒洒，道不尽的是它漫漫的历史路程，讲不出的是它难忘的味觉记忆。简简单单又不失味道，快速迅捷又不缺色相。比不了西方牛排的气场，却保持着座无虚席的状态；比不了海底捞火锅的刺激，却让人一再上瘾；比不了肯德基、麦当劳的**，却在快餐界立下了招牌。人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。不管是美食爱好者或是想要自己创业的上班族，在这个快节奏的年代，快餐项目已经成了不可或缺的一种餐饮模式。而兰州牛肉面是餐饮界的朝阳产业，亦是一种投资少、风险小的加盟项目。

3、加拉面剂搋面

将加好拉面剂水的面团揉成长条，两手握住两端上下抖，反复抻拉，根据抻拉面团的筋力，确定是否需要搋拉面剂。经反复抻拉、揉搓，一直到同团的面筋结构排列柔顺、均匀，符合拉面所需要的面团要求时，即可进行下一道工序。

4、下剂

将溜好条的面团，放在案板上抹油，轻轻抻拉，然后用手掌压在面上，来回推搓成粗细均匀的圆形长条状，再揪成粗细均匀，长短相等的面剂，盖上油布，饧5分钟左右，即可开始拉面。

5、拉面

案板上撒上面粉，将饧好的面剂搓成条，滚上铺面，如拉韭叶、宽面，则用手压遍，两手握住面的两端，然后抻拉，拉开后，右手面头交左手，左手两面头分开，右手食指勾住面条的中间再抻拉，待面条拉长后把面条分开。

“一方水土养育一方人”，不同地理环境对区域的发展有着深刻影响。

首先，停止加热，汤中脂肪便会逐渐上浮与水分层，将未发生乳化的浮油撇除干净，以免在吊汤时继续乳化，影响汤汁的清澈度。

其次，用纱布或细网筛将原汤过滤，除去杂质。

，将生牛肉中的精牛肉斩成茸，加清水浸泡出血水，然后将血水和牛肉一起倒入汤中，大火烧开后改成火，等牛肉茸浮起后，用漏勺捞起，压成饼状，然后再放入汤中加热，使其鲜味溶于汤汁中。

加热一段时间后，将浮物去除，此法行业中称为“一吊汤”。若需要更为鲜纯的汤，则需“二吊汤”或“三吊汤”。

兰州人对牛肉面的感情，真的不一般。海北州马有布牛肉面

兰州牛肉面选用牛肉面**面粉，用拉面剂，冬天温水和面，其他季节用凉水。合水马有布牛肉面总代理

每一种美食都有它独特的风格和特色，酸甜咸辣都迎合着当地的地理环境和人文需求。兰州的温带大陆性气候让兰州成为了避暑圣地，兰州的不同民族碰撞丰富了兰州的文化内涵，朴实无华的兰州人传承着兰州的牛肉面文化。在这个四季分明的地方，天气温差变化尤为突出，人们喜欢的就是在早上来一碗牛肉面当早餐，是属于兰州人的酣畅。兰州牛肉面*用心的做好每一碗牛肉面，热情迎接着每一位饥肠辘辘的食客。从凌晨的早餐到中午的午餐，拉面师傅独具匠心的塑造着面条的造型，舀汤师傅毫不含糊的记着每一位顾客的需求。一碗**的牛肉面，面条讲究爽滑筋道，汤要纯亮鲜美，辣子油要香而不辣，蒜苗香菜要新鲜味儿窜。牛肉面在传统的拉面调汤口味不变的基础上，不断完善着店面装修风格和管理制度，为食客带去比较舒适的用餐环境，为加盟者提供**落地的经营政策。 合水马有布牛肉面总代理

兰州明轩餐饮管理有限公司主要经营范围是食品、饮料，拥有一支专业技术团队和良好的市场口碑。公司业务涵盖马有布牛肉面加盟，兰州牛肉面加盟，兰州牛肉面拉面加盟，兰州拉面加盟等，价格合理，品质有保证。公司秉持诚信为本的经营理念，在食品、饮料深耕多年，以技术为先导，以自主产品为重点，发挥人才优势，打造食品、饮料良好品牌。兰州明轩餐饮凭借创新的产品、专业的服务、众多的成功案例积累起来的声誉和口碑，让企业发展再上新高。