甘南有没有马有布牛肉面店

在兰州，你是北风呼啸中不屈不挠的汉子；在兰州，你是黄河边上无忧无虑的游人；在兰州，你是一碗牛肉面就能征服的老饕。兰州景色的魅力来自黄河母亲的环绕，兰州美食的诱惑来自那一碗让人上瘾的牛大。来到兰州，如果不吃一碗牛肉面，那便是一种遗憾。一个地方必定有属于它独特的方言，有与众不同的风俗习惯，也有它的特色美食。风雨过后是阳光，沧桑过后是成长。兰州马有布牛肉面历经多年的岁月沉淀，从萌芽到生长，从渺小到茁壮。一路走来，做的都是始终不变的匠心品质，跟随的都是新时代的创新步伐。牛肉面做着纯汤的美味特色，传承原汁原味的兰州牛肉面风格，走着与时俱进的餐饮加盟路线。把牛肉面做好，是马有布肉面当下及未来要做的事情。牛肉面期待又双叒叕与您相遇，我们携手共进，一起致富。 黄河岸边的金城兰州，弥漫在大街小巷的，是那股兰州牛肉面的味道。甘南有没有马有布牛肉面店

传统的风格是一种美食的独有魅力，能在历经百年历史中不变**味道，是牛肉面传承至今的发展前提。兰州牛肉面由于其美味实惠的特点，在世界许多地方都受到了消费者的青睐。兰州牛肉面高度重视其质量，为食客带去美味的同时也要保证其健康饮食。在市场经济极度萧条兰州牛肉面与其自身传统纯汤的美味特色，加以始终不变的匠心品质，在餐饮行业一直颇受消费者重视。兰州牛肉面制作工艺精炼，面条爽滑筋道，采用纯手工传统工艺制作而成，带给了顾客视觉和嗅觉的双重享受。兰州牛肉面有细的、二细、三细、韭叶、荞麦棱、宽的、大宽等多种面条类型。有卤鸡蛋、牛腱子肉、凉菜小吃各种不同组合套餐等等。多元美食带来多元化体验，多元生意模式带来多元致富机遇。除了美味的面食产品之外，来到兰州你享受到的还有温馨舒适的就餐环境，复古风的设计给人温暖舒适的感觉。兰州马有布牛肉面不忘初心把健康美味的食物带给每一位消费者是餐饮的发展理念。 甘肃马有布牛肉面加盟需要什么条件如果说兰州牛肉面唤醒了兰州城，那么兰州人便成就了牛肉面。

在兰州牛肉面馆里，总会听到顾客这样的要求：师傅，辣子多些，多舀点汤，面大些，或者汤宽面少些。每个人有每个人的口味，舀汤师傅都会一一满足！拉面师傅极具表演天赋，那么，舀汤师傅就是记忆大师。他能清楚迅速地记下每个人的需求，并根据人流量多少掌控出面的速度。可见，一家牛肉面馆里也是卧虎藏龙。在拉面师傅与舀汤师傅的默契配合下一碗面迅速出锅，吃面前，先淋上一些醋，然后嗦溜一口醇厚的汤，加起一筷子面条呼溜呼溜下了肚，甚是美哉！而今，兰州牛肉面正在以美食使者身份走向全世界，也得到了大力支持和宣传。吃一碗**的面，尝一口地道的汤，属于兰州人的美食，属于舌尖上的美味。兰州牛肉面因为食客挚爱，所以做的用心；因为做的用心，所以吃的舒心。

追溯历史，兰州牛肉面始于清朝末年，一位名叫马保子的回族人**了热锅子面，期初是挑着扁担在兰州城沿街叫卖的，热锅子面是将已经煮好的面条回锅烫热，再浇上制作好的牛肉汤，撒上些蒜苗绿菜。一种快餐形式的面就做好了。热锅子面以汤浓醇香、价格实惠的特点赢得了兰州人的喜爱及好评。随着食客的增多和名气的扩大。通过几年的资源累积，1919年，马保子有了自己的店面。常言道：前人栽树，后人乘凉。1925年的时候，马保子的儿子接手了父亲的面馆。已经有了父亲打好的基础，以后就很顺利了。在原有的基础上，他仍不断钻研，将牛肉面的味道继续改进，改热锅子面为“清汤牛肉面”。越来越多的食客蜂拥而至，也引来了很多外地的游客。牛肉面得到了流传和推广。 它既是快餐，保持了中餐特点，又彰显了兰州民俗的某种意味。

拌成梭状是为了防止出现包水面（即水大面团层中积滞），因包水面的水相和粉相分离，或亲保度不紧密，致使面团失去光泽和韧性。捣、揣、登是防止出现包渣面（即面团中有干粉粒），促使面筋较多的吸收水份，充份形居面筋网络，从而产生较好的延伸性。

2、饧面（醒面）

将揉好的面团表面刷油，盖上湿布或者塑料布，以免风吹后发生面团表面干燥或结皮现象，然后静置一段时间，至少30分钟以上。饧面的目的是使面团**未吸足水份的粉粒有一个充份吸水的时间，这样面团中就不会产生小硬粒或小碎片，使面团均匀，更加柔软，并能更好地形成面筋网络，提高面的弹性和光滑度，制出成品也更加爽口筋斗。

每天清晨叫醒一个地道兰州人的， 不是闹钟， 而是一碗冒着香气热气腾腾的牛肉面。临夏马有布牛肉面旗舰店

人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。甘南有没有马有布牛肉面店

    蓬灰是兰州本地一种野生的蓬草在深秋枯黄后烧成的灰，加入蓬灰水可以使面柔软发松。经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗细不同的面条。早年间，还没有专门教授牛肉面技艺的培训学校，学习技艺大多是靠家族或师徒传承。新中国成立之后，饭店收归国营，加之百姓生活并不宽裕，吃牛肉面还是件的事。直至开放允许私人经商开店，兰州的牛肉面馆才如雨后春笋般遍布大街小巷。走过百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色，即一清（肉汤清亮鲜香）、二白（萝卜白净香甜）、三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）、五黄（面条黄亮劲道）。面条按粗细不同又分九种：毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同食客的喜好。牛大”，这是兰州人对牛肉面的叫法，透着亲切和宠爱。平日里，总能听到兰州小伙儿呼朋引伴：“走，扎个牛大。”一碗面，有肉有汤有菜、好吃管饱、营养丰富，且天生具有快餐的属性，从开始拉面到面条出锅，也就两分钟。 甘南有没有马有布牛肉面店

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