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时光匆匆流逝，不知不觉，2020几经过去一大半了。秋风瑟瑟，树叶零乱，凄凉片片，到处弥漫。随着天气的变冷，不经感慨，时间过得太快了。入秋的一场雨带走了夏季的一丝温存，早上出门一阵阵凉意袭来，穿的太单薄会让人瑟瑟发抖。在寒风的入侵前，我早已做好了十足的防御措施，穿上秋季的卫衣，吃上一碗美味的马有布牛肉面，幸福的生活开始了。在甘肃兰州生活的人们不论寒暑，早晨起床后，都要来上一碗热气腾腾的牛肉面。这口实实在在的“满足感”似乎能让人们在接下来的活动中充满干劲。牛肉面热气腾腾，能量满满，尤其是在入秋之后牛肉面更是成了很多兰州人的贴心“小棉袄”。兰州牛肉面，牛肉汤色清气香；萝卜片洁白纯净；辣椒油鲜红漂浮；香菜、蒜苗新鲜翠绿；面条则柔滑透黄。除了面，还可以点一碟牛腱子肉和小菜在加一个鸡蛋，来一个“肉蛋双飞”，在兰州人看来，天下美味就在这简单的几样中。兰州牛肉面很注意面的筋道。所谓“筋道”是指食物有韧性，耐咀嚼。只有经过多次反复揉搓的面团制成的面条，才能满足兰州人对面挑剔的口味要求。所以和面是个体力活，也是个技术活。所以在兰州如果你学会拉面技术，就能靠这项技能吃饭了。 大多数兰州人的早餐都是一碗兰州牛肉面。海南州有没有马有布牛肉面总代理

2、萝卜片的加工

将萝卜切成4.5厘米长，2.5厘米宽，0.2厘米厚的长方片，放入冷水锅中煮熟捞出，冷水中漂凉备用。

3、蒜苗、香菜的加工

蒜苗洗干净，切成蒜苗花；香菜洗干净，切成末备用。

五、成品制作

将煮好的面捞入碗中，舀一勺汤，将面用勺舀起再放下，放上萝卜片（或将萝卜片直接入汤中）、牛肉丁，再添上适量的汤，撒上香菜、蒜苗，淋上辣椒油。

至此，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（蒜苗香菜绿）、五黄（拉面微黄）的色、香、味俱佳的兰州牛肉面，就制作完成了。

通渭马有布牛肉面加盟店兰州人对牛肉面的感情，真的不一般。

兰州牛肉面从刚上市物美价廉的品质赢得了男女老少的青睐，征服了很多人的味蕾。兰州属于中层阶级的一个二线城市，经济水平不是很高，大多数上班族的工资一般都在2000—3000左右，刚好能满足正常生活需求。如今，兰州牛肉面价格增加一块钱的涨价风波让很多人都望而却步。照理来说兰州牛肉面算是在甘肃地区饮食中价格实惠的正餐食物了，现在却因一块钱的涨价让牛肉面处于舆论的风口浪尖，到底是什么原因呢？其实，兰州牛肉面在好多食客心中不只是因其价格实惠而成为日常饮食，更是因为它醇厚的汤，筋道的面，以及百吃不厌的味道。兰州牛肉面的面都是人工手拉出来的，没有机器铁锈的味道,口感筋道爽滑，健康美味。更让很多食客上瘾的应该是牛肉面的汤，牛肉面的汤颜色清纯、味道醇厚，喝一口便满嘴留香。尽管时代的更替已经让很多传统的手艺流失改变，但是牛肉面的**味道和拉面手艺却一直未曾改变，这也是牛肉面涨价的原因之一。

粗细圆扁的面条是牛肉面的基础，满足食客的脾胃，带去温饱；醇厚浓香的汤是牛肉面的升华，刺激味蕾的感触，带去美味；鲜嫩翠绿的蒜苗香菜是牛肉面的填充，丰富视觉的色彩，带去享受。满足肚子的需求，填充味觉的渴望，物美价廉的亲民品质是兰州牛肉面带给大众的福利，色香味俱全的食物是兰州牛肉面追求的匠心工艺品质。兰州马有布牛肉面在面的质量上稳中求进，在汤的味道上保持**特色。一碗筋道的面，一份难舍的情。一勺醇香的汤，一种家乡的味道。在兰州，牛肉面的香味笼罩着这座城市。一座城市因一碗面的传承日益繁华，一碗面在这座城市辛勤的耕耘下闻名天下。牛肉面作为美食界的朝阳产品跟随着与时俱进的时代步伐，秉承着健康、惠民、味美的品质理念，传承着一代代兰州人的心血。我们不仅要把它做好，还要做精，更要做广。 牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳。

总有一个人，让你辗转难眠，在你心头，那便是情窦初开的爱情；总有一座城，让你踏遍山河，在你心头，那是远方游子诉不尽的乡愁；总有一碗面，让你回味无穷，那便是兰州牛肉面的味道。中国西北地区的人喜吃面食，地处西北的甘肃人也酷爱面食。不少甘肃人去外地出差或度假，如果三天吃不上面食，就觉得浑身不舒服。若是外出十天半月，回家一顿饭定是面食，尤其是想念的那碗牛大，不吃一碗绝不罢休。兰州牛肉面是兰州人的一张名片，无论你是土豪劣绅还是街市商人，只要你双脚踏入甘肃这块土地，就一定会吃一碗兰州牛肉面。兰州牛肉面馆包裹着兰州城内外，你要问我兰州牛肉面哪家好吃，其实在兰州成百上千家的牛肉面面馆中，家家味道不一，各有特色。而判断一碗面是否**，关键在于它的汤，汤清味浓就是兰州牛肉面比较大的特点。对于纯汤而言，兰州马有布牛肉面馆秉承着传统风格。 兰州本地历史悠久的风味小吃——兰州牛肉面。定西马有布牛肉面旗舰店

一种地方小吃之所以长盛不衰，在于它的匠心品质。海南州有没有马有布牛肉面总代理

    蓬灰是兰州本地一种野生的蓬草在深秋枯黄后烧成的灰，加入蓬灰水可以使面柔软发松。经过“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，就可以拉出粗细不同的面条。早年间，还没有专门教授牛肉面技艺的培训学校，学习技艺大多是靠家族或师徒传承。新中国成立之后，饭店收归国营，加之百姓生活并不宽裕，吃牛肉面还是件的事。直至开放允许私人经商开店，兰州的牛肉面馆才如雨后春笋般遍布大街小巷。走过百年的兰州牛肉面形成了自己鲜明的特色，即一清（肉汤清亮鲜香）、二白（萝卜白净香甜）、三红（油泼辣椒红艳）、四绿（香菜蒜苗鲜绿）、五黄（面条黄亮劲道）。面条按粗细不同又分九种：毛细、细、二细、三细、韭叶、薄宽、大宽、荞麦棱子和二柱子，可以满足不同食客的喜好。牛大”，这是兰州人对牛肉面的叫法，透着亲切和宠爱。平日里，总能听到兰州小伙儿呼朋引伴：“走，扎个牛大。”一碗面，有肉有汤有菜、好吃管饱、营养丰富，且天生具有快餐的属性，从开始拉面到面条出锅，也就两分钟。 海南州有没有马有布牛肉面总代理

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