兰州少数拉面外地可以加盟吗

经过《舌尖》轰炸式的传播，吃过拉面的人恐怕都晓得“兰州拉面”：“一清、二白、三红、四绿、五黄”，街边的“兰州**拉面”怎么看都不如电视上播得那般好吃。兰州拉面店里，是不是有什么隐藏菜单？怎么吃才能伪装成一个很好吃面人呢？一提出这个问题，就可以断定你不是兰州人，因为在兰州只有牛肉面，没有拉面。大街上绿莹莹铺头的兰州拉面大部分都是由隔壁青海化隆人开的。吃面前，将香菜辣子吹开，喝一口滚烫的牛肉汤，这是特别基本的礼节。就算一整碗面汤喝完，都不会口干，只觉浓浓的骨肉香，回荡在嘴里的还有不可名状复杂综合的香料精魂：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、荜茇…每家都是freestyle。兰州拉面里的五黄：面条则柔滑透黄。兰州少数拉面外地可以加盟吗

兰州牛肉面走出国门，已经不只是卖面，而是以一碗碗面为载体，成为了行走的兰州历史文化前列。不少人，循着兰州牛肉面的香味，来到“中国兰州牛肉拉面之乡”兰州，了解到这座城市的历史和底蕴。如果大家有机会去兰州出差，一定要去当地地道的兰州拉面馆点一碗，配上辣椒油、大蒜、点来大蒜、再加一盘肉，特别不会错的。一碗兰州牛肉拉面在黎明前叫醒了这座还在沉睡中的城市，朦朦胧胧的清晨，远处飘来牛肉面的清香是开启这个城市的非常好道序幕，慢慢的街上的人也多了起来，二细、小宽、毛细，肉蛋双飞等名字此起彼伏。

**拉面加盟费兰州牛肉面，兰州的一张名片。

我大二时在上海复旦附中做一个夏季工作，离学校不远的地方就有一间“兰州拉面”，初次去看到菜牌上赫然一道“兰州炒饭”，这让我这个兰州人当场哭笑不得，在兰州活了十几年，别说吃过，听都没听过有道菜叫“兰州炒饭”。遂迫不及待叫了“兰州炒饭”来，啖之，说实话，味道还不错！然而为何要致敬这不**不兰州也本不叫拉面的的“**兰州牛肉拉面”？因为它确已成为了清真快餐的一面旗帜，因为它确实为旅途中的**提供了方便，因为它确实，即便只是很小程度得，表现了**的饮食文化与身份认同。

说起相当有有“中国味”的美食，兰州拉面品牌能上榜。曾经的兰州拉面，是中国所有面条里，好评很多的。不过近些年来，由于经营不善一些原因，兰州拉面的发展出现了一定的“颓势”。拉面的价格也是一降再降，所以，现在的兰州拉面也是非常便宜，一碗牛肉拉面竟然只卖10块钱！

兰州拉面。

数据可按比例调整：

主料：面粉30斤、牛肉10公斤??配料：

牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

兰州牛肉拉面，汤是很重要的。

    **兰州牛肉面有5个讲究！清汤、白萝卜、红辣油、蒜苗香菜、苗条。这5个讲究，一个都不能差，汤底用的是耗牛肉，牛大骨，牛肝还有土鸡等食材熬制5个小时以上的高汤，虽然看起来清汤寡水，但事实上营养很高。其次兰州牛肉面的重中之重就是面条，从面粉的选择，到面团的制作，再到后面的面条成型，每一个步骤都是相当有讲究的，兰州牛肉面的面粉是当地比较好比较劲道的面粉，从选材来说就甩了其他品牌一条街，在后面拉面的时候，也很讲究，根据不同人的口味，兰州牛肉面的粗细也是分程度的，有毛细、二细、韭菜叶和宽面四种选择，但不论哪一种，口感都是劲道光滑的。正因为兰州牛肉面的讲究，也让兰州人养成不在外地吃面条的习惯，毕竟自己家的更棒！ 吃牛肉拉面，“肉蛋双飞”绝美。清真拉面加盟价格

兰州牛肉拉面的三大食材:(即小麦精粉、牛肉和萝卜)。兰州少数拉面外地可以加盟吗

牛肉汤制作的工艺流程：选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品牛肉汤制作方法：1、制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝；调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐；调味料中的草果需砸开，同桂皮、丁香、花椒、三奈用纱布包成调料包，一般总料不超过80克。2、制作方法浸泡：将牛腿腿骨砸断，牛肉切成250克至500克的块，同牛骨一起浸泡于清水中，浸泡过的水不可弃去，留作吊汤用。煮制：将浸泡过的牛肉、牛腿骨、肥土鸡放锅中（不能用铁锅，铁锅易使汤汁变色），注入冷水，大火煮沸，撇去汤面上的浮沫；将拍松的姜和调料包、精盐下入锅内用文火煮制，要始终保持汤微沸。煮制2--4小时后，捞出牛肉、腿骨、土鸡、姜和调料包，牛肝切小块，放入另一锅内煮熟后澄清备用（也可和牛肉、腿骨、土鸡一起下锅煮制）。 兰州少数拉面外地可以加盟吗

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