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在兰州，当地人不认可“兰州拉面”这个叫法，都是叫“牛肉面”的，绝不是因为兰州人矫情，单纯就是因为叫习惯了，以及这名字背后广为人知的过节。早些年，兰州人都不愿意背井离乡去外地开面馆，一是本地牛肉面市场需求大，没必要开拓新市场，二是过去物流不发达，牛肉面换了水土全变了味，这是兰州人的死穴，砸饭碗的事情干不得，所以外地的牛肉面市场一直被青海人占领着。“兰州拉面”的名声也是青海化隆人打出去的。化隆曾是全国贫困县，山大沟深、十年九旱，农民靠天吃饭。直到上世纪80年代一个叫马贵福的化隆人在厦门开了家拉面馆，即使做法大相径庭，但为了招揽生意，还是打出了“兰州牛肉面”的招牌。生意做得不错，于是亲帮亲、一带一，化隆人抓住了这个脱贫致富的机会，在全国各地开起了小面馆。化隆一共30万人，如今12万人都在做牛肉面生意，兰州牛肉面早已经成为化隆的致富产业，是**支持的脱贫项目。 身体与双手的协作过程中，每一个动作的力度和位置都恰如其分。浙江有没有马有布拉面加盟总店

兰州牛肉面是兰州人生活中的一部分，是兰州城的标志，是中华美食文化的创新。兰州马有布牛肉面秉承匠心品质，精益求精只为做好每一碗面，对食材的挑选，对品质的追求永远不会停歇。传承中华美食文化也是一种至高无上的使命，是一种可贵的精神品质。兰州马有布牛肉面在质量的基础上追求更大的发展空间，力求让每一位美食爱好者了解中华美食文化，传承匠心品质精神。食物带给人的快乐总是如此美妙无论你栖息在烟火小镇还是驻足于市井街道征服你的不一定是山珍海味、美味佳肴而往往是那一碗平凡的牛肉面新鲜食材是对美食的品质保证品尝万千滋味仍然牵挂于**原始的味道那是一种无法比拟的情怀遇见**接地气的美食遇见成千上万的人成千上万的生命相遇相识。 兰州麻辣拉面加盟多少钱棱面指的是横截面呈多边形的面条，荞麦棱子就是常见的棱面。

凌晨五点的兰州马路边环卫工人已经开始了清洁工作锻炼身体的老大爷戴着耳机慢跑买早餐的阿姨推着小车前往十字路口牛肉面馆的小哥在忙碌地准备着食材兰州，一碗面的故事拉近了美食文化的距离温暖了这个城市的气候融合了民族风味的特色在历史的沉淀中推陈出新在传承的过程中与时俱进当兰州遇上牛肉面是地域与市场经济的碰撞擦除耀眼的火花**纯汤，传统味道兰州牛肉面三十多载的品牌历史闻名遐迩的口碑见证是马有布牛肉面亘古不变的服务品质其色、其香、其味一应俱全其原料、品质、工序精益求精一碗面，融合钟灵毓秀是从生产到传承的循序渐进一顿餐，浓缩气象万千是从西北到全国的欣欣向荣一道汤，荟萃日月精华五味调和白香味一道纯汤飘四方是牛肉面不变的特色与魅力当兰州遇上牛肉面与辣椒、与面条、与蒜苗香菜的默契搭配与纯汤的完美融合是舌尖的诱惑、是味蕾的享受中华美食如弱水三千牛肉拉面乃清流一脉。

做“牛肉拉面”有讲究，要用上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。看店老板拉面表演真是一种美的享受。拉面有一个条件，首先要臂力过人，对力度控制得当，做到刚中带柔，柔中带刚。只见店老板挥动双臂，面条便在他胸前翻飞，左溜右转，不一会儿，面团便抻成拉面。看拉面，看得人眼花缭乱，拍案叫绝。面案上，拉出的面，柔韧绵长，粗细均匀，超级筋道。兰州“牛肉拉面”非常出名，名副其实的一张名片，堪称地域**性的特色美食。“牛肉拉面”条条分明，根根清爽，劲道，吃之前，加上红红的辣椒油，榨菜，碧绿的芫荽，食之，令人胃口大开，一碗吃完，大汗淋漓，浑身舒坦。 香味弥漫中，是商家对客人骨子里的尊重。

兰州牛肉面的面条，纯手工拉制而成。一块普普通通的面团在拉面师傅手中极富变化，造型多样，有毛细、细的、二细、三细、韭叶子、宽的、大宽、荞麦棱等多种类型。不同形状的面条合着不同人群的脾性和年龄，细的温柔绵滑，二细筋道有劲，大宽粗狂生猛......从汤到面，从面到汤兰州牛肉面把中华面食的仪式感和丰富的文化底蕴体现的淋漓尽致，真可谓碗大乾坤、面长亘古。兰州牛肉面也有悠久的历史，回顾往昔，兰州牛肉面始于清朝末年，一位名叫马保子的回族人**了热锅子面，热锅子面以汤浓醇香、价格实惠的特点赢得了兰州人的喜爱及好评。随着食客的增多和名气的扩大，通过几年的资源累积，1919年，马保子有了自己的店面。到1925年的时候，马保子的儿子接手了父亲的面馆，在原有的基础上，他仍不断钻研，将牛肉面的味道继续改进，***改热锅子面为“清汤牛肉面”。越来越多的食客蜂拥而至，也引来了很多外游客的目光，牛肉面得到了流传和推广。 兰州牛肉面特有的风味，正是得天独厚的地理条件赋予的。兰州好的拉面加盟费用

吃一碗不够，吃两碗没钱，就买一个饼子，泡在牛肉面汤里吃。浙江有没有马有布拉面加盟总店

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