牛肉面加盟能赚多少钱
雨过金城关，白马激溜回。
几度黄河水，临流此路穷。
拉面千丝香，惟独马家爷。
美味难再期，回首故乡远。
日出念真经，暮落白塔空。
焚香自叹息，只盼牛肉面。
这是清代张澍诗中所写的在这座黄河穿城而过的金城兰州，唯独只盼牛肉面！
兰州牛肉面辛辣浓烈，口味醇厚，再佐以青蒜和陈醋，爽口而刺激。清晨吃一碗面，对于兰州人来说，是一种文化习惯，甚至是一种「瘾」，几天不吃，人们会若有所失。吃面除了果腹之外，首先是「过瘾」，让人得到心理满足。 兰州牛肉面的口感（质构）则是粘度、温度、烧灼、厚实度、刺痒、触觉和痛觉方面的感受。牛肉面加盟能赚多少钱
京穆兰牛肉面以“做给自己家人吃”为出发点，在此前提想必定离不开它质量的原料、地道的口感和快节奏的出餐速度。你所看到的只是一碗汤和面条还有几勺红辣椒油和一些蒜苗香菜，如此简单。殊不知，它的制作过程也是比较繁琐的。拉面师傅的拉面技术影响一碗面的口感，在不同面型的拉制次数上都有规律可循。舀汤师傅的记忆力也是很厉害的，他不仅能够记清楚每个人选择的面型和要求，还能根据人员流动情况控制出面的速度。兰州京穆兰牛肉面加盟总部。牛肉面加盟能赚多少钱成为地地道道的“中华***面”。
兰州始建于公元前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因***需要而设立,自古以来是一个重要的***据点,建国后**也设在此处,兰州居民多为移民。从明清开始，兰州便形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中国建立以后,由于国家相关单位环境的影响及重点发展内陆城市工业的政策, 从全国各地不同职业、不同民族的建设人才来到兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人口结构复杂性, 要求饮食文化具有“大同”的性质，即能适合来自不同区域的人群的口味，又能适应当地的自然环境以及民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面作为一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、适宜的人群广等优点，符合了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,能够满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就心火难捺”的说法。因此牛肉面的出现也是兰州饮食历史的选择。
一定要叫“牛肉面”，叫“拉面”的人，不真正懂兰州牛肉面。牛肉面的过硬功夫之一当然是“拉”，但兰州人就不说“拉”这个词。一是因为再明白不过，二是这就是兰州人的性格——好的东西藏在心里。兰州人嘴讷，心里灵巧。兰州自古是边塞重镇、丝绸关隘。南来北往、东来西去，人流如织。兰州城宽容，接纳得下天下种种人。处在农牧交接地带，兰州牛肉面把草原文明和农耕文明完美结合。一碗牛肉面里，盛着大时空。兰州古称“金城”，固若金汤的城池里有着这碗风情万种的面。这就是兰州城和兰州人的性格。牛肉面二柱子：牛肉面里神秘的一种，像荞麦一样有棱边的面条。
“二细”的拉制一般六手成型，面条直径约2.5-3.5mm左右。圆滑，有嚼劲，颇得男士青睐。
“细面”是兰州牛肉面中常见的品种，细面的拉制一般七手成型，面条直径大约在2.5-2mm左右。粗细适中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是深受欢迎的面型。
“毛细”兰州牛肉面中很细的品种，又称“一窝丝”。一般要多至八至九手成型。一根面可长达300多米。精致细腻、入口绵软、香味缠绵，为女性和老人钟爱。
“韭叶”扁形面条，韭菜叶的形状，宽约4-5mm左右，一般六手成型。温润透明，纤薄而不粘连。口感精滑明丽，为喜爱扁形面条的食客所喜爱。
“大宽”面宽约10mm左右，又称“皮带”，一般三手成型。柔韧结实，口感筋劲。面与汤，滋味分明。食面如食肉，大快朵颐。
“宽面”面宽约8mm左右。一般要四至五手成型。碗中面条根根分明，筋道有弹性，富有嚼劲，有浓郁豪侠气。
“荞麦棱”三棱形面条，形似荞麦果实，故称为荞麦棱，一般五至六手成型，面型立体独特，口感奇妙。 四大主料:（怀姜、花椒、胡椒、草果）调汤用。辣子牛肉面加盟大概投资多少钱
兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的基本特色！牛肉面加盟能赚多少钱
饮食文化能体现一座城的“性情”，能展现一地居民的生活态度。一方水土养一方人，不同地区有着不同的饮食习惯和味觉倾向，各自将精妙的制作技艺发展成为一种习俗，蕴含着深厚的文化。兰州的地道小吃，那些历经岁月的味蕾经典，也传承了一代又一代，留存了一座城的文化与记忆。
牛肉面是金城之魂，而牛肉面中的汤汁更是兰州这座千年古城的饮食文化瑰宝。不同的食材都能熬制出各种迷人的风味，这也是中华美食中具特色的风味之一。它混合面条，铸就一道具有浓郁醇香的亲民主食。 牛肉面加盟能赚多少钱
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