张掖马有布牛肉面

兰州牛肉面有面的劲道，有汤的醇香，有肉的软嫩。这碗用“黄河水”煮出来的面，带着黄河的汹涌气势，随着兰州人豪爽狭义的性格，得天独厚的地理人文坏境加上勤劳朴实的兰州人，制作出一碗面条劲道爽口，汤汁浓郁醇厚的牛肉面。如果说面条是这碗面的精髓，那么汤就是它的灵魂。在兰州小小的牛肉面馆招牌上有很多标新立异的名称，有的叫清汤牛肉面、有的叫纯汤牛肉面，都是为了强调汤的**。而兰州马有布牛肉面可谓是实至名归，对牛肉面纯汤的精心制作始终如一。一碗面，遵从的是食物本身对人味觉的触动。从飘满辣椒油的碗中捞面条到清澈见底的纯汤牛肉面汤头的鲜香爽口；从毛细到三细到韭叶面条的选择里都是牛肉面的美味传承；从起早麻黑的凌晨头锅面到高峰期的座无虚席到午饭时间的人潮拥挤，体现着兰州牛肉面文化在面食界势在必得的趋势。 兰州牛肉面是感性的，人性化的。张掖马有布牛肉面

质嫩爽口的牛肉熬制的汤加上精工细作的纯手工拉面面条，制作出一碗美味的佳肴。兰州牛肉面的面条制作也是一门技术，亦是一门学问。面粉的选用和拉面师傅专业的技术才能做出筋道的面条。牛肉面的面粉选用高筋面，和面的时候加上精炼菜籽油，并根据季节的变化掌控好和面水的温度。只有在特定的水温下，和好的面团才能更轻松的拉出更筋道的面条。只有在细节的把控上做好，才能在成品上出效果。万事开头难，和面的质量决定着拉面面条的质量，也影响着一碗面的整体口感。兰州牛肉面不仅把纯汤做到了醇厚浓郁，面条也非常地劲道爽滑。**的传统技术加上精心的制作方式，才能让牛肉面在岁月的沉淀中越走越远。牛肉面的面粉选取高质量高筋面粉，辅以盐、鸡蛋、蓬灰水和面，每一个步骤都用心，层层递进，步步为营。 安定区有没有马有布牛肉面兰州牛肉面在兰州城遍地生根发芽，也渐渐流向全国市场。

总有一个人，让你辗转难眠，在你心头，那便是情窦初开的爱情；总有一座城，让你踏遍山河，在你心头，那是远方游子诉不尽的乡愁；总有一碗面，让你回味无穷，那便是兰州牛肉面的味道。中国西北地区的人喜吃面食，地处西北的甘肃人也酷爱面食。不少甘肃人去外地出差或度假，如果三天吃不上面食，就觉得浑身不舒服。若是外出十天半月，回家一顿饭定是面食，尤其是想念的那碗牛大，不吃一碗绝不罢休。兰州牛肉面是兰州人的一张名片，无论你是土豪劣绅还是街市商人，只要你双脚踏入甘肃这块土地，就一定会吃一碗兰州牛肉面。兰州牛肉面馆包裹着兰州城内外，你要问我兰州牛肉面哪家好吃，其实在兰州成百上千家的牛肉面面馆中，家家味道不一，各有特色。而判断一碗面是否**，关键在于它的汤，汤清味浓就是兰州牛肉面比较大的特点。对于纯汤而言，兰州马有布牛肉面馆秉承着传统风格。

早上一碗牛肉面，中午加个小菜配鸡蛋，是兰州人习以为常的就餐模式。兰州牛肉面的日益壮大，成为了兰州的一种符号，一种文化，一种习惯。对于兰州人来说，一碗牛肉面就是比较好的早餐和快餐。随着社会的进步与发展，牛肉面在保持传统**口味的同时，也在紧跟社会发展的步伐，成为新时代的快餐模式之一，让喜欢它的食客更加痴迷与它。从小外出的游子，提起故乡兰州难以忘怀的定是伴随自己长大的那碗牛大。时隔多年，即使味道已渐渐模糊，但是让人得到充实的感觉一直不曾抹去。不管是上学时常当早餐的二细面条，还是中午想变换类型的大宽或韭叶，那便是好多人的美好青春记忆。一碗牛肉面陪伴着兰州一代代人成长，见证着兰州一步步的发展壮大。忘不了的是浓浓故乡情，戒不掉的是绵绵故乡味。世间唯美食与爱不可辜负，而牛肉面既是一种特色的美食，亦是很多人对故乡深深的爱。兰州马有布牛肉面秉承匠心品质，传承**美食，欢迎五湖四海的朋友加入，我们一起致富！ 牛肉面对兰州人来说不仅*是一碗面，它是一种心绪，是一份情怀。

兰州牛肉面里的菜除了蒜苗香菜就是汤里的萝卜片了，在牛肉面里蔬菜可能比不上面条和汤的地位，不过，分量虽小也不能缺少。牛肉面里有味道的当属香嫩可口的萝卜片了，在制作过程中首先选取精致的白萝卜，洗净后切成薄片，放进牛肉面汤锅里熬制。兰州牛肉面的纯汤本就浓郁醇香，纯汤的浓郁渗透萝卜片的清脆，在牛肉面汤中熬煮后，萝卜片软嫩绵滑，入口即化。萝卜本身清甜可口，即可凉拌，也可熬汤，加到牛肉面里也别有一番滋味。那么，牛肉面里为什么要加萝卜呢？萝卜的功效很大，它可以增强人体能量，促进消化，还能保护我们的肠胃，降低血脂稳定血压。萝卜中富含大量的维生素C，对于老人和小孩来说，萝卜不仅能够促进身体新陈代谢，还能强身健体。对于爱美的年轻姑娘小伙来说，萝卜中的各种营养素还能美容养颜。在传统的风味上做出健康、美味的食物是牛肉面始终不变的品质追求。 牛肉面要达到色、香、味、形方面俱佳。肃州区有没有马有布牛肉面

兰州本地历史悠久的风味小吃——兰州牛肉面。张掖马有布牛肉面

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