崆峒区马有布牛肉面

四季轮回，不变的风景是兰州人们勤劳的背影；时序更替，飘香的美味依旧是那百吃不厌的兰州牛肉面。当外地人提起兰州，脑海飘过的词肯定是兰州牛肉面。而对于生活在兰州的人来说，频繁的牛肉面当早餐和午餐，更是成了一种潜意识的习惯，亦是一种百吃不腻的美味。老少皆宜的食物独霸人们的味蕾，融合健康、实惠、美味于一体的美味佳肴，色相、味道、形式皆不输于其他餐饮美食。对于喜欢面食的朋友，牛肉面就是比较好的灵魂伴侣。那么，兰州牛肉面有什么特点呢？吃过兰州牛肉面的人应该都知道，一碗牛肉面无非就是有面有汤有萝卜片有蒜苗香菜，一些牛肉粒，几勺辣椒油。也就是常听一些行业内人士所说的一清、二白、三红、四绿、五黄，构成牛肉面的元素并没有那么复杂繁琐，但它的味道却让人恋恋不舍。兰州牛肉面用**简单的食材做着比较**的食物，用健康的原料做着惠民的食品。 人生如过眼烟云,浮华名利终究沉寂为一碗日常的牛肉面。崆峒区马有布牛肉面

吸一口贯穿灵魂的汤汁，来几根光滑筋道的拉面条，真是美哉！众所周知，兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”，即汤清、萝卜白、辣椒油红、蒜苗翠绿、面条黄亮的五个特点。因此，兰州牛肉面在食材的选择上也精挑细选，严格要求。面条采用精制面粉制作，蔬菜都选天然绿色，牛肉必须保证口感新鲜，菜油都选用科学榨取、无添加剂。食材的严格选用，配方，打造出一碗纯汤牛肉面。一碗用心制作的牛肉面秉承了以健康理念为主题的多元化餐饮产品，将兰州牛肉面文化推向全国乃至世界。 玉树有没有马有布牛肉面直营店多样的面型就这样塑造着兰州人的涵养和性情。

追溯历史，兰州牛肉面始于清朝末年，一位名叫马保子的回族人**了热锅子面，期初是挑着扁担在兰州城沿街叫卖的，热锅子面是将已经煮好的面条回锅烫热，再浇上制作好的牛肉汤，撒上些蒜苗绿菜。一种快餐形式的面就做好了。热锅子面以汤浓醇香、价格实惠的特点赢得了兰州人的喜爱及好评。随着食客的增多和名气的扩大。通过几年的资源累积，1919年，马保子有了自己的店面。常言道：前人栽树，后人乘凉。1925年的时候，马保子的儿子接手了父亲的面馆。已经有了父亲打好的基础，以后就很顺利了。在原有的基础上，他仍不断钻研，将牛肉面的味道继续改进，改热锅子面为“清汤牛肉面”。越来越多的食客蜂拥而至，也引来了很多外地的游客。牛肉面得到了流传和推广。

一碗面如此受宠，必定离不开它本质的材料、利众的实惠价格、越来越时代化的店面风格和快节奏的速度。兰州牛肉面呈现在你面前时，你所看到的只是一碗汤和面条还有几勺红辣椒油和一些蒜苗香菜，如此简单。殊不知，它的制作过程也是比较繁琐的。拉面师傅的拉面技术影响一碗面的口感，在不同面型的拉制次数上都有规律可循。因此，拉面是一项专业且用心的技术活，一个资历深厚的拉面师傅在牛肉面馆倍受尊崇。兰州牛肉面除了面条就是汤，口感的触动来自不同形状的面条，而味觉的冲击离不开那一勺***的纯汤。一家牛肉面馆的面是否**，取决于一勺汤的纯、鲜、香。兰州马有布牛肉面的调料配方包括各种名贵香料以及滋补中草药，选取新鲜牛肉、牛棒骨熬制，汤汁鲜美，味道醇厚。兰州马有布牛肉面在兰州人心中树立了店大不欺客的旗帜。 兰州牛肉面没有派系之分，每一家面馆都自成一派。

兰州牛肉面有面的劲道，有汤的醇香，有肉的软嫩。这碗用“黄河水”煮出来的面，带着黄河的汹涌气势，随着兰州人豪爽狭义的性格，得天独厚的地理人文坏境加上勤劳朴实的兰州人，制作出一碗面条劲道爽口，汤汁浓郁醇厚的牛肉面。如果说面条是这碗面的精髓，那么汤就是它的灵魂。在兰州小小的牛肉面馆招牌上有很多标新立异的名称，有的叫清汤牛肉面、有的叫纯汤牛肉面，都是为了强调汤的**。而兰州马有布牛肉面可谓是实至名归，对牛肉面纯汤的精心制作始终如一。一碗面，遵从的是食物本身对人味觉的触动。从飘满辣椒油的碗中捞面条到清澈见底的纯汤牛肉面汤头的鲜香爽口；从毛细到三细到韭叶面条的选择里都是牛肉面的美味传承；从起早麻黑的凌晨头锅面到高峰期的座无虚席到午饭时间的人潮拥挤，体现着兰州牛肉面文化在面食界势在必得的趋势。 如果说兰州牛肉面唤醒了兰州城，那么兰州人便成就了牛肉面。庆阳有没有马有布牛肉面加盟店

几块钱，有汤有肉有菜，物美价廉；崆峒区马有布牛肉面

粗细圆扁的面条是牛肉面的基础，满足食客的脾胃，带去温饱；醇厚浓香的汤是牛肉面的升华，刺激味蕾的感触，带去美味；鲜嫩翠绿的蒜苗香菜是牛肉面的填充，丰富视觉的色彩，带去享受。满足肚子的需求，填充味觉的渴望，物美价廉的亲民品质是兰州牛肉面带给大众的福利，色香味俱全的食物是兰州牛肉面追求的匠心工艺品质。兰州马有布牛肉面在面的质量上稳中求进，在汤的味道上保持**特色。一碗筋道的面，一份难舍的情。一勺醇香的汤，一种家乡的味道。在兰州，牛肉面的香味笼罩着这座城市。一座城市因一碗面的传承日益繁华，一碗面在这座城市辛勤的耕耘下闻名天下。牛肉面作为美食界的朝阳产品跟随着与时俱进的时代步伐，秉承着健康、惠民、味美的品质理念，传承着一代代兰州人的心血。我们不仅要把它做好，还要做精，更要做广。 崆峒区马有布牛肉面

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