冷链生鲜物流中心建立面临的困难有哪些？需要注意什么

冷链生鲜物流中心建立面临的困难有哪些？需要注意什么？

目前在我国的生鲜配送行业，已经形成了一个拥有一个万亿级消费量市场，可以说是规模宏大，光是在配送时候的毛利就可以达到30%左右，可以说消费意愿强，力度大。现有的国内生鲜鲜食销售渠道中，光农贸市场占73%，其余的超市渠道的却只有22%渗透率，这与世界上其他的发达国家70%以上的水平相比，是有很大的差距。现在的资本不断的换花样涌入传统商超、新零售等，整个市场竞争日益激烈。这里由小编收集整理的关于生鲜配送中心建设会遇到的一些困和

（一）冷链生鲜物流配送行业 面临的困难有什么？

餐饮企业的主要目标是做好饭。当规模小、管理能力特殊、人才准备不足时，一定要慎重建设物流中心，否则会走偏主业，踩坑。

生鲜配送中心的效率管理决定了运营成本。与专业的第三方物流服务提供商相比，餐饮企业的效率、就业和设备设施存在很大差距，有些差异高达50%以上。传统的团餐生鲜配送行业有许多困难。

一是商品管理。

SKU数量多，信息输入工作量多，每个客户的食材名称不同，订单管理容易出错。

二是定价。

鲜食价格波动大，不但价格难，而且采购成本难以准确。

三是损耗时效。

新鲜食品保质期短，易损耗，一般是少批量、多频繁配送，考虑到新鲜食品的易损性，对新鲜食品配送的高时效性要求也成为配送规划的一大难题。

四是人员。

鲜食分拣工作量大，分拣人员难以监督，分拣效率低，错误率高。

流程与空间相匹配；

配送空间设计和流程不合理，效率低下。

原因提供给大家作为参考。

如何在成本和质量保证之间取得平衡，许多餐饮公司考虑建立自己的物流中心或者是生鲜加工中心。

（二）建设冷链生鲜物流配送中心的主要原因是什么？

一是团餐招标投标要求。

当竞争对手建立生鲜配送中心时，竞争天平向竞争对手倾斜。同时，为了方便甲方参观，展示企业实力和食品安全控制能力，增加投标机会。

二是内部控制和成本需求。

区域市场有一定数量的项目和物流规模，需要统一的集中管理希望通过集中物流进一步降低成本。

三是业务发展需求。

生鲜配送市场巨大，从满足自身需求开始，逐步发展社会化B2B生鲜供应链配送业务，业务前景广阔。

四是利润增长需求。

作为半加工食品的这部分产品，像是一般的净菜、小配菜、烤面包、卤菜、熟食等，是有比较高的利润，是中心厨房产品的利润来源。集中管理、统一配送原材料或中心厨房半成品加工，可以为生产标准化迈出第一步，保证餐饮前端生产，降低前端加工操作难度。

（三）怎样建立冷链生鲜物流配送中心及注意事项

建立专业的冷链生鲜物流配送中心应该注意些什么？

因此，不同服务模式、不同发展阶段的餐饮企业应建立高效适用的配送中心，为提高业务成长提供支持和背书。相反，管理混乱、效率低下的配送中心成为企业的负资产，成为食品安全高风险的集聚场所。

建立高效、有竞争力的冷链生鲜物流配送中心，是众多做冷链的物流公司和企业实现发展规模相对应、适应业务发展需求、实现生鲜配送胜利中心目标。只有站在这些目标的基础上不断的去改进管理方式和成本调节，才能达到我们所需要的这些目标。